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そら ・30代/男性
2024年07月26日
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今、日本で最も食べるのが難しいと言われるむかん。当日分の席は予約開始とほぼ同時に埋まってしまうという驚きの人気店から、看板メニュー牡蠣塩ラーメンが遂に宅麺初登場！
価格
1,200
円
(税込1,296円)
透き通った、綺麗な清湯スープに牡蠣の旨みがぎゅーーーっと濃縮した濃密スープは、口当たりがスッキリとし、いつまでも余韻が続く極上の味わい。淡麗スープにして、この旨みの厚みは驚きだ。更に、むかんのトレードマークとも言える牡蠣のアヒージョを少しづつスープにとかしていけば、その旨みは更に厚みを増し、身体中を駆け巡るような衝撃を受ける。付属トッピングの岩海苔も、良きアクセントとして存在感は抜群。この味を求めて、連日激しい予約競争が繰り広げられるのも納得だ。
淡麗濃密牡蠣塩スープに合わせるのは、名門三河屋製麺の滑らかな麺肌が特徴の中太ストレート麺。小麦の香り豊かな逸品は、極上スープに負けない存在感で、スープとの絡みも言うことなし。スープ、アヒージョ、岩海苔とそれぞれとのバランスもしっかりと計算された特製麺は、噛めば噛むほどに香りが口の中いっぱいに広がる極上の味わいだ。
2022年春、彗星のごとく現れたむかん。板橋の名店SOUPMEN創業者でもある小松崎店主は、素材へのこだわり、温度管理を含めた技術力、更にサービスレベルも非常に高く、瞬く間に人気店へとステータスを駆け上がった。今や、日本一予約が困難なラーメン屋として、その一杯を求め全国のラーメンファンからも注目を受けている。毎朝10時に、当日分の予約をネットで解放すると同時にアクセスは殺到し、ものの数秒で埋まってしまうというから驚きである。この幻の一杯とも言えるむかんの「牡蠣塩ラーメン」をご自宅でゆっくりと楽しんでいただきたい。
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|
|
| 店舗名 | むかん |
|---|---|
| 住所 |
〒
164-0011
東京都中野区中央２丁目２−２４ 大江戸コーポ 106 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 11:00～14:00（現在予約制） |
| 定休日 | 月曜、その他不定休 |
小松崎 敏
好きなラーメン屋
受賞歴
スープ、麺、アヒージョ、チャーシュー、岩海苔、メンマ、ぶどう山椒
☆九条ねぎ（小口切り）
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変総重量510g（麺130g）
スープ（牡蠣（国産））、麺（小麦（国産、輸入）、卵白/かんすい、酒精、加工澱粉）、アヒージョ（にんにく（輸入）、タレ（食塩、鶏ガラ、砂糖、昆布/調味料（アミノ酸等））、キャノーラ油）、チャーシュー（豚肩ロース（輸入）、タレ（食塩、鶏ガラ、砂糖、昆布/調味料（アミノ酸等））、メンマ（メンマ（輸入）、ごま油、醤油、砂糖）、岩海苔（国産）、ぶどう山椒（国産）
（一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・ごま・大豆を含む）
熱量103kcal
タンパク質5.6g、脂質2.3g、炭水化物15g、食塩相当量1.4g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
そら ・30代/男性
2024年07月26日
0
宅麺男 ・40代/男性
2024年03月21日
なんてことだ。
瞼を閉じてスープをいただくと、現在地を見失う。
これは半分は比喩だが、半分は本気。
つまり、意識はどこかの海辺へ飛んでいっている。
それくらい、海辺の香りが強いのです。
そう決して磯臭さではなく、海辺の香りなのだ。
旨みも抜群に濃縮され、分厚い旨みが襲いかかる。
原材料、牡蠣。以上。
脳髄を直接揺さぶるほどの濃密なスープは、
旨いの一言に尽き、それ以外に言い表す術はない。
麺は三河屋の加水低め、中細ストレート。
素直な小麦の香りで、スープとのバランスも◎。
岩海苔がまぶさってもうまぁい。
徐々に牡蠣アヒージョを溶かしまわしていけば、
旨みの濃密さが足されていき、オイル感も相まり
更に豊かな味風景へと変化していく。
芸術的な一杯に満たされました。
1
JUVENTINO ・40代/男性
2024年03月10日
追加トッピングはネギ。麺は低加水の細麺で最初はパツパツ、熱がまわるとしっとりと変化する。ボロボロ崩れやすいので保存の際は注意が必要。具材のチャーシューはレアタイプなので湯煎厳禁。脂身も適度に付いており薄いながらムチっとした噛み応え。メンマはコリっとした歯応えで具材はいずれの出来も素晴らしい。綺麗な白濁したスープは牡蠣の旨みはあるが非常にあっさり。牡蠣のアヒージョが混じることで抜群に美味いスープが完成する。アヒージョの量も適量でオリーブオイルやニンニクのしつこさが無いのも良い。
0
牡蠣の香りが良いです。
スープも牡蠣です。
アヒージョが混ざると、また良い。