rockmcmilan

スープは臭味や雑味のない微乳化豚骨。
液体アブラも少なめで粘度濃度ともに中間くらい。
醤油だれもそこそこでバランス重視。
湯煎後はスープとアブラが分離しているので、
30回くらい上下に振ってから投入することを推奨。

麺は中太やや縮れ麺で麺量は240gほど。
茹で時間7～10分とあったので、9分にしてみた。
もちもち食感でこれは美味。

豚は厚さ5mmくらいで少し寂しい。
味の染み具合は良好。

追加トッピングは、もやし1袋とキャベツ数枚で7:3の比率。
おろしニンニクとおろし生姜を少量。
中盤以降は白胡椒で軽く味変しつつ完食。

他に追加するなら、白ネギや生卵といった定番ものが良さげ。
お酢や黒胡椒や一味唐辛子の味変もあり。

値上げしてもかまわないので、
豚増しと別添えアブラ追加に期待したい。