山之手虎玄 坦坦麺 独自の理論で作り上げた完全オリジナルな坦坦麺！

安心安全な食材だけで作りたいと店主の言うとおり厳選された食材で作り上げられた濃厚スープ。新鮮な丸鶏とモミジをじっくり煮込んだスープはとろみが強くコラーゲンがたっぷりだ。さらに、他の坦坦麺の数倍は使用されている胡麻の濃厚な香りが食欲をそそる。基本となる鶏白湯に加えられた、胡麻のコクが厚みを作り出し辛さの中に旨みが凝縮されている。

虎玄の坦坦麺の決め手はこの自家製オリジナルラー油 と言っても過言ではない。美味しさと安心安全を追求し、作られているラー油はサラダ油とオリーブオイルを絶妙な割合で調合し、香味野菜で香り付けをしている。辛いのが苦手な方にも食べやすい深みのある辛さになっているためクセになること間違いない。店主自慢の極旨ラー油の辛さがクリーミーなスープ、強い食感の麺と絡み合い香りと刺激がたまらない。