神田ラーメンわいず「ラーメン」すべてのレビュー

わたしは家系好きなのですが、とてもおいしかったです。
スープは動物系の旨味たっぷりで醤油の味もたっていて濃厚まろやかです。
良い意味でちょっと焦げた感じのお味がして、その独特な感じがくせになります。
スープの上に鶏油が分離して浮いてしまったので、調理の際に麺を入れる前に少しスープを攪拌するとよいと思います（冷めない程度に）。
麺ももちっとしていて美味しい。もうちょっと量があったらと思いました。
チャーシューの燻製の味と香りが好みでした。二枚入っているのもうれしい。
実店舗にも行ってみたいです。

ライスが欲しくなる味。食べ終わった瞬間からまた食べたいと思った。

めちゃめちゃ醤油がキレていて、まさに濃厚豚骨醤油な家系でした。少しカエシが濃い目ですが…
チャーシューの燻製具合も唯一無二でめちゃくちゃ美味しかったです。
麺はどちらかというと札幌味噌ラーメン系？でしょうか？他の家系の方が好みでした。
唯一難点はやはり値段。ほうれん草もないのでかなりのネックになってしまいます。

宅麺様のおかげでわいず様に出会い、今までいただいた家系も勿論美味しかったのですが、わいず様の虜になってしまいました。
まず燻製チャーシューの美味さ…ヤバいです。
チャーシューは勿論、全てが美味しい！
ほぼ毎月買っちゃう一品。
いつも海苔マシマシ、ほうれん草、ゆで卵追加でいただいております。
ご飯が止まらいです！
まだ食べていない方は是非！
オススメです♪
いつもご馳走様です。

とろみが感じられる味も脂も濃いスープは家系の中でトップクラス。チャーシューも噛んでいる時に幸せになれるほど美味しい。値段が気にならないぐらい満足した。

☆強気な価格設定ながらも家系の中では1番好み。

この店が雑誌に取り上げられるようになったくらいの昔に実店舗に行きました。その時にはそんなに印象に残らなかったのですが、本当においしかったです。別袋のチャーシューも香ばしく、本当においしかったです。素直にもっと食べたいと思えるラーメンでした。

宅麺でいくつか家系を試しましたが、マイルドなクリーミー系や個人的に苦手な獣臭いものが多い印象で、その中ではこちらが30年近く親しんだ地元直系の味に一番近いものだと思います。
少々とろみのある濃厚なスープは醤油感が強く、臭みは全く無い。濾しの粗いパンチの効いた味わいは食欲をそそります。麺はプリプリのちぢれ麺で、個人的に大好きな直系のそれとは違いますが、これはこれでアリかと。スモーキーなチャーシューはちょっと歯応えが強いが美味しい。
海苔とほうれん草を追加して、おろしにんにくを加えながらライスをガツガツ食べたい、家系の真骨頂がここにあります。
宅麺のラインナップで家系をおすすめするとすれば、現時点ではこちらかなと。問題は価格ですかね。

神奈川在住、数多くの家系ラーメンを食べてきたけどベスト3には入る名店。
神田にいったときは必ず食べてた。

ちょっと塩分は濃い感じはするが、お店の味とほとんど変わらない。
難点は価格は1350円、宅麺の中でも最高峰に高いぐらいか…。

店主は板橋区蓮根にあったY'sというラーショ出身で、せんだいと同じ傍系に当たります(ちなみに成増のY'sは無関係です)。わいずの味も家系とは若干異なる豚骨の臭みも鶏油のクセもない亜流タイプで、ガラ濃度は非常に高いものの豚と鶏のバランスも取れており、口当たりはまろやか。カエシも濃口ながら醤油の角はなく、旨味がガッツリ効いています。
麺は三河屋製麺の平打ち中太麺。直系で使う麺とは異なる縮れたタイプで、カタメにも適したプリプリ食感。
付属トッピングは板海苔が3枚に、チャーシューは燻し焼きされた豚ロースが2枚と切り落としが2切れ。低温調理なので、40度くらいのぬるま湯で解凍するとドリップを防ぎフレッシュな燻香としっとりした食感を保ったまま戻せます。ただ昔よりも肉質が筋っぽかったかな。
Y'sは地元のお店でわいずも独立直後は足繁く通っていましたが、現在までに幾度となくマイナーチェンジが施されており、現在は旨味が強くシンプルに美味しいと感じられる味になっています。

