山女魚のサウナ

40代/男性

ラーメンと日本酒好き。味記録用。
高校の頃に花月で衝撃を受け、池袋の無敵家・光麺、原宿のじゃんがらで完全に拉麺にはまる。小田急、京王、東西、総武線を主戦場とし、現在は遠く離れた九州で活動。

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2024年04月29日

天高く翔べ！ ラーメン（二郎インスパイア・豚骨醤油） ワイコインで購入！

麺：６分、トッピング：もやし
麺はごわごわ、スープは微乳化。仙川二郎のような醤油きりっと系かと勝手に想像してましたが、結構な脂もありマイルドな感じ。豚は持ち上げると切れてしまいそうなホロホロ系。このスープなら、水でさらさないバキシャキの玉ねぎのみじん切りが合うかもなぁと思いました。

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2024年04月21日

亀戸煮干し中華蕎麦つきひ 背脂辣油の油そば（まぜそば・旨辛） 辛くはない

麺：3分
追加トッピング：ネギ、ニラ、黄身
タレの煮干しはまぜるとほのかに感じる程度、辣油は辛くない。背脂は小さな塊でごろりと、これは細かい方がまぜそばには良いのでは。全体的には麺との相性もよく、美味しかった。タレと辣油をもう少し増やしてほしい。。追い飯できなかった。

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2024年03月31日

中華蕎麦 とみ田 らぁ麺（醤油）（ラーメン・醤油） 飲み干す一杯

大判チャーシュー、細ストレート麺に動物系のスープ。醤油の良い香りがする、これが生揚醤油の力なのか。流行りの鶏油を効かせた醤油ラーメンではないが、これはこれで美味しかった！！最近は高い商品が多いい中、この値段は脱帽です。

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2024年03月31日

中華蕎麦 ひら井 つけ蕎麦（つけ麺・豚骨） 動物臭濃厚

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

麺茹で18分、ぶりぶり麺に無鉄砲ばりな動物臭のスープ。麺と具材は好み。おすすめのレモンはいらないかな。スープ割はおでんの残り汁に生姜をいれてみたら、美味しかった！
自分好みのつけめんではなかったです。

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