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宅麺.com ・未回答/未回答
2023年09月20日
担々麺を超えた担々麺
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過去２回しかお店で提供したことのない激レア担々麺！類稀に見る濃厚な白ゴマペーストとお馴染みちばからド乳化スープとの相性抜群！スープの旨みと肉味噌の辛みも中毒性抜群だ！
価格
1,580
円
(税込1,706円)
常識を打ち破る「超ど乳化スープ」でお馴染みのちばから。オープンから16年、ひたすら１種類のスープを磨き続け、唯一無二のちばからスープを生み出した故長谷川大将。そのトレードマークとも言えるちばからのど乳化スープに、鶏ベースのスープをミックス。ちばかららしさを残しつつ、鶏のクリーミーで香り豊かな味わいが上乗せされる。更に、尋常ではない量の練りゴマを使用し、たっぷりリッチなゴマの香り、味わいが重ねられている。他のどこでも、決して味わう事はできない「ちばから」の担々麺。一口、口に含んで思わず声をあげてしまうほどの旨さは保証します。
ラー油も、肉味噌も、ホワイトソースも、もちろん麺も、全てがオリジナリティに富んだレシピで作られる、一切手抜きなしの本気の「ちばから」クオリティ。普段、限定商品をほとんど作ることのない同氏は、頭の中で味の構成を作り、何度もレシピを作り直し、ほとんど味見なしの「想像のみ」で味を作り上げる。その細部に渡るこだわりは、異常とも言えるほどで、全てのパーツがほかでは聞いたことのない作り方で作られる。他人のマネを極度に嫌う同氏ならではのアプローチで、辛さにも、ホワイトソースにも、肉味噌にも、全てに「ちばから」らしさを感じる事ができる。
唯一無二の超ど乳化スープが、ちばからの一番の特徴。それと並んでちばからの代名詞とも言えるのが、ファンの間で「神豚」と呼ばれるトロトロフワフワの豚肉。じっくりと、ど乳化スープで煮込まれた豚バラ肉は、時間をかけてスープを染み込ませたため、表面は歯ごたえを残しつつ、中はトロトロ。ジュワーっと肉汁溢れ出す、まさに「神豚」だ。今回は、特別に「神豚」付きバージョンを贅沢に販売！
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|
|
| 店舗名 | ちばから |
|---|---|
| 住所 |
〒
290-0072
千葉県市原市西国分寺台1-3-16 |
| 電話番号 | 0436-23-8807 |
| 営業時間 | 11:15～15:00 / 18:15～22:00 |
| 定休日 | 月曜・火曜 |
長谷川 利恵
好きなラーメン屋
-
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 インスパイア大賞、ラーメン部門・その他第3位
麺、スープ、肉味噌、チャーシュー、ラー油、ホワイトソース、すりごま
総重量690g（麺230g）
スープ（豚骨（国産）、豚脂、鶏ガラ、鶏肉、葱、にんにく、キャベツ、生姜、ごまダレ（いりごま、醤油（脱脂加工大豆、塩、アミノ酸液、大豆/酒精、安息香酸Na）、おろしにんにく（にんにく/ｐH調整剤）、おろし生姜（生姜/V.C.）、豆板醤（唐辛子、乾燥唐辛子、米酒、そら豆味噌、米酢））、味醂（水飴、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖）、発酵調味料（米、米麹）、出汁パック（鰹節、鯖節、鯵節、昆布、魚エキス、蛋白加水分解物、酵母エキス/調味料（アミノ酸等））、米粉、チキンパウダー（鶏肉、麦芽デキストリン、チキンエキス、酵母エキス、香料）、肉味噌（豚肉、鶏肉、たけのこ（まちく/クエン酸）、ピーナッツ、韓国味噌（大豆、塩、カラメル色素）、中国醤油、にんにく、生姜、中華スープ（畜肉エキス、野菜エキス、食用油脂（動植物油脂）、乳糖、サラダ油）、三温糖）、麺（小麦粉、食塩/酒精、かんすい）、神豚：チャーシュー（豚バラ、醤油、味醂、L-グルタミン酸ナトリウム）、ラー油（白絞油（大豆/消泡剤（シリコーン））、唐辛子、ごま、花山椒、八角、シナモン、セロリ）、ホワイトソース（植物性油脂、脱脂粉乳/カゼインNa、乳化剤（大豆由来）、香料、安定剤（カラギナン））、コンソメ（食用加工油脂、粉末醤油、ビーフエキス、オニオンパウダー、酵母エキス/酸味料）、黒胡椒）、すりごま（ごま）
（一部に豚肉・鶏肉・大豆・小麦・さば・ごま・ピーナッツ・乳・ゼラチンを含む）
熱量227kcal
タンパク質9.7g、炭水化物19.3g、脂質12.3g、食塩相当量1.26g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
人の真似を絶対にしないというちばから大将が作り上げたオリジナリティ溢れる担々麺は、まさに担々麺を超えたと評したくなる、今まで食べたことのない味わいでした。定番のインスパイア系ラーメンに負けず劣らずの濃厚スープに、肉味噌・ラー油・ホワイトソース・すりごまが絡み、複雑な味を形成しています。太めのもっちりした麺がそれら全てをしっかりと持ち上げ、口の中は旨味の渋滞。神豚と称されるプルプルの極厚チャーシューは言うまでもなく最高です。価格は他と比べると少々高めですが、未体験の味と、お店のイベント以外では宅麺でしか食べられないという点で、一度はぜひ食べていただきたいと思う一杯です。