だーらは ・40代/男性
2023年07月24日
さすが
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フレンチ出身!センス抜群の店主が放つ、唯一無二の煮干しまぜそば。上質な煮干しだけを厳選し、大量に使用した超濃厚な一杯は、後味の良さが特徴。残ったタレと具材にご飯を混ぜて食べる、宅麺ならではの楽しみ方がオススメです。このまぜそばは、どこでも提供しておらず、食べられるのは宅麺だけ!!
価格
1,300
円
(税込1,404円)
厳選に厳選を重ねた上質な国産煮干しのみを使用。しかも、ラーメンに換算すると約250gを使用するほど大量に煮干しを使用している。香り高き味わいに加え、後味の良さは飛び抜けており、いつまでも余韻を楽しめる逸品である。食べ終わりに白飯を入れて味わえるのも、宅麺ならでは楽しみと言える。通常お店では食べられない混ぜそばを、宅麺のために特別に販売!
香りにこだわった北海道産の高級小麦粉を使用。 ツルツルとした喉越しと、パツンと歯切れの良い食感、更に噛めば噛むほど香りとモチモチした食感を楽しめる自家製麺は、230gとボリュームも十分。通常よりも圧力を重ねて加えることで、しっかりしたコシを実現しており、麺だけ食べても十分に楽しむことができる。
フランスに留学経験のある店主は、ミシュラン星付きフレンチを含む数店舗で修業後、日本に帰国し日常食でもあるラーメンの道を志す。千葉県市原市の「ちばから」、東京板橋の「伊吹」という超有名店舗で修行。ラーメン好きなフレンチ職人が作り出す商品は、限定含めどれもこだわりぬいた至高の味わいだ。
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店舗名 | scLabo |
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住所 |
〒
260-0013
千葉県千葉市中央区中央3-9-14 |
電話番号 | - |
営業時間 | 火曜、水曜、金曜、土曜11:10〜15:00,18:00〜20:30
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定休日 | 月、木 |
池田 将太郎
好きなラーメン屋
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受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第11回 インスパイア大賞、まぜそば大賞
第12回 まぜそば大賞
麺、タレ、具材(豚バラチャーシュー、岩海苔)
総重量350g(麺230g)
麺(準強力粉(輸入・国産)、強力粉、塩/かん水)、タレ(鶏ガラ(輸入・国産)、モミジ、ゲンコツ、豚骨、片口イワシ、醤油、料理酒、ラード、植物性油脂、カツオ魚粉、さば節/調味料(アミノ酸等)) 、具材(豚バラチャーシュー(輸入)、岩海苔)
(一部に、小麦・大豆・豚肉・かに・えび・鶏肉・さば含む)
熱量277kcal
タンパク質11.6g、炭水化物33.8g、脂質10.6g、食塩相当量2.06g
(サンプル品分析による測定値)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
だーらは ・40代/男性
2023年07月24日
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ぱっそー ・30代/男性
2023年02月27日
チャーシューギュチホロ。
中太パッツリ麺。海苔は香り良い。
ほろ苦煮干し濃厚スープ、臭みはなし。
★4.1
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らーさん ・30代/女性
2023年02月11日
おいしいんですよねぇ〜。
ニボニボ大好きなのでこの濃さはたまらんです!
酸味のある煮干しは苦手なのですが、こちらはそれが無く、コッテリ煮干しで良い意味で苦味のような煮干し独特の風味も味わえて本当においしいです。
麺はパツパツ系で量もたっぷりだし、チャーシューもめちゃくちゃうまいです!あと海苔も最高!
この濃さと旨さは他にはなかなか無いと思うので、ぜひ。
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フレンチ出身ながら、べたべたのニボラー御用達を作っていた、池田店主のお店。
1年前に、東海神の零壱弐参を閉店されたときは、多くのラーメンファンを動揺させたことでしょう。
だから、再開した當店、もっと評価が跳ね上がっててもいいはずなのですが、コロナのせいか盛り上がりが今一つ。
でも、ラーメンファンとして當店のクオリティの高さは保証したいと思います。
宅麺ですらこれだから。
■濃厚煮干しまぜそば
多分、宅麺限定のメニュー。
ニボ濃厚なのに、すごくスッキリした感じのタレ!
これは不思議なあんばいだ。
ニボニボして塩分も高く感じるし、ニボもヌルっとした旨みが主体なのだが・・・
この、岩海苔がたくさん乗っていることもポイントかも。
麺は角のエッジ感が強く、しなやかなコシを感じるもの。
素直で濃密な香りがタレに負けていないけど、強すぎるわけでもない。
狙ったバランス感が素晴らしいですね。
すげーうまい。
素直にそう思った一杯でした。
折をみて千葉へも足を運んでみよう。