RAMEN60

数種類の節、煮干、昆布、あさりなどの魚介の旨味が凝縮されたスープは、豚背脂のオイリー感もあり、塩味が少し強めながらゴクゴク飲める美味しさです。
極細ストレート麺は喉越し良く啜りがいのある長さです。
豚ロースチャーシューはしっとりとして、鶏モモ肉は柔らかく、それぞれ肉の旨味を感じます。
おすすめトッピングの刻みねぎを加えて美味しくいただきました。また食べたくなる一杯です。

鯛、あさり、節に、塩分強めの醤油味が効いたスープは、表面に浮いた大量の背脂と一緒に啜っても後味はスッキリしています。
全粒粉の中太手揉み麺は、モチモチながら適度な歯応えが感じられ、麺量も200gと食べ応え十分です。
炙り豚バラチャーシューもしっかりした味付けで口の中でホロホロと崩れます。
とにかく塩分強めなので、おすすめトッピングのもやしは必須です。その他、ネギとニンニクも忘れずに。

伊吹らしく煮干しの香り漂うスープに存在感のある肉味噌が加わることにより、パンチのある仕上がりとなり塩味もかなり強めです。
低加水の極細ストレート麺は喉越し良く、啜りがいのある長さです。
2個の豚バラブロックチャーシューは柔らかく食べ応え十分です。
店主のおすすめとしてトッピング無しでそのまま味わうようにとのコメント付きですが、闇中華ファンとしては刻み玉ねぎを用意した結果、塩味の強さを緩和してくれましたので結果オーライでした。
白飯も非常に良く合います。

白濁した牡蠣スープはそれだけでも美味しいのですが、牡蠣のアヒージョを溶かすと一気に牡蠣感が増幅され、にんにくの風味としっかりした塩味がパンチのあるスープへ変身させます。
中細ストレート麺は長さがある麺で、啜る度に牡蠣の香りが鼻腔をくすぐります。
豚肩ロースのチャーシューは薄切りながら肉の旨味が感じられ、しっとりした食感が良い感じです。
岩海苔を混ぜるとスープのコクが増し、ぶどう山椒は爽やかなピリ辛が加わります。
残ったスープに白飯をダイブさせ牡蠣雑炊にして最後まで堪能しました。

背脂が浮いた動物系ベースの醤油スープを一口啜ると、塩味はそれ程強くなく、円やかな甘味を感じ、後味はスッキリしています。
平打麺は加水率はそれ程高くなく、モソモソ感はあるものの喉越し良く、麺量も220gと食べ応え十分です。
トッピングの大ぶりで柔らかい鶏モモ肉は、甘めな味付けで食欲を唆り白飯にも良く合います。
おすすめトッピングの茹でもやし、茹でキャベツは必須です。
二郎系との事で食べる前に少し身構えて臨みましたが、甘旨な醤油ラーメンで良い意味で裏切られた一杯です。

動物系と煮干しの円やかなダブルスープは、少し塩味強めながら後味がスッキリしているので最後まで飲み干せる美味しさです。
中太ストレート麺はモチモチ感が半端なく、弾力のある歯応えで喉越しも抜群です。
豚ロースチャーシューは柔らかく食べ応えも十分で、メンマはコリコリと食感が楽しめます。
付属の魚粉を混ぜると一気に鰹の風味が増し、ゆず皮も良いアクセントとなります。
おすすめトッピングの刻み長ネギ、刻み玉ねぎを加えて美味しくいただきました。