rockmcmilan

ベースのたれは、微かな煮干し風味と柑橘系の酸味の効いたもの。
醤油はしっかりめで、いわゆる甘辛酸のバランス型。
麺は、全粒粉入りで加水率高めの自家製中太麺。
コシもありもっちりとしていてワシワシ食感。

手順どおりに麺が湯であがったら、
しっかりと醤油だれを混ぜるのは必須。
次に付属のトッピング。
コロチャーは味染みしっかりで食べ応えあり。
太メンマは食感もよく程よい箸休め。
特製辣油は先に入れて麺としっかり絡めた。
魚粉と一味唐辛子は、全体に振りかけずに横に添えた。
追加トッピングで、生卵、刻みねぎ、ばら海苔、
フライドオニオン、すり胡麻を用意。

総じて王道ともいえる味わい。
油分はそこまででもないし食べやすさ重視でもあるので、
油そばではなく確かに「まぜそば」だ。
お好みで白胡椒、黒胡椒、山椒、お酢などもアリ。
但し、二郎系ではないので、ニンニクやマヨネーズは控えたほうが良さそう。
締めとしては、追い飯より魚介系の割スープの方が合いそう。
いずれにせよ自由にカスタマイズして、
自分好みの味にしつつ楽しみながら完食。

スープは動物系の下支えにふわりと魚介が香る。
まろやかな醤油だれと合わさり、雑味もなくバランス良好。

自家製麺は、多加水寄りで中細と中太の間くらいのストレート麺。
もちっとした食感でスープの絡み具合もなかなか。
やや切れやすい印象なので、食べる前日に冷蔵庫へ入れて
じっくりと冷蔵解凍した方がこの麺の良さが出るかと。

続いて付属のトッピング。
豚肩ロースのチャーシューは大判で薄い味付け。
僅かにパサつきが気になるかも。
メンマは味付け食感ともに好み。

刻みネギと板海苔を追加で用意した。
九条ネギや万能ネギでもよさそう。
魚粉は板海苔の上に乗せて沈まないように対策。
途中で軽く白胡椒を使ったが、程よいアクセントになるのでアリ。

そして中盤から魚粉の出番。
徐々に溶かしながら食べすすめると本領発揮。
ガツンと魚介が効いてきて食が進む。
気がづけばぺろり完食、油分控えめで後味スッキリ。
コスパ的にも十分満足のいく商品。

スープは鶏メインも魚介の乾物を合わせた清湯。
醤油だれは控えめで出汁感を重視した印象。
胡麻やナッツ類の主張は軽め。
全粒粉入りの自家製麺はノド越しよく、スープの持ち上げも良好。
塩分控えめながら切れ味と奥行きあるスープ。
付属のトッピングは挽肉と自家製ラー油の香味油。
追加でもやしとニラを用意した。
今回は蒸しもやしとしたが、ベースがやや薄味なので、
さっと炒めて塩胡椒で下味をつけた方がさらに良くなりそう。
刻んだニラは加熱せず生のまま仕上げに上からパラパラと。
この商品の決め手は香味油につきる。
辛さはピリ辛くらいで、山椒の痺れが心地よい。
辛党の人は一味唐辛子や花椒を用意して調整すればOK
担々麺好きでもありハードル高めで実食したが軽く超えてきた。
汁なしの登場に期待したい。

スープは煮干しメインに複数の乾物を加えた清湯。
エグみは抑えつつ、ほんのりビターテイスト。
濃口醤油だれはまろやか、背脂効果で油分は多め。

麺は自家製の中太麺を手もみしたもの。
麺量茹で前200gと食べ応え十分。
冷凍のまま茹でると麺が切れる可能性を考慮して、
前日に冷蔵庫へ移して解凍。

ふわりと煮干し香るスープは塩味控えめでのみやすい。
背脂の油膜で最後までアツアツなのもよい。
続いて自家製麺を啜る。
スープとの絡みもよくゴワゴワというよりモッチリ感もある。

付属のinスープのチャーシュー2枚は可も不可もなく。
キクラゲがたっぷり入っているのは嬉しい。
追加トッピングは、刻み玉ねぎとばら海苔を用意。
どちらも相性よき。

特に味変することもなく、じっくり堪能して完食。
白胡椒、一味唐辛子、お酢、山椒などは合いそう。
スープが並々と入っているし、麺量も多めなのでコスパ優秀。

これは豚骨醤油ではなく醤油豚骨。
スープは骨のざらつき感のある乳化豚骨。
そこに濃いめの醤油だれと鶏油が合わさる。

麺は平打ち短めの中太麺。
茹で時間は4～7分のところ6分にしてみた。
柔らかめ手前のジャストといったところ。

先人の方々のレビューを参考に、
付属トッピング以外に、ほうれん草とネギを用意。
確かにデフォのほうれん草では物足りないので追加は必須。
その他はお好みで。

まずはスープからいただく。
鶏油はそこそこで、塩味の立った味わい。
豚の出汁感はそこそこに、チャーシューから移った薫香が味わい深い。

続いて麺を啜る。
ツルりとした独特の食感とノド越し。
次にチャーシューは肉質は良いものの、
若干ぱさつきがあるのは仕方ないか。

そしてほうれん草や海苔との相性は良好。
白米を用意しておくのもアリ。
中盤から白胡椒とお酢で味変して完食。

ベースのたれは岩崎食品の「背脂にんにく醤油ラーメンスープ」を、
既定のお湯の量250ccに対し100ccと濃縮して用意。
麺は茹で時間5～7分のところ、8分茹でてややデロ麺に仕上げる。

用意したトッピングは、生卵、刻みねぎ、
フライドオニオン、ばら海苔、白胡麻。
味変用に、白胡椒、辣油、お酢、ガーリックパウダー。

茹で上がった麺に濃縮だれを合わせてよく混ぜる。
用意したものをざっくりのせて完成。
徐々に味変していくのを楽しみたかったので、
最初から全体を混ぜずに啜る。
シンプルな味わいながらイイ感じ。
生卵を絡めてマイルドに。

中盤に白胡椒と辣油でパンチを追加。
後追いでガーリックパウダーでさらにパンチを出す。
終盤にお酢をレンゲ一杯ほど入れてさくっと完食。

事前に用意できる方は、
茹で野菜、味付き脂、チャーシュー、メンマなどもアリ。

１玉270円とコスパが良いので、
ある程度まとめ買いしてもよさそう。