RAMEN60

油の浮いた漆黒のスープは、塩分強めながら醤油のコクと生姜の風味が相まって円やかな味となっています。中細麺はモチモチでスープに良く絡み喉越し抜群です。2枚のチャーシューは柔らかく丁度良い味付けです。おすすめトッピングの刻み長ねぎ加えて美味しくいただきました。茹でほうれん草も良く合うと思います。

塩味が強くキレのある醤油ベースのタレに、モチモチで歯応えのある極太平打麺を氷水で良く締め、おすすめトッピングの鰹節、茹でもやしを加えてよく混ぜてから、まずはそのまま食べると意外と後味はスッキリしています。次に別の器に盛ったアブラと海老辛を少しずつ加えてコクと辛さを調整しながら味を楽しみます。分厚いバラチャーシューも濃い味付けで食べ応えがあります。とにかく麺量が300gと多く、味も濃いので茹でもやし等のトッピングを加えるとかなりのボリュームになりますが、冷やし中華なので意外と食べやすい一杯です。

臭みの無い旨味を凝縮した動物系のつけ汁に鰹オイルが加わることにより、甘味、苦み、酸味が完璧なバランスとなって粘度はありますが後味は意外とスッキリ。角型太麺はモチモチでスープに良く絡み喉越し抜群です。4枚のチャーシューは薄切りながらしっかりとした味付けです。おすすめトッピングの小口切りねぎとメンマを加えましたが良く合います。店主のワンポイントアドバイスに従って残ったつけ汁に白飯を加えおじやにして最後まで堪能しました。濃厚つけ麺とありますが、万人受けする味でリピートしたくなるつけ麺です。

豚骨を中心に鶏の旨味を合わせたスープは適度な粘度があり醤油のコクと強めの塩味を感じます。平打の中太ウェーブ麺はスープに良く絡みモチモチな食感を楽しめます。薄切りロースチャーシューとほうれん草は箸休めとして丁度良く濃い目の味に良く合います。店主のワンポイントアドバイス通りにトッピングの海苔をスープに浸してライスを包んで食べるのはおすすめです。おすすめトッピングの刻みねぎも加えて最後まで美味しくいただきました。

粘度のあるスープは豚骨特有の臭みは全く感じられず旨味が凝縮され、キレのある醤油により後味はスッキリします。低加水の細ストレート麺は茹で時間1分で適度な歯応えと喉越しの良さを楽しみました。麺の旨さが際立っているため替玉があれば是非オーダーしたいと思いました。大ぶりなロースチャーシューは肉の旨味と程良い味付けで食べ応え十分です。おすすめトッピングの刻みねぎを加えて美味しくいただきました。

にんにくと魚粉の効いたタレは甘味の中に苦みも感じられ、真っ黒な見た目とは異なり塩分控えめで食べやすい味です。極太な平打縮れ麺はモチモチで歯応えもあり量も330gとボリュームがあり食べ応え十分です。薄切りのバラチャーシューは肉の旨味が感じられメンマも良い歯応えです。おすすめトッピングの刻みねぎ、卵黄の他に、刻み玉ねぎ、フライドオニオンを加え、途中に酢をかけて味変するのもおすすめです。食べ終わったあとに、残ったタレに白米を混ぜて最後まで美味しくいただきました。