藤澤家 ラーメン 醤油のキレとコクを堪能できる家系豚骨醤油

家系の銘店跡地に、お店・器そのままに引き継ぎ開店した「藤澤家」。濃厚な豚骨ベースのスープに、醤油の風味と塩味がキレとコクのある旨みを堪能できるラーメンは、まさに家系の醍醐味を堪能できる。醤油の風味が立ったスープが絶品。

「藤澤家」のこだわり

家系の銘店跡地にそのまま

藤沢市の郊外に2016年1月オープンした「藤澤家」。家系ラーメンの銘店として営業していたお店をそのまま引き継ぎ開店し、開店直後より多くの来客で賑わっている。縁あって現在の藤澤家の店舗を、看板を一部変え、それ以外はほぼ以前のお店の設備をそのまま使用している。店主の横田氏は、日の出ラーメンの統括部長を経て、兼ねてからの夢であった独立を幡ヶ谷で果たし、今では他に2店舗のプロデュースまで行っている。

100時間以上かけて炊きだす絶品スープ

豚骨・鶏ガラを大量に使用し、100時間以上かけ旨味を炊き出し毎日継ぎ足し作られるスープは、旨味が詰まった濃厚スープに仕上がっている。さらに、キレのある醤油ダレを合わせ濃厚なスープに負けない、醤油の風味とうまじょっぱさを堪能できるスープに仕上がっている。トッピングのノリをスープに浸し、ライスとともに是非召し上がっていただきたい。

すべての具材が揃った一杯

合わせられる麺は、家系ラーメン店で使用されることも多い、大橋製麺所多摩製の麺を使用。短めにカットされ中太平打麺は、濃厚なスープを程よく絡ませ抜群の相性となっている。さらに付属のトッピングには、チャーシュー、ほうれん草、ノリ、ネギを全て小分け包装している。ご自宅にいながら全てのトッピングが揃ってのお届けとなっている。まさにお店の味をそのまま堪能できる一杯となっている。

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宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2019-11-30 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
亜流系だがサービスは高評価 オーナーは資本系外食FC「日の出らーめん」の出身で、その前に勤務していた先代まつり家は1年程で辞めたそうなので、まつり家を引き継いだといっても建物と食器類だけで、吉村家直系の味は引き継がれておりません。スープは以前のキリっとした醤油ダレに鶏油たっぷりの豚骨醤油から豚骨臭を消した円みのあるあっさりタイプへ、麺も酒井から日の出らーめんに卸している大橋多摩へ、チャーシューもモモスモークから肩ロースの煮豚へといった感じで、吉村家直系の味から家系風の亜流な味へと丸々変わっています。貴重な吉村家直系の味が1つ途絶えてしまったのは残念ですが、味自体は旨味も詰まっており醤油感も強く、トッピングも海苔6枚にほうれん草とネギまで分包で付いてくるのでサービス満点。麺も解れ易いように&収納しやすいように平たくコンパクトに冷凍パックするなど購買者への配慮も感じられ、880円でこの内容なら宅麺商品としてはトップ評価です。ただ麺量が実店舗より大分少なく、40gも減らしているのは流石にやり過ぎじゃないかなと思いました。
2019-10-17 bucchi(50代・男性)
★★★★☆ 4点
家系のわりにアッサリ 脂は多いけど、アッサリしてる。 麺もモチモチしてて美味しい。 リピートしました。
2019-06-09 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4点
王道家系ならこれ ガツンと醤油、豚骨の濃厚スープに短め・中太の麺。トッピングも充実、中でも海苔6枚。飯との相性も良く、宅麺の家系と言えばこれですね!
2019-06-09 麺大人(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
普通の家系 所謂普通の家系ラーメン。具が残念だった。ぱっさぱさ のチャーシューにがっかり。その他は普通。普通の家系なら700円程度で食えるのでコスパは良くない。
2019-05-08 manken(50代・男性)
★★★★☆ 4点
醤油濃い目の家系 海苔が別注したくらい多めに入っている(笑) それ以外の具もちゃんと入っているが とにかく海苔だけが十分以上。 個人的にはホウレンソウ好きなので 冷凍をチンして増量して食べた。 スープはもう少し欲しかったが美味しかったな。

藤澤家 店主

横田 晃一

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
藤澤家
住所
〒252-0816
神奈川県藤沢市遠藤937-6
電話番号
営業時間

11:00~23:00

定休日
定休日なし

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、ノリ、ネギ、ほうれん草
内容量
総重量420g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
スープ(豚背ガラ、げん骨、鶏ガラ、醤油、鶏油、ネギ、調味料(アミノ酸等))(原材料の一部に、小麦、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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