自家製麺 ほうきぼし 汁なし担々麺

東京都

自家製極太麺がよく絡む、濃厚&マイルドな汁なし担々麺!

ラーメン業界に彗星のごとく現れた若き女性店主。ラーメンを心から愛す美人店主が繰り出す濃厚汁なし担々麺。ぴりっとした辛さと極太麺が濃厚な味わいを演出し、後からじんわり来る甘みと酸味が味に深みを加えます。

価格 980
(税込1,058円)

数量

宅麺スコア
4.319
ラーメンデータベース
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「自家製麺 ほうきぼし」のこだわり

衝撃のデビュー!ラーメン愛に溢れた若き美人店主の一杯

2011年4月に、彗星のごとく突如として現れたほうきぼし。当時18歳で高校卒業後すぐにお店をオープンさせた美人女性店主。そのバックグラウンドのみならず、全て手作りにこだわり、完成度の高い担々麺を提供することで、業界をあっと驚かせた。元々大のラーメン好きで、辛いものには目がないという店主と、その母親の2人3脚で一気に有名店へと駆け上がった。業界でも注目のニューウェーブ店舗だ。

濃厚にしてマイルドなゴマとラー油の香り豊かなタレ

鮮やかな色味、更には深みあるコクの秘密は、再仕込み醤油のように2回に分けて違う種類の唐辛子を投入する店主のこだわりにある。また、芳醇なゴマの香りは、ゴマをこげる寸前まで煎り、ミンサーで香りが強くなるよう細かく2回することで、市販のものより香りの強いゴマが出来るという。

試行錯誤を繰り返し行き着いたモチモチ自家製極太麺

汁なし担々麺では珍しい極太麺。モチモチとした食感と、弾力、そして小麦の香りが後からじんわり優しく膨らむ絶品麺。国産のうどん粉をブレンドしており、加水率、配合のバランスを極めるため、自宅のパスタマシーンで何度も試行錯誤を繰り返したという。経験のない中で、自家製にこだわり完成させた麺。センス抜群の店主が繰り出すオリジナリティ抜群のモチモチ自家製麺を堪能ください。

価格 980
(税込1,058円)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 自家製麺 ほうきぼし
住所 〒 115-0044
東京都 北区 赤羽南1-3-2 真木ビル1F
電話番号 070-5464-9094
営業時間

11:00~15:00
17:30~21:00

定休日

定休日 月曜日(祝祭日にかかわらず)

店主情報

自家製麺 ほうきぼし 店主 毛利 友紀乃

毛利 友紀乃

好きなラーメン屋

ソラノイロ 富士丸 夏海

受賞歴

第4回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2014 その他部門賞 第1位
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 まぜそば部門 第1位

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、タレ、肉味噌、揚げ麺、ピーナッツ、花椒、一味唐辛子

内容量

総重量295g(麺195g)

原材料名

麺(小麦粉、澱粉、卵、食塩/グルテン(小麦由来)、かん水、トレハロース)タレ(胡麻、醤油、唐辛子、ラー油、黒酢、酒、みりん、砂糖、豆板醤、蜂蜜、塩、葱、生姜、大蒜、大豆、豚肉、干しえび、昆布、鰹節、鯖節、鰯、椎茸、香辛料/調味料(アミノ酸等)) 具材(肉味噌、揚げ麺、ピーナッツ、花椒、一味唐辛子)
(一部に小麦・卵・落花生・えび・豚肉を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量366kcal
タンパク質11.2g、炭水化物36.2g、脂質19.6g、食塩相当量1.88g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2022-03-30 サワ (40代/男性)

5.0点
大好き2回目

坦々麺大好きなんです
汁なしの味のバランスがちょうどいいです
優しい味わいに感じました
辛いのが好きな人には違うかもしれません

他のお店の汁ありがことごとく外れたので汁なしを食べてみてこちらにはまりつつあります
お店にも行きたくなりました

2020-12-07 AT-AT (40代/男性)

5.0点
美味しい食感

もちもちの太麺とピーナッツ・揚げ麺の食感が楽しめる。八角と花椒が香るタレはピリッと辛いが激辛ではなくマイルドさもある。そのままでボリュームも充分満足だが、最後の追い飯まで楽しんでしまう。

2020-10-25 ぽっちゃん (30代/男性)

5.0点
大好きな味を家で

赤羽の店舗に行っていたのですがコロナ禍でなかなか外出する気になれずほうきぼしの公式HPを見ていて宅麺を知りました。
4食購入したので色々試してみましたが、オススメの茹で時間より1分短いくらいでちょうど良かったです。
お店の味そのままで感激しました!
具材を食べ過ぎないように気を付けて麺が無くなったら、ご飯を入れてよく混ぜて食べる、最高。

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