えびそば 緋彩 濃厚えびそば

緋彩さんに何度か来店させてもらって、大好きになりました。お取り寄せが出来る事を知り、注文させてもらいました。スープは濃厚なエビの味で後を引くような美味しさです。麺ももちもち、喉越し最高です。とっても美味しいです。豚のチャーシューも鶏のチャーシューもとっても美味しいです。追加トッピングは玉ねぎにしました。あいますね。
また、お取り寄せさせてもらいますね。

追加トッピングは青ネギと刻みタマネギ。
ネギよりもタマネギの方がマストトッピングだと思う。
麺は独特な食感で指定茹で時間だと硬めな印象。
長めの2分の茹で時間でもモチモチで丁度だと感じたので
確認しながらの方が良いかと。
スープは海老の旨味が口一杯に広がる解りやすく美味い味。
濃厚さを生クリームでマイルドに仕立てている。
ブレンダーで泡立てた方が確実に美味いと思うが、
このままでも十分に美味い。
具材の豚はしっかりスモークされており、鶏胸肉はハーブの風味と
サクサクとした食感でどちらも出来が素晴らしい。
〆はライス投入でチーズと黒胡椒とニンニクをプラスし
リゾット風に。
次はブレンダー使用で再食してみたいと思う。

香ばしい海老の香り漂うスープは鶏ガラと煮干し等が加わることにより、海老の濃厚さは残しつつ円やかな仕上がりとなっています。多加水の平打ストレート麺はツルツルで喉越し抜群でスープに良く合います。トッピングの豚肩ロースチャーシューと鶏胸肉チャーシューは小ぶりながら味付けはしっかりして良いアクセントとなっています。おすすめトッピングの刻み玉ねぎは必須です。残ったスープで雑炊を作って最後まで堪能しました。