追加トッピングはほうれん草と九条ネギ、味玉。麺はやや縮れが強めで、濃厚なスープを持ち上げてくれる。やや硬めに茹で上げたが、とても美味しかった。具材にほうれん草が無いのはやや残念だが、付属していたとしても量が足りずマシにしているので、最近はほうれん草が付属しなくても気にならない。チャーシューがとても秀逸で噛み応えはしっかりある方だが、この食感も良いし燻製の風味もまた良い。レアチャーシューなので、予め自然解凍するのがオススメ。スープは醤油のキレを感じるが豚骨がとても濃厚で、ざらつき感すらある。コッテリ気味が好きならハマるだろう。個人的には宅麺家系No.1かな。

スープの濃度が濃く、一口めのインパクトが凄い。
麺もつるもちで旨かった。
唯一チャーシューが旨みのないもので残念だった。

濃厚なスープが美味しい。チャーシューは薄いけど、食感が良いからか食べ応えある。スモーキーで抜群に美味い！麺も悪くない。もう少し麺量多いと嬉しい。説明書きに「食べ進めたら黒胡椒とにんにくを追加するのがオススメ」とあったが、パンチが増してグッド。
リピートで良いと思う。

いろいろ家系ラーメン取り寄せて食べてるが久々美味いスープにありつけたかと思いました！
でもチャーシューと麺に関してはそこまで好みではなくチャーシューは硬くて残念でした。そこまで湯煎の時間も間違いないかったはずですが、、笑
麺も好みの問題だと思いますが中太ちぢれ系好きな方は良いのではないかなと思います。

今まで食べた家系の中では結構醤油強め
豚骨も濃厚
チャーシューはスモーキー❓でほど良い火の入りでモチモチだし美味過ぎる‼️

のりも良い‼️ヒタヒタにしてライスを巻いて一口😳うまーーーってなります

味変ものニンニクはもちろん合うし
ブラックペッパー入れると、少し尖ってキレが出るので終盤でオススメ☺️

家系なのでしょっぱいと思ったが、そこまでしょっぱくもなく食べやすかった。

家系の中では結構好みの味なので、リピートあり

スープが美味かった！

麺はチュルチュル系
チャーシューは普通（宅麺の家系でおいしいチャーシューと出会えない。。）

ほうれん草とのマッチ度合いが素晴らしかった

スープは濃厚だった記憶を更に上回る粘度。
麺はモチっとしながらも喉越しがよく、濃口醤油がキリッと利いているスープは濃厚だが後味はスッキリ

ベーシックな家系ラーメン
家系ラーメンは安さも大切
正直宅麺だと割高に思う

レビューを見て購入しました。とにかく濃厚！あっという間に完食。次はご飯も一緒に食べたいですね。

うま

宅麺の家系では1番好みです✨

濃厚でとろみのあるスープなのに臭みがなくコクがあって醤油も辛すぎずまとまりがあって美味しかったです！

また家でこのレベルのチャーシューが食べられるのかと感動しました🌸

我が家では追加でほうれん草を買って入れて楽しみました🎉

冷凍でこのレベルの家系ラーメンを食べられる世の中になったことに感謝するレベルです。
作り方の通りの作るとチャーシューがしっとり柔らかく最高でした。
ただ、価格がちょっと高いのとほうれん草が付いていないので☆4としています。

獣感が結構強い家系風ラーメンです。他の家系とはかなり毛色が違う様に感じました。

美味いけど値段が高い