RAMEN60

濃厚な豚の旨味を凝縮したスープは臭みは無く甘味が感じられます。極細ストレート麺は適度な歯応えで喉越し良くスープとの絡みも抜群です。豚バラチャーシューは薄切りながら肉の旨味が十分に感じられます。おすすめトッピングの茹でもやし、刻みねぎ、刻みたまねぎ、生卵を加え、残ったスープを白飯にかけて最後まで堪能しました。

エグみの無いスープは煮干の旨味が十分に感じられ苦味と甘味のバランスも良く、煮干マニアの方からすると少し物足りない感はありますが万人受けする煮干ソバです。極細ストレート麺はパツパツで適度な歯応えがありスープに良く絡みます。和え玉はオイリーな醤油ダレがジャンク感を増して煮干ソバとは異なる旨さです。但しオイルのせいか途中で少し飽きてきたので残ったスープに浸して食べると旨味が更に高まり最後まで堪能しました。おすすめトッピングの刻み玉ねぎは必須です。

粘度のある豚鶏メインのつけ汁は円やかで旨味が十分に感じられバランスの良い仕上がりとなっています。しかし特筆すべきは極太ストレート麺の旨さです。20分MAXで茹でましたが麺のコシは損なわれずモチモチで、店主のワンポイントアドバイス通り最初は塩を振りかけて啜ると小麦の風味と甘味が口中に溢れそのままでも十分にいただけます。次に酢橘を搾って啜るとこれも更に麺だけで食べ進める美味しさです。勿論つけ汁との相性も良く240gの量も多さを感じさせません。2種の豚チャーシューも食べ応えがありメンマも良い味付けです。小口切りのネギを加えて美味しくいただきました。

香ばしい海老の香り漂うスープは鶏ガラと煮干し等が加わることにより、海老の濃厚さは残しつつ円やかな仕上がりとなっています。多加水の平打ストレート麺はツルツルで喉越し抜群でスープに良く合います。トッピングの豚肩ロースチャーシューと鶏胸肉チャーシューは小ぶりながら味付けはしっかりして良いアクセントとなっています。おすすめトッピングの刻み玉ねぎは必須です。残ったスープで雑炊を作って最後まで堪能しました。

円やかでクリーミーな豚骨スープは豚の旨味に甘味と酸味がバランスが良く、後からラー油のピリ辛が程良いアクセントとなっています。中太ストレート麺はモチモチで喉越し良く、トッピングの分厚いバラチャーシューは柔らかく食べ応え十分です。おすすめトッピングの刻み海苔は必須です。

鶏ベースに豚の旨味が加わったスープは醤油のキレとコクが十分に感じられ、細ストレート麺は柔らかな喉越しでスープとの相性が抜群です。トッピングには薄切りなが旨味が感じられるロースと燻製の良い風味漂うモモのチャーシューが良いアクセントとなります。メンマは薄く少し物足りない感じですが、ラーメン全体としては完成度が高く満足できる一杯です。