たひ

中太平打ちモチモチ麺。程よい力強さなので、個性薄めとも言える。
汁は、やや多めで、濃度そこそこ。食べやすいベースに、酢や柑橘が加わって更に食べやすい。揚げや一味が加わっても、やはり個性薄め。
肉は凄く柔らかいけど旨味薄め。

酸系で旨味を重ねるなら、揚げだけじゃ弱いかな。ベースを濃くして、チーズとかも良いかも。

美味しいです。スッキリしながらコク深い鶏の旨味が中心で、油やらで二郎っぽさを醸し出しています。二郎と言えなくはない程度で、こういう醤油ラーメンと言われた方がシックリ来る。
麺もよく考えられていて、スープとの相性が最高。

鶏肉は柔らか味染み染みで美味しいが、スープをこれだけサッパリしているんだから豚肉が良いな。2000円は材料費とブランディング代かな。

御当地うどんみたいなバキボキ太麺。啜れないので、掴んで食べる。他店との差別化は出来ているけど、スープとの相性という点ではイマイチ。

スープは1/3強が油。甘めな醤油で、強すぎない程度の塩分が美味しい。

豚はそこまで多くない。酸味が強いのはなんだろう？手羽元の甘辛煮で酢を入れるの以上の味。美味しいけど、スープにも酸味が移っているほど。

麺に拘りがあるのは十分わかるが、逆に言うと個性的なのはそこだけ。

つけ汁は油分多くて旨味そこそこ。
麺は極までいかない太麺で香り良い。
肉はまぁ普通に美味しい。
ちばかららしさも伊吹らしさも感じない、全部が65点くらいなクオリティ。

油分と塩気と旨味の暴力で美味かった

食べやすいのに旨味満載で美味しかった。