たひ

極濃というと名前負けな感じがする。
常識的な範囲内で、濃厚な味噌ラーメンです。
油分は多いが、それ以外の旨味もシッカリあって美味しい。具は実質ペラチャー1枚で寂しいです。

麺はコレ系にしては太くない中太。
スープは、最初匂いを嗅いだ時に、家系っぽさを感じた。香ばしくて鶏ガラ多めなのかな、という印象。
全体的に旨味が薄い。見た目は油分多いけどシャバめでやや臭み有り。スープ単体の味は様々な旨味があるけど、麺との相性が悪い。
肉はペラチャーと呼ぶには厚めかなぐらい。やや臭みあるけど冷凍だから仕方ない範囲かな。　

店名からもっと荒々しい一杯を想像していたけど、まぁいわゆるインスパイアです。二郎より大に近い。

良くも悪くも昔ながらの塩らーめん。
旨味はシッカリある。

揃っているもの一式を調理して食べたところ、しょっぱ過ぎて食べられないレベル。
卵と野菜を追加したらバランス良くとても美味しかった。肉は旨味あって臭みなし。

辛旨ではあるが、特筆すべき点はない

店舗で食べた時にも思ったけど、丁寧に作られた一杯です。
油頼りでなく適度な濃厚なスープに、節系が香る濃い和風出汁。
麺がもう少し細いとスープを拾ってくれて好みです。