RAMEN60

背脂の浮いたスープはパンチのある味噌󠄀と豚鶏の旨味が感じられ後味は以外とスッキリしています。極太のウェーブ麺は適度な歯応えとモチモチ感があり、麺量も200gと満足出来る量です。そして圧巻なのが具材の巨大なブロックバラチャーシューで、店主のワンポイントアドバイス通りにフライパンで表面を焦げ目がつくまで焼くと外はパリパリ、中はジューシーな美味しいチャーシューが出来上がります。おすすめトッピングの茹でもやしは必須です。お腹に余裕があったので白飯に半分残しておいたチャーシューを乗せスープをかけて最後まで堪能しました。

ラードが浮いた豚鶏ベースの琥珀色のスープは甘さも感じる優しい醤油味です。中細ストレート麺はツルツルモチモチで喉越し抜群で、具材の大ぶりなチャーシューは肉々しい食感で食べ応えがあり、2本の極太メンマは塩味強めでシャキシャキです。おすすめトッピングのねぎ、胡椒を加えて美味しくいただきました。途中でお酢を足して味変も楽しめます。バランスの取れた醤油味なので万人が好きな中華蕎麦です。

動物系と魚介の旨味が凝縮された塩味強めのスープは、しっかりとした酸味も感じられ、濃厚ながら食べやすい味です。極細ストレート麺はスープに良く絡み喉越し抜群です。具材の肉味噌はボリュームがあり、チャーシューは薄切りながら肉の旨味が感じられ、付属の山椒と一味唐辛子をかけると痺れと辛味が加わりパンチのある担々麺になります。おすすめトッピングの刻みねぎと、味付け玉子ではなく温泉玉子を加えて美味しくいただきました。

山椒の香り漂うスープは動物系がベースながら口中に帆立の旨味が広がり完飲出来る美味しさです。極細ストレート麺は喉越し良く、2枚の豚チャーシューは薄切りながら肉の旨味が感じられ、座布団メンマは程良い歯応えがあり味付けも絶妙です。おすすめトッピングの九条ネキは必須です。店主のワンポイントアドバイスに従って山椒を振りかけるとグッと味が引き締ります。上品な和食のようでまた食べたくなる一杯です。是非再販を熱望します。

鶏油の浮いた黄金色のスープは鶏豚の旨味が相乗効果となりキレのある醤油が味を引き締めて最後まで飲み干せる美味しさです。極細ストレート麺はツルツルで喉越し良く、啜る時も麺を途中で噛み切らず最後まで啜りきることで麺とスープの一体感が味わえます。2枚の豚チャーシューは薄切りながらそれぞれ肉の旨味を十分に感じられ、メンマも良い歯応えです。日本最高峰の飯田商店を宅麺で購入する際もハードルが高いですが、出来るならば年に何度か定期販売して欲しい一杯です。

煮干、節、魚介をメインに動物系を合わせたスープは適度なオイリー感もあり旨味が凝縮されて最後まで飲み干せる美味しさです。ふすま入りの低加水極細ストレート麺は適度な歯応えと独特な喉越しで小麦の旨味が十分に感じられます。具材の雲呑は皮がモチモチで具は豚の旨味に生姜が効いて食べ応えがあります。チャーシューも肉の旨味が感じられ、メンマも良い味付けです。おすすめトッピングのネギと海苔は必須です。とにかく全体的に完成度が高く、また食べたくなる逸品です。実店舗に伺うにはハードルが高いので是非再販して欲しい一杯です。