銀座 篝 鶏白湯Soba

鶏の旨みが凝縮!後味すっきりな鶏白湯を代表する逸品

白濁したスープからは想像もできないあっさりとしたスープは、雑味がなくすっきりとした味わい。鶏の旨みがしっかりと感じられ、いつの間にか喉元を通り過ぎて完飲してしまうほど。

価格 1,300
(税込1,404円)

数量

宅麺スコア
4.563
ラーメンデータベース
96.037
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「銀座 篝」のこだわり

白濁したスープはいかにも鶏白湯。雑味のないまろやかさは完飲してしまうほど。

国産銘柄鶏100%の肉付き鶏ガラと丸鶏を大量に使い、純水だけで長時間炊き上げたスープは、鶏の旨みがたっぷり引き出され、濃厚な旨みながらも雑味のないさらっとした仕上がりに。ミネラル豊富な天然塩と魚介、昆布、椎茸などの旨味を合わせたオリジナルの「塩かえし」がまろやかな味わいの中で引き立つ。ポタージュのようなクリーミーなスープは、水炊きのように最後まで飽きることなく美味しくいただける。

三河屋製麺と共同開発した、中細ストレート麺!

国産小麦粉をとことん追求した篝本店専用麺は、コシが効きながらも、もっちりとした食感が特徴であり、とろみの効いた濃厚スープがよく絡む。鶏の旨みを優先しつつも、噛むと小麦の香りがしっかりと感じられ、スープを邪魔しない絶妙なバランスだ。つるっとした表面がすすり易く、あっという間に食べ切ってしまうことだろう。

ラーメン激戦区である銀座の名店。篝なくして鶏白湯は語れない!

ミシュランガイド2016年2017年にてビブグルマンに選ばれた、銀座に本店を構える行列のできる名店。木をふんだんに使った温かみのある店内は、料亭のような雰囲気で清潔感があり、女性でも気軽に入ることができる。銀座という場所柄やミシュランの影響もあり、外国からの来店も多く、キャッシュレス対応などラーメン店の中でも珍しい。今では札幌や大阪にも出店しており、全国に名店の味を轟かせている。

価格 1,300
(税込1,404円)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 銀座 篝
住所 〒 104-0061
東京都中央区銀座6-4-12 1F
電話番号 03-6263-8900
営業時間

[平日・土・日・祝]
11:00〜22:30(L.O22:00)

時短営業期間中の営業時間
11:00〜20:00(L.O20:00)

日曜営業

定休日

定休日無し

店主情報

岩田 圭介

好きなラーメン屋

らぁ麺 飯田商店、饗 くろ喜

受賞歴

ミシュランガイドビブグルマン2回連続受賞
百名店 (2017)
OAD カジュアル部門 2 位 (2021)

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ

内容量

総重量480g(麺150g)

原材料名

具入りスープ(鶏骨、鶏肉、鶏油、食塩、醤油、たん白加水分解物、野菜エキス、脂、食用大豆脂、長ねぎ、生姜、調味料、発酵調味料)
麺(小麦粉(国内製造)、食塩、卵白)
(一部に小麦・卵・鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2022-05-01 パレリアン (20代/男性)

5.0点
銀座だね

銀座受けするような味

2022-03-31 ちーちゃん (20代/女性)

5.0点
天下一品を上品にして感じ

かなりうまかったです。ただ少し高いかな

2022-01-29 JUVENTINO (40代/男性)

5.0点
旨味たっぷりな絶品スープ

追加トッピングはほうれん草とパプリカと海苔。麺はコリコリと歯応えがとても良く、スープと相性がとても良い。具材はひと口サイズの鶏肉が数個。本来であれば、彩り野菜をもっとトッピングすればらしい仕上がりになるだろうが、普段家にある野菜のみで調理したため何となく物足りない印象に。しかしながらスープの出来はとても素晴らしい。正直、鶏白湯はそれほど好きではないが、それでもこのスープはとても美味いと思う。クリーミーでコクと旨味がたっぷり。それでいて後味スッキリが良い。

全てのレビューを見る