火風鼎 火風鼎手打チャーシュー麺

まさに唯一無二の自家製麺!白河ラーメンの名門が降臨。

ご当地ラーメンの宝庫でもある東北地方において、古い歴史と数多くの名店を持つ白河ラーメン。その中でも異彩を放ち、特に麺は他の追随を一切許さない、唯一無二の「火風鼎麺」だ。

価格 1,390
(税込1,501円)

宅麺スコア
4.368
ラーメンデータベース
85.658
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「火風鼎」のこだわり

香り高き鶏油と、スッキリした薄口醤油のマリアージュ

スッキリとした醤油味が特徴で、長い歴史を持ち、今や市内でも100店舗を超えると言われている白河ラーメン。そんな中、異彩を放ち、地元民を中心に絶大な人気を誇る火風鼎。香り高き鶏油は、国産鶏からじっくり丁寧に抽出しており、スープに、そして麺に上品に絡みつく。上質な薄口醤油は、スッキリとした口当たりと、爽やかな後味が特徴で、絶品鶏油とのマリアージュは垂涎ものだ。日本人なら誰もが好む、あっさりした醤油味の中華そば。

他では絶対に味わうことのできないこの世にたった一つの手打麺

多加水麺が特徴の白河ラーメンだが、火風鼎の麺は一味違う。なんと言っても、驚くのはその食感。少しぼそっとした口当たりと小麦の香りがこれでもかというレベルで口いっぱいに広がる麺は、絶対に他のお店では味わうことができない。こだわりが強く、冷凍することに相当葛藤した店主は、茹でる際、お客様にとにかく麺を傷つけないよう、優しく丁寧に扱ってもらいたいと、願っている。一度食べたらわかる、この唯一無二の手打麺。独特の食感と、スッキリ醤油スープとの相性をご堪能ください。

40年以上の歴史を紡ぐ名店の物語

古い歴史を持つ白河ラーメンの中でも、開業42年という古さを誇る火風鼎。ただ一途に麺を打ち、ラーメンに人生をつぎ込んできた店主ファミリーの重みが一杯のラーメンにぎゅっと濃縮されている。お客様に喜んでいただきたいという店主ファミリーの一途な想いだけでこれまで突き進んできた同店。長男は、栃木県那須の名店「手打焔」の創業店主だ。正にラーメンエリート一家。そんな長男誉幸氏は語る。「親父の打つ麺は世界一だと思っています」と。なんとも温かみある一家が紡いできた火風鼎の物語を。福島県白河地方より、いざ全国へ!!

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 火風鼎
住所 〒 961-0885
福島県白河市鬼越44-16
電話番号 0248-22-8314
営業時間

11:00~15:00 [材料がなくなり次第終了]
日曜営業

定休日

火曜日

店主情報

火風鼎 店主 小白井 邦夫

小白井 邦夫

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー)、鶏油

内容量

総重量570g(麺170g)

原材料名

スープ(鶏ガラ(国産)、豚骨、醤油)、麺(小麦粉(輸入・国産)、食塩、加工でん粉(打ち粉)/酒精、かんすい、還元水飴)、具材(チャーシュー(豚肉(国産)、醤油)
(一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量76kcal
タンパク質4.9g、炭水化物10.2g、脂質1.7g、食塩相当量1.98g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

ぴよぴよ ・未回答/未回答

2023年12月26日

冷凍ラーメンのレベルを超えている

普段レビューしないですが、美味しかったので投稿します。
麺はもちもちでスープと良く絡んで美味しかったです。
スープは王道の鶏ガラ醤油?(間違っていたらすいませんw)という感じで美味しかったです。
特筆すべきはチャーシューで焼いた香り?、薫香?(間違っていたらすいませんw)がとても冷凍とは思えないレベルです。絶対にリピートします。
補足ですが刻みネギとメンマを入れるとさらに美味しいです。

1

ラーメン四郎 ・20代/男性

2023年12月11日

最高!

最高です。
実店舗にも年2〜3回くらいの頻度でお邪魔していますが、その時はいつもチャーシューワンタン大盛りをいただいています。
(土日祝は混雑しますので平日の早い時間帯がおすすめです)
あの味を山を越えずともいただけるのは幸せなことです。

もちもちの麺、香り高いスープ、薫香纏うチャーシュー…思い出すとまた食べたくなります。

麺が離れにくいのが難点ですが、そんな不満を吹き飛ばしてあまりある美味しさです。

個人的には宅麺にとどまらず、オールタイムベストラーメンです。
完飲待ったなし!ごちそうさまでした!

3

だーらは ・40代/男性

2023年07月24日

久々に衝撃走る

手打ち焔の店主は、當店店主のご長男です。

この事実だけでラーメン好きならある種の確信に
至るでしょう(笑)なんか東北には超エリートな
ラーメン一族が多い気がします。

事実、81杯の中でもトップクラス。

■手打ちチャーシュー麺

よく鶏油の浮いたスープを黄金色と表現したりも
しますが、琥珀色の醤油スープにキラキラの鶏油
を重ねるこの一杯、まさに金色でした。

まず麺が素晴らしい。
やっぱり素晴らしい。
なんといっても素晴らしい。

手打ちとのことですが、やや不揃い感もある縮れ
中太麺。多加水にもかかわらず、ボソボソ感ある
噛み心地。香りは良好で、歯で噛み締めるたびの
歯応え、広がる香りが快い仕上がりです。

一言でいって、かなりうまい。

そしてスープもまた秀逸。
じんわりふくよかに、鶏と豚のうまみが広がり、
薄口醤油のうまみが重なって、穏やかで、優しい
ながらも弱すぎない味わい。

・・・あれ、材料これだけだ。
昆布も魚介も、椎茸も使ってない。

これに香りがとても良くって、くどさ無くサラリ
とした鶏油が絶妙なマリアージュ。

至極シンプルな仕立てにも関わらず、
ここまで旨いと感じさせるスープ、久々です。

複雑な設計のスープも好きだけど、こういう直球
のスープも達人が手がければ最高級の一杯に昇華
することを改めて脳裏に焼き付ける味わいでした。

冷凍でこれか。脱帽です!
全体を通じて、衝撃の走る一杯。
常備したい一杯。
福島いったら絶対行く。

2

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