ひろ ・40代/男性
2025年01月28日
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豚骨と背脂の重厚な旨みが一まとまりになった至高の逸品!そこに合わさる醤油のコクとキレ、麺、具材も一体となり、どの時代においてもお客様を魅了する「常勝」の一杯!
価格
1,200
円
(税込1,296円)
豚骨のコクと甘みを主軸とした濃厚スープに醤油のキレが乗っかり、さらにたっぷりと浮かべられた背脂がまろやかさをプラスする。相乗的に高められたコク、そして甘みは口腔内で旨みの旋律を奏でる!こってりとしたスープは麺としっかり絡み、絶えずあなたの元へと運ばれる。一度食べ始めれば、もう静寂は訪れない!
旨み溢れるとんづけスープとタッグを組むのは、つるシコの中太ストレート麺。スープを最大限活かせるよう小麦の香り・甘味が最適なバランスに整えられており、誰もが「このスープにはこの麺しかない」と感じるだろう!トッピングにはトロトロの豚チャーシュー、コリコリ食感のメンマがスープイン。どちらも最良の食感と味付けに仕上げられており、とんづけが奏でる味わいをより豊かなものへと昇華させる。高いレベルで組み合わさる麺・スープ・具材の三位一体構造が、満足感のあるひとときを演出する!
埼玉県本庄市で長きにわたり愛される「本庄常勝軒」。同店は東池袋大勝軒にルーツを持ち、看板には故山岸一雄氏のお姿が大きく掲げられている。山岸氏の意志を受け継いだ常勝軒は日々お客様に満足していただけるよう、丁寧な接客と何度でも食べたくなる一杯を提供し続けている。
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店舗名 | 本庄常勝軒 |
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住所 |
〒
367-0055
埼玉県本庄市若泉3-4-4 |
電話番号 | 0495-22-8666 |
営業時間 | 11:00〜26:00 |
定休日 |
高橋 和哉
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
☆キャベツ/☆長ねぎ(刻み)/○一味唐辛子
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変460g(麺240g)
麺(小麦粉(国内製造)、卵、食塩/かんすい)、具入りスープ(豚骨、豚背脂、にんにく、生姜、醤油加工物(醤油、発酵調味料、砂糖、食塩、生姜/調味料(アミノ酸等))、チャーシュー(豚肉、醤油、みりん、砂糖、にんにく、生姜)、メンマ(醤油、みりん))、(一部に小麦・卵・豚肉・大豆を含む)
熱量234kcal
タンパク質6.5g、脂質10.7g、炭水化物27.9g、食塩相当量1.04g
(サンプル品分析による測定値)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -18℃以下
※本品は「えび・かに・落花生」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ひろ ・40代/男性
2025年01月28日
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元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2025年01月22日
スープは濃厚豚骨醤油白湯で、つぶつぶ背脂たっぷりのオイリーなドロドロタイプ。
ただ粘度はムテ系のような豚骨濃度によるものではなく、ゼラチン質と脂質が中心となっています。
また節や煮干などの魚介は使われておらず、豚オンリーの旨味たっぷりな濃口で、醤油もしっかりと主張しています。
丸長や大勝軒のような砂糖や酢を効かせた味付けではないので、甘味酸味のあるつけ麺が苦味な方でも安心して頂けると思いますが、逆に酸味が欲しい方はお酢か柑橘を用意しておきましょう。
麺は自社製のワイド型角刃中太ストレート。
加水率やや高めのモチグチな弾力でコシもあり、
麺表面の微細な凹凸が重めのスープもしっかりと持ち上げます。
付属トッピングはInスープで、メンマ数本とバラチャーシューが1枚。
メンマは塩味のほうは幅のある一般的なサイズでしたが、こちらは細切りタイプとなっており、味によって使い分けているようです。
チャーシューはトロフワに軟らかく、これだけで麺が頂けるくらいの濃い目の味付け。
トッピングを追加するなら、ネギや生キャベツ、青菜あたりが定番で、唐辛子や黒胡椒でピリッと辛味を加えるのもよく合います。
私の場合は背脂醤油つけ麺には焦がしネギを浮かべるのが好きです。恩師の元一秀店主平山さんから平太周@板橋本町時代に教わった、相性抜群のトッピングです。
こうじグループ系ですが大勝軒の味とは別物で、トンギョとも異なり、背脂チャッチャ系ともまた違いますが、豚の臭みもなく、背脂の甘味旨味を思う存分楽しめる一杯となっています。
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醤油のキレが印象的!!
そして、つけスープのにんにくが絶妙に全体をまとめ上げて食べごたえ満載に!
塩よりこちらが好みでした!
ごちそう様でした!!!