「たひ」全ての宅麺レビュー

お店で食べた時の感想は、まぁ良くも悪くも印象に残らない普通の一杯だった。宅麺でも同じ。

麺はコレ系にしては太くない中太。
スープは、最初匂いを嗅いだ時に、家系っぽさを感じた。香ばしくて鶏ガラ多めなのかな、という印象。
全体的に旨味が薄い。見た目は油分多いけどシャバめでやや臭み有り。スープ単体の味は様々な旨味があるけど、麺との相性が悪い。
肉はペラチャーと呼ぶには厚めかなぐらい。やや臭みあるけど冷凍だから仕方ない範囲かな。　

店名からもっと荒々しい一杯を想像していたけど、まぁいわゆるインスパイアです。二郎より大に近い。

良くも悪くも昔ながらの塩らーめん。
旨味はシッカリある。

辛旨ではあるが、特筆すべき点はない

すうじの頃には、美味しいけどもう一伸び欲しいな、と感じたし、宅麺になってからも同様のことを感じました。
今回の商品には、全く個性がありません。美味しいは美味しいけど、たくさんある美味しいお店の一つの味でしかないです。
原材料費高騰とかで、なんとか安く済ませて利益を出そうとしているのかなという感想が、味よりも大きく浮かんでしまいました。

スープも豚も半分は油(脂)です。体感的には8割が油なので美味しく食べられるのは前半だけでした。
野菜やお茶を追加しても過多な油には太刀打ちできず。スープを削って油そばにしたら美味しいと思う。
味そのものは美味しいです。油に耐性が非常にある人には良さそう。

まず、私はちばからが大好きです。
この担々麺も大将の味で食べました。昔のことなので詳細までは覚えていませんが、それと比較しながらで。

ちばかららしいガツガツした豚の旨味ではなく、鶏を混ぜることで、濃厚なのにクドくない味なのは昔と一緒です。
違うのは、昔食べた時は、クドくないのに複合的な旨味の塊だったのに、この宅麺レシピにはそれがありません。
代わりに、再現しようと色々なものを入れたためか、複雑だけど味の輪郭がボヤけたスープという印象。

まとめると、ちばかららしさが無いので、ちばからを求めたら満足できません。知らない店で食べたら「美味しい！」と言うと思います。それならこんな高くないとも思いますが。

昔「花道」で食べた味を求めるんじゃなかった。
濃厚ではあるけど、深みがない。個性がない「作られた」味。
花田やら花木やら似せた店がいっぱいできるような、本物の美味しさは見る影もないです。

口に入れた瞬間しょっぱい！
味わってみた感想は、旨味の少なさを塩と油で誤魔化した味。

少量の肉は良くも悪くも普通。
ラーメン好きの素人がろくに材料費をかけずに作ったスープという感じ。乾物系で旨味を足したら結構美味しくなると思う。

昔店舗で食べた時のことを少しだけ思い出しました。
焼鳥を油ご飯(米の代わりに麺)で食べる感覚。
スーパーの惣菜で再現できる味です。