豚骨を極める為に15年・・・有名家系「六角家」で修行を重ね、骨を知りつくした"豚骨界の暴君"「作田 直章」が魅せる家系の真髄。その一杯は、スッキリとしながらも、抜群のコクと旨さを兼ね揃えた、ド直球な家系ラーメン。
ザ・家系とも言えるスープは、濃厚でコクがありながら、飲み干せるほどスッキリとしている奇跡のスープ。それは、豚骨の骨や髄に詰まったエキスを余すことなく抽出した極上トンコツスｰプに。命のエキスとも言える秘伝のタレをさらにブラッシュアップし、特殊な製法で作られた鶏油を合わせて出来た逸品だからこそ出せる味わい。特注のパツンっとはじけるような平打ち麺を合わせた、ド直球な横浜家系ラーメンである。
今回は特別に、「特製チャーシュー２枚」「ホウレンソウ」「大判ノリ３枚」を同封。ご家庭で何もご準備頂かなくても、そのままお楽しみ頂けます。家系の醍醐味である、スープを浸した大判ノリを巻いて食べるライスを楽しめるよう、ライスをご用意してお召し上がりください。
豚骨を極める為に15年・・・豚骨を知り尽くした"豚骨界の暴君"「作田 直章」が魅せる家系の真髄。今まで敢えて家系を封印してきた男が遂に封印を解禁しました。全身全霊を込めて作り上げた渾身の一杯を是非ともご賞味下さい。原点回帰を掲げ、WEB限定店からの実店舗に！
|
|
| 店舗名 | 横浜家系ラーメン 作田家 |
|---|---|
| 住所 |
〒
133-0057
東京都江戸川区西小岩１－２９－６ １F |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 月〜土
|
| 定休日 | 毎週火曜日 |
作田 直章
好きなラーメン屋
修行先：六角家
メディア掲載歴
麺、スープ、チャーシュー、ほうれん草、ノリ
総重量500g(麺150g)
麺（小麦粉、食塩、卵白、酒精、澱粉(打ち粉）、かん水） / スープ（豚背骨、ゲン骨、鶏油、ラード、豚肩ロース、しょう油、玉葱、ネギ、魚エキス（魚介類）、調味料（アミノ酸等））具材（チャーシュー、ほうれん草、ノリ）
（原材料の一部に、卵、小麦、大豆、魚介類を含む）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
2019-09-06 愛瑠 (未回答/女性)
スープのこってり具合もほどよくおいしかった〜旦那も無言だったけどうまかったって！
トッピングに焼豚と味玉用意して食べました
また注文したいです。
2019-11-20 kenken (40代/男性)
スープは骨粉の沈む重厚な豚骨に醤油を角なくクリアに効かせた、いかにも六角家系といったスッキリ且つまろやかな味わい。
塩気は一般的なラーメンと比べたら濃いですが、家系基準だと普通レベルです。
麺は大橋製麺多摩の平打太麺。家系にしては太めというレビューもたまに見ますが、多分壱系や商店系などの亜流店と家系を混同されているのかなと思います。
多少のばらつきはありますが、壱系が使っている長多屋や商店系の四之宮などの亜流麺は家系が使っている酒井や大橋や丸山の家系麺より細いので、家系にしては太めなのではなく、これが家系の太さで、亜流店が細く、塩気も薄いだけなのです。
チャーシューも肉々しい弾力あるノンスモークな肩ロースで、こちらも六角家スタイルを踏襲しています。
六角家のエッセンスは守りつつ一本氣のように臭みを抑えた感じの、洗練された家系ラーメン、という印象です。
2013-12-23 Orz (30代/男性)
学生時代に家系の虜になりましたが、関西に戻ってからというもの、出張などで関東に行かねば食べられなかった本物の家系の味が自宅で味わえ大満足です。たまたま初めての宅麺で購入できましたが、想像を超えた美味しさで本当に嬉しかった。次回入荷が待ち遠しいです。