藤澤家 ラーメン

醤油のキレとコクを堪能できる家系豚骨醤油

家系の銘店跡地に、お店・器そのままに引き継ぎ開店した「藤澤家」。濃厚な豚骨ベースのスープに、醤油の風味と塩味がキレとコクのある旨みを堪能できるラーメンは、まさに家系の醍醐味を堪能できる。醤油の風味が立ったスープが絶品。

価格 1,000
(税込1,080円)

宅麺スコア
4.47
ラーメンデータベース
88.186
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「藤澤家」のこだわり

家系の銘店跡地にそのまま

藤沢市の郊外に2016年1月オープンした「藤澤家」。家系ラーメンの銘店として営業していたお店をそのまま引き継ぎ開店し、開店直後より多くの来客で賑わっている。縁あって現在の藤澤家の店舗を、看板を一部変え、それ以外はほぼ以前のお店の設備をそのまま使用している。店主の横田氏は、日の出ラーメンの統括部長を経て、兼ねてからの夢であった独立を幡ヶ谷で果たし、今では他に2店舗のプロデュースまで行っている。

100時間以上かけて炊きだす絶品スープ

豚骨・鶏ガラを大量に使用し、100時間以上かけ旨味を炊き出し毎日継ぎ足し作られるスープは、旨味が詰まった濃厚スープに仕上がっている。さらに、キレのある醤油ダレを合わせ濃厚なスープに負けない、醤油の風味とうまじょっぱさを堪能できるスープに仕上がっている。トッピングのノリをスープに浸し、ライスとともに是非召し上がっていただきたい。

すべての具材が揃った一杯

合わせられる麺は、短めにカットされ中太平打の自家製麺を使用。濃厚なスープを程よく絡まるように考え抜かれた自家製麺は、抜群の相性となっている。さらに付属のトッピングには、チャーシュー、ほうれん草、ノリ、ネギを全て小分け包装している。ご自宅にいながら全てのトッピングが揃ってのお届けとなっている。まさにお店の味をそのまま堪能できる一杯となっている。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 藤澤家
住所 〒 252-0816
神奈川県藤沢市遠藤937-6
電話番号
営業時間

11:00~23:00

定休日

定休日なし

店主情報

藤澤家 店主 横田 晃一

横田 晃一

好きなラーメン屋

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第6回 家系部門賞第3位
第9回 家系部門賞第3位
第11回 ラーメン部門・家系2位

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー、ノリ、ネギ、ほうれん草)

内容量

総重量420g(麺150g)

原材料名

スープ(豚背ガラ(国産・輸入)、げん骨、鶏ガラ、醤油、鶏油、ネギ/調味料(アミノ酸等)) 麺(小麦粉(輸入)、食塩/かん水)、具材(チャーシュー(輸入)、ノリ、ネギ、ほうれん草) (一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量223kcal
タンパク質7.0g、脂質14.4g、炭水化物16.3g、食塩相当量1.68g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

KOO ・50代/男性

2024年04月11日

見た目はよくある家系フォルムなのかな。

スープをひと啜りすると醤油のキレ、塩味とも個人的にはバランスが良く感じ、他意はないが想像通り。
こってり感は少ないけどライスが進む。
家系の中では個人的に好きな部類に入ります。

麺は中太ちょい縮れ。
短めの麺でスープの持上げも良く美味しい。
麺解れ再沸騰後4分強の茹で時間で少し硬めの食感。
指定通り5分位は茹でた方が良かったかなと後悔。

デフォの具材は豚チャーシュー、ほうれん草、ねぎ、海苔6枚とほぼ追加する必要がないほど充実。
これは凄くありがたい。
チャーシューがほろほろで美味。

総じてバランスの良さを感じた満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

0

だが断る ・40代/男性

2023年09月13日

【藤澤家】
【ラーメン】

某動画サイトで「昔の吉村家」のような家系修行映像を見るのが今だに好きなのだが、その中でもひときわ問題作「直系初の女性店主“まつり家”」の爆笑…いや、お涙無しでは見る事が出来ない貴重映像を見て、いつか行ってみたいと思っていたものの、残念ながらだいぶ前に閉店してしまったらしい…が、まつり家で修行され、そのままその場所を引き継いだ店主が繰り出す家系ラーメンをお取り寄せ!嬉しい事に、海苔6枚&チャーシュー&ほうれん草&ネギまでついた至れりつくせりな一杯。最近の家系トレンドのワカメと油揚げも乗せていざ!

醤油のキレも濃厚な豚骨スープもたっぷりの鶏油もどれもがスタンダードに旨く、万人ウケするであろうタイプ(逆にこれでダメなら家系無理でない??)。推奨6分茹でのモチモチ平打ち麺も抜群の旨さ。総じてめちゃくちゃ旨かったが、そもそも宅麺の家系とことんハズレが無いなー。

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