中華蕎麦 ひら井 つけ蕎麦

唯一無二!動物性出汁100%で仕上げた絶品極濃つけ麺!

豚・牛・鶏を使用し、魚介系食材を一切加えずに炊き上げたスープは半端ではない濃厚さ!国産小麦を独自のブレンドで配合した自家製極太ストレート麺に絶品極濃つけ汁が絡み合うことでそれぞれの旨みが爆発し、唯一無二の味わいとなる

価格 1,500
(税込1,620円)

宅麺スコア
4.533
ラーメンデータベース
97.762
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「中華蕎麦 ひら井」のこだわり

牛・豚・鶏を使用した動物系100%の濃厚つけ汁!

ビジュアルから濃厚さが伝わるスープは、魚介系の材料は一切加えず、牛・豚・鶏の動物系100%で構成されている。食材を熟成させたり、炊き上げる時間に変化を加えたりしながら3段階に分けて炊き込むことで、何層にも重なり合う旨味と奥行きを生み出している。とにかく濃厚ではあるが、獣系特有の臭みは全くなく、旨味だけが丁寧に抽出されており、暴力的なまでのパンチとトゲトゲしない円やかな味わいが絶妙なバランスで共存する逸品をお試しあれ。

国産小麦にこだわった自家製の超極太ストレート麺!

国産小麦3種類を独自の配合でブレンドした自家製の超極太ストレート麺は強い弾力があり、小麦の味、香りが噛むたびに増幅する。毎日店舗で製麺しており、研究熱心な店主がこだわり抜いた極太麺を無心で啜って欲しい。チャーシューへのこだわりも強く、国産の豚肩ロースを丁寧に時間をかけて炭火で焼き上げられたものと、真空低温調理で火入れしたものの2種類を味わうことができる。

随所に見せるこだわりで人々を魅了する、唯一無二の味!

2021年5月にオープンした「中華蕎麦 ひら井」。動物性100%で作るスープというインパクトから瞬く間にラーメンフリークの間で話題となり、お昼営業のみの中、今や連日行列が絶えない超人気店となった。上野店主は学生時代から「ラーメン二郎 八王子野猿街道店2」で修行を続け、その後、製麺機メーカー「大和製作所」に入社。その類稀なるセンスと確かな理論に基づき、店主の思いを体現するこだわりの一杯が人々を魅了している。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 中華蕎麦 ひら井
住所 〒 183-0051
府中市栄町2-11-7
電話番号 042-319-8389
営業時間

11:00〜15:00
[土・日] 11:00〜17:00

定休日

火曜日

店主情報

中華蕎麦 ひら井 店主 上野 竜一

上野 竜一

好きなラーメン屋

ラーメン二郎 八王子野猿街道店2

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)

内容量

総重量490g(麺240g)

原材料名

麺(小麦粉(国産)、卵、塩/かんすい、クチナシ色素)、スープ(豚ゲンコツ(輸入)、豚頭、鶏もみじ、牛骨、鶏油、醤油(脱脂加工大豆、大豆、小麦、食塩、アルコール、保存料(安息香酸Na))、酒(もち米、米こうじ、糖類、醸造アルコール)、味の素、砂糖、エキストラートG)、具材(チャーシュー(豚肉(国産)、醤油(脱脂加工大豆、大豆、小麦、食塩、アルコール、保存料(安息香酸Na))、味醂(もち米、米麹、醸造アルコール)、塩、味の素)、メンマ)(一部に卵・小麦・牛肉・豚肉・鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量290kcal
タンパク質11.5g、脂質15.9g、炭水化物25.1g、食塩相当量2.2g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

ラーメン四郎 ・20代/男性

2024年04月08日

今まで説明書きにあるオススメ以外のトッピングは原則として追加してきませんでした。もともとのお店の味から大きく変わってしまうことを恐れていたからです。
ただ、ほんとになんとなく、割りスープにすりおろし生姜を入れると書いてあったことから、絶対合うだろうと乱心してつけ汁にトッピング!自らのポリシーへの反逆!
結果大成功!めちゃうま!ナイス味変!
チャレンジもたまにはいいですね。
(麺にレモン汁を垂らすのも最高でした)

商品自体に言うことはありません。つけ麺の最高峰。言わずもがな完食です。
ごちそうさまでした!

1

だーらは ・40代/男性

2024年04月05日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

京王堀之内駅は二郎・八王子野猿街道店2で修行を積まれた上野店主が繰り出す重量級の一杯。
かの二郎は豚の旨みが濃密なので、期待してたら…
 
■つけ蕎麦
 
【麺】
国産小麦3種をブレンドしたという自家製麺は、
ブリンブリンしながらも、しなやかな噛み心地。
麺肌ツヤツヤの太麺で、硬いコシというよりも、
伸びるコシを感じさせ、うどんで言うなら讃岐の
それだけど、持ち上げた時の重量感がまるで違う。
ずっしり来ます。勿論、香りも旨みもバッチリで、
心の味製麺に近い印象。かなり、うまい。
 
【つけだれ】
ツケダレも素晴らしい。豚・鶏・牛と動物のみで、
とにかくドロドロしている…。塩分も多めだが、
旨みも濃密で、これぞ『濃厚』の鑑といえよう!
トンギョとは異なり、動物のみなので、味わいと
しても新鮮さがある。豚感が強めは強めだけど、
鶏と牛のバランスも良く、唯一無二の味わいかも
しれません。動物由来の臭みは感じないものの、
酒の香りがやや気にはなるところではあります。
とはいえ、爆発する旨みの方が強いので(笑)
総合的にはハイレベルと云えましょう。
 
豚肩ロースも、炭火焼き、レアチャの2種で食べ
比べられて、嬉しい試みと思います。
 
 
* * *
 
これは人気も納得・・・。
つけだれは、食材を熟成させたり、炊き上げの
時間を変えたり、3段階で仕込むとのこと。
二郎同様、「ガワ」では測り切れないお店です。

1

甚平 ・30代/男性

2024年03月23日

再現度はかなり高いです。
またおま系と言われかねない豚骨魚介を期待されてる方は肩透かしに合うかもしれません。その魚介成分はなく、獣系なのにその臭みをなくし、クリーミーかつコクのある一杯に仕上げた唯一無二の逸品です。

チャーシューですが、クオリティは実店舗に軍配が上がるのは当然。(何ならレアチャー最高)しかし本商品においては2枚も入っていて、採算合ってるのかな??というほど消費者側としてはコスパがいい。 

つけ汁と器を『しっかり』温めて、『キンキン』の氷水で麺を締めると、そこには「ひら井」という食べ物が待っていました!
ご馳走様でした。

0

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