rockmcmilan

スープは鶏メインも魚介の乾物を合わせた清湯。
醤油だれは控えめで出汁感を重視した印象。
胡麻やナッツ類の主張は軽め。
全粒粉入りの自家製麺はノド越しよく、スープの持ち上げも良好。
塩分控えめながら切れ味と奥行きあるスープ。
付属のトッピングは挽肉と自家製ラー油の香味油。
追加でもやしとニラを用意した。
今回は蒸しもやしとしたが、ベースがやや薄味なので、
さっと炒めて塩胡椒で下味をつけた方がさらに良くなりそう。
刻んだニラは加熱せず生のまま仕上げに上からパラパラと。
この商品の決め手は香味油につきる。
辛さはピリ辛くらいで、山椒の痺れが心地よい。
辛党の人は一味唐辛子や花椒を用意して調整すればOK
担々麺好きでもありハードル高めで実食したが軽く超えてきた。
汁なしの登場に期待したい。