蔵前家「鰹豚骨醤油ラーメン」すべてのレビュー

通常の醤油ラーメンはスープとカエシと鶏油が別パックに分けられていますが、こちらは全て合わせた状態でパックされています。
といってもスープ自体はオリジナルの醤油ラーメンと同じもので、豚骨をメインに鶏ガラと野菜をアシストに加えたクリーミーな乳化タイプとなっており、出汁自体の風味に変化はありませんが、カエシに鰹節を加える事でほんのりトンギョ感を出しているようです。
麺も醤油ラーメンと同じ平打ウェーブですが、このスープなら酒井より丸山の麺のほうが合うような気がします。
付属トッピングもラーメンと同じで、大判の肩ローススライスチャーシュー1枚と海苔3枚とほうれん草の3点。
家系ラーメンの枠組みはあくまでも崩さず、その上で鰹をデリケートに重ねてあるので、マタオマ系のように節をしっかりと効かせた豚骨魚介を期待していると、イメージと多少異なるかもしれません。

スープは豚骨の臭みがない優しい家系ラーメンで、幅広い人に受け入れられる美味しいらーめんです。味濃いめ・油多めを普段食べる人には物足りないかも…ですが、僕には非常にマッチする味です。
トッピングもレンソウ・海苔・チャーシューと定番でGood
鰹の旨味はあまり感じません。

家系なので、しょっぱくてこってりしているかと思いきや、すっきりと食べやすい味でした。ライスと一緒に食べても美味しかったです。

スープの袋を開けた瞬間に香る独特な匂い
麺は太くて歯ごたえあり
今まで食べたことない味の体験でした
リピートします

家系ラーメンです！　万人受けしそうな味でした。味は自分は好みです。ただ、ガツンと旨味の暴力が少し足りない感じ。シェアしながら食べたけど、人によっては甘いと表現した人もいる。家系のラーメンの中では好き嫌いが分かれず皆美味しいと食べていたので、やはり万人受けなんじゃないかと思う。

鰹豚骨ってどんな感じ？と思って注文しました。やはり豚骨が勝ってますが、スープ飲みきれるくらいのマイルド感です。麺は茹でる前に若干解凍してしまったので、なかなかほぐれず規定の３分茹でましたが、それでもかためでした。私の好みでは食感的に麺はもう少し細めでも良いかな

魚の味は全くせず、普通のラーメンと鰹を使ったラーメンの違いがわからなかった。どっちが美味しい？と聞かれたら悩むなー。次は両方とも購入して、比べてみたい。

若干スープが薄めですが、十分美味しい。
トッピングのホウレン草は相性抜群です。

カツオの味はわたしの味覚ではあまり感じられませんでした。それより家系ラーメンらしい味で期待とおりで「うまい～」って感じでした。チャーシューはもうちょっと厚切りの方がよかったです。

追加トッピングは九条ネギとマシのマシ気味のほうれん草、ウズラの玉子。ライスは勿論、その他定番の味変アイテムは一通り使用。麺は定番の酒井製麺製で茹で時間は2分ほど。具材のチャーシューはややレア気味で肉質しっかり系。スープはオリジナルの家系スープと比較すると、豚骨出汁は控えめで鶏出汁が強め。しかしながら、鶏油などの油分も大分控えめで鰹の魚介出汁が主張する。醤油で喰わせるというよりは塩味で喰わせる感じかな。ちょっと塩みが強いと思うが、これはこれで美味いと思う。

臭みのないバランスの良いスープで、少しパンチにかけていた。
麺の量は申し分なかった。
おすすめのトッピング生姜を追加するとうまみが増してより楽しめる。

ネーミングよりカツオカツオしておらず、豚骨の旨味、鶏油と上手く調和して下支えしている感じ。鶏油・タレは別梱包では無く、１つのパウチに入ってました。その為か醤油感はマイルドですが、麺の美味さに加え付属のトッピングも十分なので、総合としてバランスが良い家系ラーメンです。ただしガッツリ醤油・豚骨・鶏油が好みの方には物足りないかも知れません。

麺が短くびっくりです！スープは意外にあっさりな印象です！ごちそうさまでした！

僕の家系のイメージでは、
醤油のインパクと強めの豚骨、脂多め、ほうれん草、短めの沖縄そばみたいな麵。が標準なのですが、このラーメンは醤油というより、塩味に近いところでうまくバランスのとれた一杯と思いました。醤油濃いめでない方がいい方にはお勧めです。
僕は醤油好きなので普通の3で。