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スープは一見、あっさりそうに思えますが、鴨をスープに溶かし込んだかのような鴨臭。トッピングした鴨肉もジューシーで美味しいです。麺の量も多く満足です。ただお店に比べると、鴨肉が臭みが強かったかな？

つけ麺のほうが麺も甘味や小麦の風味も感じてラーメンよりもおススメかもしれません。スープが濃厚だと後半に食べていて飽きを感じますが、非乳化の軽めのスープだと、最後まで味に飽きることなく食べ続けられるのでいいですね。

タレは塩味強めの醤油ベースかな？食べ始めは美味しいけど、後半になってくると、丼底にたまったタレが麺に絡まるようになり、かなりしょっぱく感じます。後半はタレは捨てたほうがいいかな？
あとチャーシュー。大きさは大満足ですが、味のついてないチャーシュー(特に脂身)の部分は、食べてて気持ち悪くなってきますね。

ジャンルは豚骨となっているけど、単に豚の骨でダシをとったというよりは、肉の旨味が溶け込んでいるようなスープです。魚介に頼らないパワフルなスープで、コシがある太麺との相性も最高です。
ただ獣臭もあるので、豚骨が苦手な人には不向きかも？（個人的には大好きです)

台湾ミンチを食べるとしょっぱく辛いけど、これを店オリジナルの平打ち太麺に絡ませて食べると最高。ミンチの辛いしょっぱさを麺の甘味が緩和してくれるような印象。さらにパンチを加わえてくれる刻みニンニク。全体をまろやかにくれる卵黄はトッピング必須です。また再販して欲しいです！

ケンチャンラーメン インスパイア系なんですかね？
スープは数種類の煮干しが使われているだけあって、コク深さを感じます。スープ表面には背脂も浮かせてあり、煮干しのエグみは抑えつつ、背脂のコクが加わり、絶妙なスープに仕上がってます。
ピロピロ手揉み麺も絶品のスープを拾い上げるタイプです。
ケンチャンラーメンと比べ遜色のない出来で、また食べたいです。