蔵前家「ラーメン（醤油ダレ・鶏油別袋）」すべてのレビュー

宅麺家系好みランキング1位かもしれません…
鶏油の香りが非常に良い。カエシも自分で調節でき、全て入れると好みの味でした。

静岡へ移店前、学生時代に通い詰めたお店。
放課後、休日の昼食、バイト終わりの夜、卒業式の日、一人だったり友人と一緒だったり、何度も訪れたお店で、移店後は一度も行けてないお店。

それを今、自宅で食べることが出来ました。
正直15年程前の記憶は朧げで、思い出通りの味と断言できませんでしたが、スープの匂いを嗅いだ瞬間懐かしさが溢れ、一口麺を啜ってから完食まで夢中で食べてしまいました。
余ったスープは翌日おじやにして、余った鶏油とタレは市販の麺を使って油そばとして余すことなく頂きます。

私が家系ラーメンを好きになった原点が蔵前家です。
とても美味しく頂きました。
ありがとうございました。

醤油ダレ・鶏油別袋なのが良いですね！
それどころかチャーシューもほうれん草もそれぞれ別袋でした。
実店舗で「味の濃い薄いなどありましたら調整します」等言ってくれる店はありますが、実際には声掛けれない人が大多数かと思います。
個人的には全部入れると濃いめ・多めな感じですので、少しずつ足して自分好みの味で食べることが出来ます。
個人的にはタレ：3/4、鶏油：1/2で好みの味になりました。

スープを見ると油が浮いて、色がきれいに見えるので高級なラーメンだと思わせる。独特な味はせず、子どもから老人まで食べられる味で美味しかった。家系ランキングで上位争いに入るでしょう。また食べたいと思った。

個人的にクリーミーより醤油がキリッと立った方が好みで、THE家系って感じでとても美味しいかったです。
スープとタレと鶏油が別々なので自分好みにカスタマイズ出来るのもgood!
さらにチャーシュー、ほうれん草、のりもすべて個別になっているため、レトルト感が全く無く、お店で食べるそのものにかなり近かったです。店主さんの丁寧な仕事ぶりが素晴らしい、また食べたくなる非常に美味しいラーメンでした。

家系ラーメンは地元のお店1店舗でしか食べたことのない者です。
日を空けてふたつ食べました。最初は醤油ダレ全部・鶏油7割程度、鶏油の量が多いのか「結構味が薄いな」と感じましたが、脂っこさ自体はあまり感じず飲みやすくほんのり甘さも感じるスープでした。2度目は醤油ダレ全部・鶏油5割程度で、個人的にはこれくらいがベストの濃さ。白ごまを入れ、ほうれん草を増し、後半にはオススメのおろし生姜ですっきりといただきました。

麺は酒井のモチモチ弱ウェーブ平打太麺で、トッピングは肩ロースチャーシューが1枚と海苔３枚にほうれん草。
六角家系のスープは強い豚骨臭とたっぷりの鶏油に濃い目の醤油味が特徴ですが、移転前は顕著だった豚骨臭も今回は感じられず、カエシもライトで六角家系とはやや異なるクリーミーな乳化タイプ。
蔵前時代は青丼になみなみの量が注がれていましたが、宅麺では小さいチキンラーメン丼でも余裕で収まる極少量なので、スープたっぷり派には不満が残るかもしれません。
六角家系を感じられるのは酒井の麺くらいで、スープその他に関しては移転後の蔵前家の独自色が強いものとなっています。
ちなみに調味料は分包なので、通や自作派の間で人気らしいヌキヌキ（カエシ・鶏油抜き）という食べ方も可能です。懐かしの桃桜林のナシナシみたいですね。
あと生キャベツに刻んだチャーシューと胡麻油とカエシを絡めればキャベチャーも作れるので、醤油ダレと鶏油を他の料理にも活用したいという方には色々楽しめる商品になっていると思います。

麺もスープも最高です。鶏油もいい仕事しています。
久しぶりにスープを飲み干しました。ただトッピングしないとちと胃に負担がかかるので、ほうれん草は自前で追加しました。

家系の中では一番美味しかった。
濃いめ、多めが好みで調整できるのでグッド！

時々リピートしますが、安定して美味しいです。

家系の中でも一番好きな味でした。正統派な感じ、これが食べたかったと思わせます。
欲を言えば麺の量が少し多め、中盛くらいあると良いと思いました。
入荷したらリピートしたいです。

