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一緒にオーダーしたあっさり の方でゆで方をミスしたので、こちらの塩は注意して茹でれました。
いい塩梅、バランスで飲み干せました。

名古屋にはチェーン店以外の家系ラーメンは
３店しかなく、ホントの家系ラーメンが
食べれた気がしました（横浜で食べてないから
自信はないですが）

久しぶりに担々麺らしい担々麺を食べれました。
ゴマの濃さに手抜きがなく、ラー油もあって
ました。

煮干し系だと思ってオーダーしましたが、
動物系との合わせで、かなら、とろみもあり、
ガツンときました。ネギを合わせたら、
いい塩梅でした。

在宅勤務が続く中、まともな家系ラーメン、食べられないので、宅麺で取り寄せ。
ほうれん草からノリまで入っていて、出来上がりはお店でだした状態と遜色無し。
麺の茹で時間は3～5分でしたので、3分プラスで上げたのですが、4分、いくべきだってたかも。
家系の麺は初めてで、普段は表示より短めをセオリーにしてましたが、家系の場合は違うな、と思いました。

スーパーで売られている尾道ラーメンしか食べたことがありませんでした。醤油の味が強く出るスープだと思い込んでいたのですが、本来は鶏ガラと出汁がでるスープだったんですね。