麺屋づかちゃん ラーメン スープの濃度、豚の旨味にこだわった究極の一杯

人気店「ファットン」で、日曜日に間借り営業をしていた店主が独立し、オープンした「麺屋づかちゃん」。豚の濃度にとことん拘った乳化スープが絶品!合わせる太麺は、モチモチとした食感で、豚の旨味を存分に堪能できる一杯だ!

「麺屋づかちゃん」のこだわり

長時間かけて乳化させた濃厚豚骨スープ

「麺屋づかちゃん」のスープは、豚骨や背脂を大量に使用し、約13時間炊きだしている。長時間炊きだすことで、豚のコクと旨味を凝縮し、乳化させたスープに仕上がっている。トロトロになるまで煮込んだ豚バラ肉のチャーシューも肉厚ジューシーで存在感は抜群だ。茹でたモヤシ、キャベツ、ほうれん草に刻みニンニクを入れて堪能して欲しい。

小麦の香りとモチモチとした食感の特注太麺

「麺屋づかちゃん」の麺は、村上朝日製麺所の特注の太麺を使用。豚の旨味が凝縮された濃厚豚骨スープに合うように、モチモチとした食感で、しっかりとスープを持ち上げてくれる。麺を啜ることで小麦の香りも感じつつ、ドロッと乳化した濃厚豚骨スープとの相性抜群!

G系人気店「ファットン」出身の店主渾身の一杯!

G系の人気店「ファットン」で、日曜日に間借り営業をしていた小野塚文太店主が独立し、神奈川県横浜市でオープンした「麺屋づかちゃん」。「ファットン」で培った技術はもちろん、豚の濃度にさらに拘った渾身の一杯を提供。期間限定で提供されるメニューも豊富で人気もある。幅広い年齢のお客様で今日も賑わっている。

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全5件のレビュー
2019-10-09 ララ(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3点
インスパイア系としては インスパイア系としては、想像通りの感じで、無難なバランスです。やはり、野菜を入れて丁度良い塩味な感じです
2019-09-07 二郎系不毛の地(40代・男性)
★★★★☆ 4点
ブレかな 何度かリピしてますが、ブレが結構ある気がする。ハズレのときはしょっぱい。ひたすらしょっぱい。当たりだとスープも完飲できるレベル。ただしどちらを引いてもモヤシは多目にするのが吉。
2019-08-26 退会済み
★★★☆☆ 3点
麺がね スープはどろどろしてショウガの香りと酸味がほんのりして好みなのですが、モチモチした麺がスープに負けているかな
2019-08-24 まーじん(40代・男性)
★★★★☆ 4点
チャーシューとろっとろ チャーシューはビックリするぐらいのとろとろ。そしてぶ厚い。 麺は湯で上がるとぬるぬるした感じですが、噛み応えはほどほどにあります。 若干においが気になったけど許容範囲。
2019-08-05 わんぱんまん(20代・男性)
★★★★☆ 4点
レベル高い 麺量が他より若干少ないので中々手を出さなかったのですが… もっと早く買えば良かったと後悔する程の美味さ。 スープは豚骨の味がしっかりしつつ絶妙な醤油加減で野菜達の甘みを感じます。乳化好きな人達にはかなりオススメです。麺の茹で時間は紙には7分から10分と書いてあったので6分でやったのですがゴワゴワ感を感じられず、次回は4分半ぐらいにしてみます。 チャーシューは、大振りのバラ肉が一枚入っていて、獣臭がふんわり感じられましたが、トロトロで柔らかく最高です。 トータル最高でしたが麺量が若干少ないので☆4で←

麺屋づかちゃん 店主

小野塚 文太

好きなラーメン屋

とらきち家、ちばから

メディア掲載歴

店舗

店舗名
麺屋づかちゃん
住所
〒235-0033
神奈川県横浜市磯子区杉田4-2-17
電話番号
営業時間

火曜日~土曜日
11時~15時
17時~22時

日曜日
11時~15時30分

定休日
月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー)
内容量
総重量640g(麺240g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水)
具入りスープ(豚肉、豚骨、チャーシュー、背脂、醤油、にんにく、生姜、長葱、玉葱、みりん、調味料(アミノ酸等))(原材料の一部に小麦、豚肉、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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