寿製麺 よしかわ かきそば 旨味の強い国産牡蠣を使用した絶品かきそば

時期に合わせて旨味の強い国産牡蠣を使用したかきそば。生の牡蠣からじっくり・しっかりと出汁をとり、雑味のないタレと合わせた風味豊かなスープ。牡蠣の風味を邪魔しないように製麺された自慢の自家製麺。牡蠣が存分に楽しめる最高の一杯。

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「寿製麺 よしかわ」のこだわり

生の牡蠣から出汁をとった風味豊かなスープ

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その時期・その時期の、旨味の強い国産牡蠣を使用し作られる絶品スープ。牡蠣の旨味と風味がクセになる一杯だ。生の牡蠣からじっくりとそしてしっかりと出汁を抽出し、雑味のないタレを合わせることで牡蠣の美味しさがギュッと詰まった風味豊かなスープが完成する。トッピングには、牡蠣の身、鶏チャーシュー、メンマが入っており、大満足だ。残ったスープと牡蠣の身をご飯にかけて、刻み海苔を乗せれば、磯の香り漂うお茶漬けも最高に美味しい。

小麦の風味と食感を大事にした自家製麺

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「寿製麺 よしかわ」の使用する麺は、北海道産ハルユタカを100%使用しているため、小麦の風味と食感を大切にした自家製麺を使用。牡蠣の風味を邪魔しないように、かん水をごく少な目にしている。細麺ながらも一口すすれば、スープをしっかりと持ち上げつるりと食べられる。

食材・麺に拘り続ける埼玉・川越の有名店

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今や埼玉にて上位に来るほどの有名店「寿製麺 よしかわ」。店主は、多くのジャンルの料理を経験した後に、ラーメン作りを独学にて製麺から学び、開業に至った。煮干し専門店から始め、今や多くのラーメンを作り多くのファンがいる。食材・製麺に常に拘り続け、幅広い年代のお客様に愛してもらえる様、常に試行錯誤しながらラーメンを作り続けている。

宅麺レビュー

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全2件のレビュー中 1〜2件目を表示中
2018-11-11 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
滋味深い 牡蠣の香りと旨味がしっかりしたスープに極細ストレート麺が良く合います。具材の牡蠣もパサつきが無く美味しかった。寒い時期にホッとしそうな滋味深い味でした。
2018-11-08 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
お店で食いたい んんん。。。 牡蠣のスープも麵もバランスも美味しいんだけど・・・ 具の牡蠣も鶏チャーシューもスープインの冷凍だから、やっぱり臭みが出ちゃったり、パサパサになってしまいますよね。。。 ポテンシャルを感じる一杯だったので、お店で食べたいと思います。

寿製麺 よしかわ 店主

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吉川 和寿

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
寿製麺 よしかわ
住所
〒〒350-1151
埼玉県川越市今福1738−14
電話番号
049-293-8609
営業時間

【月曜〜金曜】
11:00〜15:00(LO14:30)
17:00〜21:00(LO20:30)
【土曜、祝祭日】
11:00〜21:00
※スープが終わり次第終了

定休日
日曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(牡蠣、鶏チャーシュー、 メンマ)
内容量
総重量535g( 麺130g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、食塩、卵白)
具入りスープ(牡蠣エキス、醤油、油、煮干、カツオ、しいたけ、砂糖、牡蠣、メンマ、鶏肉)(原材料の一部に、小麦、大豆、卵を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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