たひ

油分と塩気と旨味の暴力で美味かった

食べやすいのに旨味満載で美味しかった。

言われてみれば、ちばからっぽさを感じなくもないか…？ぐらいの、個性のない濃厚豚骨ラーメン

昔「花道」で食べた味を求めるんじゃなかった。
濃厚ではあるけど、深みがない。個性がない「作られた」味。
花田やら花木やら似せた店がいっぱいできるような、本物の美味しさは見る影もないです。

言ってしまえば、鶏白湯に蟹出汁を入れたもの。
でもどちらも濃厚なので分かりやすく美味しい。
魚のすり身も同様に蟹出汁タップリ。

牡蠣の身が、これ冷凍なの？と、驚くほど美味しさが残っています。
スープも牡蠣をはじめとして旨味が凄まじい。
職人の一杯です。