どろそば屋ひろし「豚つけそば」すべてのレビュー

全4件のレビュー中 1-4件目


2020-07-22 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代・男性)

5.0点
小麦感満載の絶品自家製麺

スープは豚そばよりも粘度があり、それなりにドロついています。味は豚そばと同じこうじ系全開のマタオマタイプですが、甘味酸味は比較的に抑えられています。
麺はコシの強い多加水極太ストレート、トッピングはラーメンと同じ穂先メンマ2本とバラスライスチャーシュー1枚。
とりあえず、5~6年前に行った時に比べ麺が格段に美味しくなっていたように感じて驚きました。

2020-12-08 JUVENTINO (40代・男性)

4.0点
無難ではあるがしっかり美味しい

追加トッピングは九条ネギと味玉、海苔。麺は極太ストレート。歯応えしっかり系でムチっとしており、麺量はやや少ないながら食べ応えはある。美味いのでもう少し量を楽しみたかった。具材はジャリっと軽やかな食感の穂先メンマと、脂身多めでトロトロに煮込まれた豚バラチャーシュー。どちらも出来が良く美味しい。つけ汁は王道の豚骨魚介系で、甘みとわずかに酸味もある。後味に少し強めの醤油の塩気を感じる。個人的にその辺がやや塩辛いかな?と感じたポイントであるが、しっかりと美味しい王道の味。

2020-09-04 やんやん (40代・男性)

4.0点
美味しいつけ麺

王道の豚骨魚介スープにツルシコ麺がバランス良く絡み合い美味しい一杯です。バラチャーシューも穂先メンマも美味しく満足な一杯です。

2020-08-22 にゃあ (40代・男性)

4.0点
無難な旨さ

美味しくいただきました。万人受けのつけ麺だと思います。