RAMEN60

数種類の煮干と節をベースに豚骨の旨味を加えたスープは、強めの醤油味と酸味も感じられます。
全粒粉の中太麺は、6分MAXに茹でてもしっかりコシは残り喉越しも抜群です。
豚チャーシューは厚みもあり味付けも抜群で、メンマもコリコリと良い歯応えです。
スープの量が多いので、食べ終わった後の雑炊も楽しめます。

大量の背脂が浮いたスープは動物系と野菜の旨味が感じられますが、塩味がかなり強めです。
中太縮れ麺はモチモチでスープに良く絡み喉越しも抜群です。
バラチャーシューは薄切りながらしっかりした味付けで肉の旨味を楽しめます。
とにかく塩味が強いので、おすすめトッピングの刻みねぎ、茹でもやしは必須です。特にもやしは多めに入れたほうが味のバランスが良くなります。

動物系に煮干、昆布の魚介を加えた白濁スープは、しじみの風味が後から追いかけてきて、塩味も控えめな優しい味です。
極細ストレート麺はそうめんの様な喉越しで、啜りがいがある長さです。
具材のしじみは大量に入っており、味もしっかりしています。
おすすめトッピングの刻み青ねぎを加えて美味しくいただきました。

コチュジャン、豆板醤が効いたトロみのある韓国風の味噌スープは甘味、酸味も感じられ、旨辛な仕上がりとなっています。
中太縮れ麺はスープに良く絡み、店主のワンポイントアドバイスに従って固めの2分30秒で茹でましたが、適度な歯応えと喉越しで麺量も210gと食べ応えがあります。
付属の豚バラチャーシューは味付けは控えめで肉の旨味が楽しめます。
おすすめトッピングの炒めもやしを加えて美味しくいただきました。山椒も良く合います。

動物系と数種類の節、煮干が感じられるスープは、意外とサラサラして後味もスッキリしています。
中太ストレート麺は歯応えが素晴しく喉越しも抜群です。最初に藻塩をかけて食べましたが、小麦の香りと甘さが感じられ、これだけでも楽しめます。
2枚の炙り豚バラチャーシューは香ばしく、メンマはシャキシャキで歯応えがあります。
麺300gに対してスープが少し少なめかなと思いましたが、おすすめトッピングの刻みねぎ、白髪ねぎを加えて美味しくいただきました。

トロみとざらつきを感じるスープは、一口啜ると豚骨の旨味が感じられ、後から煮干の風味が追いかけてきます。ただ煮干感はそれ程強くないので煮干が苦手な方も楽しめると思います。
平打中太縮れ麺はモチモチピロピロでスープに良く絡み喉越しも抜群です。
2枚のバラチャーシューは薄切りながら味付けもしっかりして食べ応えがあります。
おすすめトッピングの青ネギを加えて美味しくいただきました。