銀座　篝 鶏白湯Soba

「銀座　篝」のこだわり

白濁したスープはいかにも鶏白湯。雑味のないまろやかさは完飲してしまうほど。

国産銘柄鶏100%の肉付き鶏ガラと丸鶏を大量に使い、純水だけで長時間炊き上げたスープは、鶏の旨みがたっぷり引き出され、濃厚な旨みながらも雑味のないさらっとした仕上がりに。ミネラル豊富な天然塩と魚介、昆布、椎茸などの旨味を合わせたオリジナルの「塩かえし」がまろやかな味わいの中で引き立つ。ポタージュのようなクリーミーなスープは、水炊きのように最後まで飽きることなく美味しくいただける。

三河屋製麺と共同開発した、中細ストレート麺！

国産小麦粉をとことん追求した篝本店専用麺は、コシが効きながらも、もっちりとした食感が特徴であり、とろみの効いた濃厚スープがよく絡む。鶏の旨みを優先しつつも、噛むと小麦の香りがしっかりと感じられ、スープを邪魔しない絶妙なバランスだ。つるっとした表面がすすり易く、あっという間に食べ切ってしまうことだろう。

ラーメン激戦区である銀座の名店。篝なくして鶏白湯は語れない！

ミシュランガイド2016年2017年にてビブグルマンに選ばれた、銀座に本店を構える行列のできる名店。木をふんだんに使った温かみのある店内は、料亭のような雰囲気で清潔感があり、女性でも気軽に入ることができる。銀座という場所柄やミシュランの影響もあり、外国からの来店も多く、キャッシュレス対応などラーメン店の中でも珍しい。今では札幌や大阪にも出店しており、全国に名店の味を轟かせている。

価格 1,400 円
(税込1,512円)

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商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、具入りスープ（チャーシュー）

内容量

総重量480g(麺150g)

原材料名

具入りスープ（鶏骨（国産）、鶏肉（国産）、鶏油、食塩、醤油、たん白加水分解物、野菜エキス、脂、食用大豆脂、長ねぎ、生姜、調味料、発酵調味料）、麺（小麦粉（国産）、食塩、卵白）
（一部に小麦・卵・鶏肉・大豆を含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量200kcal
タンパク質5.9g、炭水化物10.9g、脂質14.8g、食塩相当量0.99g
（サンプル品分析による測定値）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

横縞しまお ・30代/男性

2023年07月15日

個人的鶏白湯1位

あっさり

こってり

薄味

濃い味

細麺

太麺

もうすでに3回以上は購入しているこちら
鶏白湯はそこそこの店舗数を食べてきましたが、現状個人的な1位がこちらのお店です。

程よいポタージュ感で濃厚さと塩味のバランスが嗜好にドンピシャな一杯。

今回はトッピングのために自家製鶏チャーシューを用意(その他にタマネギと水菜も)
度々宅麺さんにお世話になったことでオペレーションもかなりスムーズになってきました。

麺をすすった後の余ったスープは店主おすすめのチーズリゾットで余すことなく頂きました。ご馳走様でした！

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