ぺぱじゅん

宅麺での琥珀は2回目。
スープのしじみ出汁、エキスの出方が尋常じゃない。
昨今、貝出汁を名乗る店舗が沢山あるが、
それらのスープが霞んで見えるほど貝出汁の貝感がとんでもない。旨味も雑味エグみみたいなものも全て凝縮されて完成された至極の貝出汁スープ。
本当に貝を感じたいなら琥珀が日本No.1。

麺は中太のツルツル麺。
加水高めでツルちょいモチで貝をリフトしてくれる。
美味すぎる。

残った出汁は何かしらに使うので保存。
1度で2度美味しいし、大満足。