JUVENTINO

追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク、生卵には生姜と玉ねぎを入れてコッコマン風に。麺は浅草開化楼、ワシワシゴワゴワに仕上げても時間の経過で比較的デロ麺寄りになりやすいが、ムチっとした食感もまた美味い。豚はデカ豚とやや小振りのモノで2枚付属。特別柔らかくは無かったがホロホロと崩れて食べ易く、とにかくボリュームに満足。スープは微乳化でカエシがキリッと効いておりカラメ。大きめのゴロッとした背脂入りの脂は臭みも無く、量もふんだんにあるのでスープはとても重厚感がある。かなりの脂の層に支配されるが、それ程ヘビーでも無く食べ易い。