麺屋音 濃厚煮干そば 煮干しの風味を存分に味わえるやみつきの濃厚濃密な一杯!

煮干しの濃厚さ、鶏白湯のコク、柚子の香りなど最後まで飽きを感じさせず
食べるごとに楽しみが増す逸品。梅肉を練りこんだ鶏団子が後味さっぱりとさせる。常に美味しさを求め続けているからこそ、味わえる至極の一杯を是非お召し上がりください。

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「麺屋音」のこだわり

煮干しと鶏、相性抜群のスープ

Kodawari1

日々試行錯誤を重ね洗礼された一杯。煮干しをじっくり煮込んだ濃密濃厚なスープ。 一口飲むと、煮干の強い味と香りが口の中一杯に広がり、 さらに鶏白湯から出るコク、煮干しから放たれる旨み、濃厚の中に独特の香りが生きており、絶妙なバランスの味。 お好みで鮮やか香り付の柚子の風味もよいアクセントとなり 鶏の濃厚な出汁が効いている一杯になっている。

濃厚スープとの相性抜群のストレート麺と丁寧に作られた特製つみれ!

Kodawari2

麺は小麦粉の風味が感じられ、中細麺でもちもちとした歯切れの良いストレート麺で心地の良いコシ。 濃厚でクリーミーなスープと渾然一体となり滑らかな口当たりの麺は啜り心地も楽しくなる。 自家製「千寿玉」と呼ばれる鶏のつみれは、極上最高級品の葱である千住葱を練りこみ、ネギの甘みが味わえる。さらに中に包まれている梅肉は丁寧に梅干し1つ1つから手作業で仕込まれている。梅肉のさっぱりした酸味と豊かな梅の香りをうまく引き立て素材本来の味、旨みが詰まったトッピングだ。

おもてなしの気持ちが作り上げた最高の空間

Kodawari3

玉砂利が敷き詰められた通路にテーブルに綺麗に整えられたお盆は、割烹の雰囲気を感じさせる店内。店主のおもてなしの気持ちが、老若男女多くの方に入りやすく楽しめる、味だけでなく五感全てで味わってほしいという思いが込められた、最高の空間となっている。おもてなしの心が詰められた、旨みが濃縮した一杯をぜひご堪能下さい。

宅麺レビュー

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全10件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2017-01-29 ロデオ(未回答・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
初買い。 偽りなしの煮干し。 後に残るほのかな鶏。 アクセントの柚子もいい。 スープの底から珍しのつみれが 食感がいい。 麺はツルツルながらスープに絡み〇
2016-11-17 キャトルセゾン(20代・男性)
★★☆☆☆ 2.0点 参考になった数:0 参考になった
すっぱさが… 思ってたよりもすっぱさが前面に出ていて、好みの味では無かった…
2016-11-15 オアシス(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しいが評価が難しい スープはどちらかというと濃いめで、 醤油の甘辛さと煮干しのニボニボ感が混然一体となった、最近流行りの一杯です。 宅麺シリーズの中では具も豊富な部類だし、美味しいことは間違いない。 だけど、何だかちょっと物足りない気持ちになるのはなぜ・・・?
2016-11-11 ぴぃやん(50代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
食べ方注意! 作り手の工夫が感じられる一杯ですね。一口目でもう美味しい煮干が前面に出たスープ、食べ進めていくうちにちょっとしつこくなってくるところで梅入りつみれと柚子がいいアクセントになります。 私は美味しいスープにつられて麺を最初にかきこんだ時に柚子も一気に入ってしまって、最後はちょっとしつこさが残ってしまいました。 それでも煮干大好きな人にはちょうどいいくらいなのかもしれません。 個人的にはスープが強いので、麺ももうちょっとだけ太いほうがバランスが取れるのでは、と思いました。
2016-11-11 宅麺太郎(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
煮干しこってり スープはやや白濁していて、こってり系ラーメンのようなパンチがあります。麺はもっちり中細で、スープの濃厚さと相性が良かった。 梅入りの鶏つみれと柚子のさっぱり感がオアシスに。パンチとクセのあるラーメン好きにお勧め。透明なスープに滋味を求める人にはお勧めできない。

麺屋音 店主

Photo_manager

原 直樹

好きなラーメン屋

つけめん tetsu

メディア掲載歴

雑誌・TV多数

店舗

Logo

店舗名
麺屋音
住所
〒120-0034
東京都足立区千住3-60
電話番号
03-3882-3922
営業時間

11:30~15:00
17:00~22:30頃
(スープ無くなり次第終了)

定休日
火曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(つみれ)、具材(柚子)
内容量
総重量500g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、卵、還元水飴、食塩、酒精、かんすい、加工でん粉(打ち粉))
具入りスープ(豚ガラ、鳥ガラ、片口鰯の煮干し、豚肉、鳥肉、醤油、砂糖、みりん、塩、黒胡椒、玉子、玉ねぎ、長ネギ、人参、ジャガイモ、ニンニク、生姜) 具材(柚子)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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