ぺろきち ・50代/男性
2024年11月07日
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全国屈指のラーメン大国である山形県が生んだラーメンジャンル「冷やしラーメン」。ひんやりコクうま鶏中華のさっぱりとした喉越しにあなたも唸ること間違いなし!
キリッとした醤油が、豊かな旨みと深いコクを兼ね備えた鶏ベースのスープに乗る。黄金の鶏油の力強いアクセントがその全てをまとめ上げ、舌を包み込む。その味わいはまさに絶品!さっぱりとしているのにもかかわらずしっかりとした鶏のコクを感じさせ、ゴクっと喉越しする瞬間が堪らない。口に含むたびに「もう一口」と誘ってくるようだ。さてあなたが夏の暑さを忘れた頃にはもうこのスープの虜に。
冷えていることによって独特な食感を楽しめるのもこの一杯の特徴である。ピロピロもっちりの自家製麺は水で冷やすことでしっかりと締まり、通常のラーメンにはないしっかりとした「コシ」が生まれる。小麦の甘味と鶏油のコクが重なる事で味わいに豊潤な膨らみがもたらされる。トッピングの鶏チャーシューは、親鶏を使用しており、コリコリとしたしっかり噛み心地で噛めば噛むほどジュワーっと口の中に広がる、鶏の優しい旨味と強く染み込んだ醤油の塩味がなんとも言えないノスタルジーを感じさせる。
脱サラ後ラーメン学校にて基礎を学びラーメン屋を開業した半田店主。山形の蕎麦屋で出されている、蕎麦の出汁に甘めのかえしを加え、そこに中華麺を入れて提供する「鳥中華」ををもとに仕上げた”鶏中華”。老若男女問わず喜んでもらえるラーメンを作るため、好き嫌いの少ない鶏を主体としたラーメンに。第三回次世代ラーメン決定戦優勝し、カップラーメン化し全国区の有名店になると、現在では全国のラーメンイベントに出店する人気店に。開業より10年改良を続け完成した、鶏の旨みを堪能できるラーメン。
店舗名 | 新旬屋 麺 新庄本店 |
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住所 |
〒
996-0023
山形県新庄市沖の町3-20 |
電話番号 | 0233-23-4634 |
営業時間 | 昼の部 11時30分~14時30分
|
定休日 | 火曜日 |
半田 新也
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第6回 醤油新人賞
麺、具入りスープ(親鶏)、具材(ナルト、鶏油)
〇わさび/〇天かす
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変総重量560g(麺170g)
具入りスープ(親鶏(国産)、醤油(国内製造)、砂糖、食塩、削りぶし(かつお、さば)、水あめ(国産)、米と米麹の醸造調味料、鶏油、食塩、にぼし/調味料(アミノ酸)、カラメル色素)、麺(小麦粉(国内製造)、植物性たん白(小麦由来)加工でんぷん、食塩/酒精、かん水)、具材(ナルト、鶏油)
(一部に小麦・大豆・さば・鶏肉を含む)
熱量170kcal
タンパク質7.7g、脂質7.0g、炭水化物19.0g、食塩相当量1.76g
(サンプル品分析による測定値)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ぺろきち ・50代/男性
2024年11月07日
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やんやん ・50代/男性
2024年08月16日
多加水の縮れ麺の美味しさと冷たいスープが最高な味わいで親鶏のコリコリも良く最高な一杯です。
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JUVENTINO ・40代/男性
2024年03月02日
追加トッピングはネギと海苔。途中でオススメの天かすとワサビで味変。ワサビも良く合うが、カリカリの天かすが予想以上のアクセントで味変効果抜群。麺は表面ツルツルの極太平打ち。茹で時間15分ほど掛かるがモチモチの食感でとても美味い。具材は親鶏の鶏肉とナルト。鶏肉は歯応えしっかりのコリコリ食感で旨味がありとても旨い上に量もたっぷりが嬉しい。スープは冷凍庫から取り出した後、冷蔵で解凍する。スープに油分はそれほど無いが冷蔵し過ぎると多少の脂の塊が出来るので、冷やし過ぎないくらいが丁度良い。魚介の旨味が良く効いた鶏中華な印象で冬でも美味い。
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想像以上に美味しかったです!