むかん丸鴨塩つけ麺

絶品、鴨香る塩の淡麗つけ蕎麦登場！

大量の丸鴨を使用し、丁寧に炊き出したスープは、香り高き上質な淡麗系。全粒粉を使用した麺は喉越しの良さが特徴で、クリアなスープとベストマッチ。孤高の天才店主による至高の一杯

価格 1,200 円
(税込1,296円)

抽選販売実施中

抽選応募期間：

2025年09月16日 17時00分00秒〜

2025年09月19日 12時00分00秒

抽選結果発表：

2025年09月20日 19時00分00秒

宅麺スコア: 4.0
ラーメンデータベース: 95.365

あっさり

こってり

薄味

濃い味

細麺

太麺

レビューを見る (3）

「むかん」のこだわり

大量の丸鴨を使用した、雑味のないスッキリ塩スープ

尋常ではない量の丸鴨をふんだんに使ったスープは、香りがあたり一辺に充満するような香り高き一杯！口当たりはスッキリとしながらも、何層にも重なった深みある旨みが、どこまでも続く後味を演出する。塩だれは、シャープなタイプの味わいで、淡麗系ながらも、尾を引く美味さで口へ運ぶレンゲが止まらない。食べ終わりの余韻も凄まじく、食べ終わるのが惜しいと感じるほど、ハイクオリティな一杯だ。

全粒粉を使用した、喉越しの良い細麺！

クリアなスープとの相性を考え、改良した喉越しの良い細麺で再登場。全粒粉を使用しており、軽やかな香りが楽しい、他では味わえない逸品だ。まずは、添付の藻塩で麺だけを味わっていただき、麺の風味、味わいをダイレクトに楽しんで欲しい。丁寧に処理を施した鴨チャーシューからも鴨の味わいを存分に堪能でき、全てに店主のセンスをふんだんに感じられる、唯一無二の一杯をご賞味あれ！

こだわりの天才職人店主が作り出す、脅威の行列店

元ボクサーにして、人気テレビ番組「ガチンコ！」のガチンコファイトクラブ第２期生として一世を風靡した小松崎店主。元々、料理好きだったこともあり、ボクサーを引退後、ラーメン道を志す。2018年、東京板橋に突如として現れたsoupmenは、牡蠣の濃厚ラーメンとして一気にその人気が広がり、瞬く間に行列店へ。同店を売却した後、改めて東京中野に立ち上げた「むかん」もオープンから話題となり、独特な営業スタイルも相まって、すぐに人気店へ。今では、日本一予約の取れないラーメン屋として人気を博す。

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店主・店舗

店舗情報


店舗名	むかん
住所	〒 164-0011 東京都中野区中央２丁目２−２４大江戸コーポ 106
電話番号
営業時間	11:00～14:00（現在予約制）
定休日	月曜、その他不定休

店主情報

小松崎　敏

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容（入っているもの）: 麺、スープ、鴨チャーシュー、藻塩
おすすめトッピング: ◎みつば
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします
内容量: 総重量450g（麺190g）
原材料名: 麺（小麦粉/ 国内製造）、小麦全粒粉、卵白粉、小麦たんぱく、食塩、小麦ふすま/ 加工でん粉、かんすい、清酒、貝カルシウム）、スープ（鴨肉、清酒、鴨油、タレ（食塩、鶏ガラ、砂糖、昆布/ 調味料（アミノ酸等））、ねぎ）、鴨チャーシュー（あい鴨肉ロース、食塩）、藻塩（海水、海藻）、（一部に小麦・卵・鶏肉を含む）
栄養成分表示（100g当たり）: 熱量179kcal
タンパク質7.4g、脂質4.6g、炭水化物27.1g、食塩相当量1.35g
（サンプル品分析による測定値）
賞味期限: 原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
保存方法: 要冷凍 -18℃以下
使用上の注意: ※本品は「えび・落花生」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。