時々リピしたくなります。バランスいい

くさみなくおいしい。鶏油もおいしい

お店の方にもよく訪問してますが
宅麺が出たということで早速注文！

商品内容はスープ、麺、具材（ほうれん草、チャーシュー、海苔）、醤油タレ、鶏油。
この構成ですから家系らしくタレ、油の量をお好みで調整できます！
もっと言えば、スープには何も味付けをしてない状態ですので
そのまま味見等出来て
普通では味わえない、純粋な豚骨、鶏ガラ出汁がダイレクトに味わえます！
この状態でスープを提供出来るのは店主の自信の表れでしょう！！
マニアックな方には是非、スープをダイレクトに味見して欲しいです。
豚骨の甘みと鶏ガラの旨さがきっと分かるハズです？(笑)

麺もお店で出してるものそのままで、直系家系でのみ扱えるとされる酒井製麺の麺はどのお好みの茹で加減でも（硬め、普通、柔らか目）それぞれの良さが出ると思います。

タレに関してはキレのある旨味豊かな特製タレでスープに対して
非常に少量入れてもかなり味わいが広がります、普通程度の分量入れるとこれぞ家系っといったタレのキレ感を味わえます！
鶏油も癖がなくこってり感を演出します！

各自のお好みで色々試せる仕様こそが
家系の醍醐味であり、この蔵前家さんのスープを楽しめる秘訣かもですね。
色々試したくなること必至ですから
まとめ買いをオススメしたいですね。

追加トッピングはマシ用のほうれん草とウズラの玉子。麺は家系ではお馴染みの酒井製麺製。茹で時間は今回２分ほど。具材はチャーシューとほうれん草と海苔。チャーシューは柔らかくジューシーで美味しかった。スープはクリーミーでマイルド、臭みも無い。カエシや鶏油はセルフ式で、最初カエシ3分の2ほどで鶏油ナシ。最終的にはどちらも全投入したが、それほどしょっぱくなる訳でも無く、脂がキツイ訳でも無かった。リピートするならカエシは最初から全部入れで良いかな。

癖や臭みの無いスープは今の自分好みです。味濃いめ、油普通で調整しましたが塩辛過ぎず、脂っこすぎずベストでした。トッピングにモヤシを追加し、アッサリと頂きました。以前よりも美味しく感じました。

もう10年以上前になりますが、台東区蔵前で営業されていた時、会社の昼休みによく食べに行ってました。店主と、ちょっと気の利かないうっかりなバイト君の掛け合いが、見ていて微笑ましかった記憶があります（笑）静岡に戻ると聞いた時には、社内の蔵前家ファンがみなガッカリしておりました。

懐かしいので時々購入。相変わらずいつ食べても美味しい家系ラーメンです。自分は鶏油少な目タレ多目が好きで、調整できるのが有難いです。宅麺だと「キャベチャー」が食べられないのだけが心残り！

家系ラーメンは全部好きなので高評価になりますが、それでも特質すると、万人向けの家系なのかなって感じが。もう少しガツンと舌に旨味が来てほしい。

しかし個人的にはちょっと薄めか。
自分的にもっと美味しく感じる家系は多いのでリピートは残念ながら無しですが、
他の家系が濃すぎると感じる方は一考の余地ありかと。

家系としては割とくせのない感じ。これはこれでおいしい。
麺、スープ、たれ、鶏油、チャーシュー、れん草、海苔がすべて個包装になっているところに誠実さを感じる。濃さ・脂・麺の硬さを自分でチューニングできる点も家系らしくてよい。トッピング追加しても調整できるしね。

麺がも少し欲しい。ひつこくなく、さらっと食べれる。トッピングがそろってるとこもうれしい。

バランスの良い味でとても美味しかったです、鶏油も醤油ダレも別袋になっているので、自分好みで油多めとか出来ます（結構鶏油入ってます）、醤油ダレは全部いれてもしょっぱくはならないです。
別の方が指摘されていた、チャーシューとほうれん草は別パックになっていましたよ♪こういう対応の良さはとても大事なことだと思いますので、好感です♪

宅麺の家系ラーメン３種類くらい食べたけど、懐かしい感じの
家系の味で、１番好きでした。ふいに食べたくなる味です。　　　　お金がある時また頼みたいです。

自分でタレと油の量を調整できるのは驚きでした。
スープも臭みは一切なく美味しかったです。

ただ、チャーシューとほうれん草が同じパックになっていて
チャーシューがほうれん草風味になってしまうのが残念でした。
湯煎する前に、別々にしてから湯煎したほうがいいかと。

プレーンな豚骨スープと醤油ダレと鶏油がそれぞれ別になっているのはおもしろいですが、鶏油は明らかに多いですね(汗)。最初から全部入れちゃって失敗しました。鶏油は半分ぐらい入れれば充分だと思います。でも残してもしょうがないしな・・・

自分の好みで味の濃さや油の量を調整できるので色々試したい人には良い商品だと思います。