彩色ラーメン きんせい 極煮干し ガツンとした煮干しの旨み・鶏豚骨の甘味が堪能できる一杯!

数多くの限定麺の中で、絶大的な人気を誇った極煮干し!伊吹島産の良質ないりこを大量に使用したスープは、ガツンとした煮干の旨みと鶏豚骨の甘味を堪能。麺は自社ブレンドの特注粉「夢の風」を使用した、北海道小麦100%の自家製麺。

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「彩色ラーメン きんせい」のこだわり

良質ないりこを大量に使用した濃厚煮干しスープ

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きんせいのスープは、伊吹島産の良質ないりこを大量に使用した煮干しスープ。エグみが出ない様に店舗にて特別な漉し方をしている。苦みの中にほのかな甘みも感じられる。さらに鶏白湯のトロ味と厚み、豚骨白湯等濃厚な旨みを追加し重ねる事で、魚介と動物系の食材がマイルドな味わいを演出してくれる。動物系スープと煮干出汁を合わせていく事で、煮干し特有の苦味が程よい強さで効いくる。煮干しがガツンと効いてきた後に、鶏豚骨の旨みが口の中いっぱいに広がっていく。

自社ブレンド「夢の風」を使用した自家製ストレート麺

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麺は自社ブレンドの特注粉でもある「夢の風」を使用した、北海道小麦100%の自家製の中細ストレート麺。小麦の香りが香り、一口食べるとシコシコとした噛みごたえのある食感と、喉越しが十分すぎるほど堪能できる。煮干しスープとの相性も良く、しっかりと持ち上げてくれる。濃厚な動物系の旨み、煮干しの魚介系風味に、自家製麺が合わさり最後まで、楽しませてくれる一杯となっている。

感覚で作り続ける、「きんせい」の一杯

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「彩色らーめんきんせい」の中村店主は開業時、夜空に輝く、金星のように色鮮やかなラーメンを作りたいと思い、ラーメン作りを始めた。休みの日でも、ラーメンを食べ歩き日々研究をし続けている。老若男女すべての方が「美味い」と思って頂ける様、今もなお自分の感覚を信じ続けて作り続けている。

宅麺レビュー

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全8件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2018-09-13 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
丁度良い煮干し感 色はザ・煮干しですが苦味を感じながらも後口は良いです。塩味はやや高めも、煮干し以外の旨味できつい感じはせず、パツっとした細麺と良く合います。ウズラの卵トッピングがちょっと面白い(笑)。海苔をトッピングして食べたのですが、海のモノを全面に押し出しているラーメンには却って邪魔でした(汗)この煮干しなら自分も大丈夫かな。美味しかったです。
2018-08-04 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
煮干し味 煮干しの味がバランスよく、美味しかったです。
2016-04-06 オアシス(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
インパクトはないがクセになる味 極煮干しというほどにぼにぼ感はないので、 名前で誘われた方はがっかりするかもしれません。 しかし、煮干しと鶏豚骨のバランスはよく、 程よい感じで淡麗系が好きな自分でも美味しく頂けました。 僕はリピします。
2016-03-20 ひげしん(30代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
ほどよい煮干しで、飽きが来なさそうです 煮干のガッツリ感は、「666 ニボガッツ」「くり山 煮干醤油蕎麦」の方が上です。一口目、ふわっと煮干しが来たのですが、後から軽い酸味が出てきたため、口の中にまとわりつくほどの煮干し感にはなりませんでした。ただ、そのおかげで、煮干が出たり入ったりする感じになって、なんかおいしいなぁ、とじんわり来ます。麺は、加水が高くもなく低くもなく、程よく噛みごたえがあります。スープを上手く絡めて、麺とスープに一体感がありました。安心感のあるおいしさでした。
2016-03-05 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
煮干し!ですがバランスがもう一つ 煮干しのインパクトはそれなりにありますが、それより塩の角が立っているように感じました。 チャーシューは豚の癖があるチャーシューでした。 麵も合わせ、普通に美味しいのですが、上記と全体のバランスが僕の嗜好には合わなかったかな。 濃口が好きな人はいいかも。

彩色ラーメン きんせい 店主

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中村 悟

好きなラーメン屋

ラーメン天神下、大喜

メディア掲載歴

すまたん、ラーメンファイル等

店舗

Logo

店舗名
彩色ラーメン きんせい
住所
〒569-0802
大阪府 高槻市北園町18-1コーケンビル1F
電話番号
072-682-8956
営業時間

11:00~25:00

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(ウズラ卵)、具材(チャーシュー)
内容量
総重量550g(麺130g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
スープ(薄口正油、みりん、酢、食塩、豚骨、もみじ、背脂、煮干し、昆布、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー)
賞味期限
(原材料の一部に小麦、豚肉、大豆、卵を含む)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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