中華そばひらこ屋「辛い煮干ソバ」すべてのレビュー

全4件のレビュー中 1-4件目


2022-09-12 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代・男性)

5.0点
上品な煮干とパンチのある辛味

スープはひらこ屋㐂ぼしのメニュー「こいくち」をベースとした辛味の強いもので、煮干は焼干しを使用しており、苦味やクセがなく上品で、動物系ともバランス良く調和しています。
麺は角刃太麺。鹸水を抑えてある影響で色は白く、表面ツルツル食感ポクポクの、ややウドンに似たタイプ。
付属トッピングは花椒と落花生と煮干粉入の赤唐粉末、わさびの効いた甘辛酸の青唐味噌、辛味と苦味の効いた青唐ペースト、豚バラチャーシュー3枚、結びメンマ1本。3種調味料は少しずつ溶かしながら味変するアイテムですが、全部混ぜると塩味甘味旨味酸味が各々主張する独特の味となり、舌を刺すような辛〜いスープに変化します。辛味の穏やかな清水森ナンバでも、青はともかく赤ナンバをこの量入れて熱が通ればしっかり辛くなります。

2022-11-22 アーリー (40代・男性)

4.0点
青森文化

濃い煮干し出汁、ちょい塩味濃いめスープに中太麺、辛味トッピング。知らない文化を感じられ、青森に行きたいなと感じました。

2022-10-04 やんやん (40代・男性)

4.0点
辛さの中に煮干しがあり

青森でトップクラスの人気店で実店舗もすごく美味しく対応が良いお店です。濃厚な煮干しスープに清水森ナンバ(唐辛子)の辛さが加わり汗出る美味さです。ナンバペーストも美味しくモチモチの中太ちぢれ麵に良く合います。僕的には少し辛すぎるので評価を下げますが、辛いの大丈夫な方は食べてみて下さい。辛くない煮干しラーメンも食べたいです。

2022-09-24 さんそ (40代・男性)

4.0点
付属のトッピングで味変が楽しい

写真の通り、付属のトッピングをチャーシューの上に乗せて、段々と混ぜながら味変を楽しむのがオススメです。

ベースのスープも美味しい。