ぺぱじゅん

宅麺での琥珀は2回目。
スープのしじみ出汁、エキスの出方が尋常じゃない。
昨今、貝出汁を名乗る店舗が沢山あるが、
それらのスープが霞んで見えるほど貝出汁の貝感がとんでもない。旨味も雑味エグみみたいなものも全て凝縮されて完成された至極の貝出汁スープ。
本当に貝を感じたいなら琥珀が日本No.1。

麺は中太のツルツル麺。
加水高めでツルちょいモチで貝をリフトしてくれる。
美味すぎる。

残った出汁は何かしらに使うので保存。
1度で2度美味しいし、大満足。

〘つけ汁〙
動物系100%と言うことだけあり、ド濃厚の粘度高めで重めスープ。スープ量が多いので、最後までしっかり麺にくぐらせる事が出来て嬉しい。
〘麺〙
極太ストレート角麺。小麦感しっかりで、塩だけ付けても美味。スープの強さに勿論負けない麺の強さあり。
〘チャーシュー〙
肩ロース2種。炭火焼きと低温調理のチャーシューはどちらも食べ応え、肉質、弾力◎

家でもこのクオリティのつけ麺が食べられるのは
本当に素晴らしい！

皆様も是非！

〘麺〙
細ストレート麺
喉越し良い滑らかシルキーでスープをよく纏う麺
小麦の香り高く、細くても弾力ある
飯田商店系の大好きな麺だ

〘スープ〙
鶏油美味い。
淡麗醤油のお手本の様な澄んでるが奥深いスープ

〘チャーシュー〙
薄切りバラ、ロース共に肉質しっかりで美味い。

リピート大有りの素晴らしいQuality

【スープ】
薄口醤油との紹介があったが、
まあまあ強めに醤油は感じた。
鶏油感は思ったほど強くなく、
キリッとした醤油スープという印象

【麺】
太縮れ手打麺
表面ツルっとしてるが小麦感もあり。

【チャーシュー】
少し燻製感ある小さめ肩ロース
薄いけどしっかり肉感あり

川崎の名店〚日陰〛がなんと宅麺で登場！
人気の宅麺はすぐなくなるので、即買いしました。
【ラーメン（濃口）】
超超極太平打ち麺は外側ふわっと中モチモチで、他店ではほぼ味わえない麺です。
この麺大好き。
濃口のスープは鶏と強めの魚介で麺との相性◎
芳醇な香りと味わいがあり、深みのあるスープ。
飲み干してしまう勢いです。
大満足！
これはリピートしたい！

2024年12月7日
宅麺で購入した
海老丸らーめんの元祖海老丸らーめんを
食べてみました。

【スープ】
海老のガツンとした香り。
全体的に甘めで、洋風なテイスト。
味変でタバスコなどが合いました。

【麺】
中太ストレート角麺
密度の高い硬めな食感。
加水低めで強い麺

スープは思わず飲み干してしまえるくらいのお味。
後日リゾットにして頂きます！