中華蕎麦ひろた 極中華蕎麦

山形で存在感を放つ!ガツンとパンチの効いた二郎インスパイアの新星!

山形で一際存在感を示す「中華蕎麦ひろた」。"極"とつくようにパンチの効いたド乳化スープは、キレのある醤油と相性抜群で濃厚好きにはたまらない一杯である。また、しっかり味が染み込んだド迫力の分厚い豚は、濃厚な旨味抜群で極みを体現するのにふさわしい一品である。地元山形の名店「新旬屋」が手がけるということでオープン当初から大注目を集め、今ではお客さんの胃袋をガッチリ掴み、人気店への階段を着実に駆け上がっている。あたたかい白ご飯の上にほぐしたチャーシューを乗せ、かき混ぜた生卵やマヨネーズをトッピングすることで更なる濃厚の極みが味わえる!!

価格  990 (税抜)

入荷待ち
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宅麺スコア
5.0
食べログ
ラーメンデータベース
66.324
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「中華蕎麦ひろた」のこだわり

濃厚なスープを絡め取る!極みを体現する極太縮れ麺!

全粒粉を練り込んだもちもちとした食感が特徴の極太麺!濃厚なスープをしっかり絡め取り最後の一口まで楽しむことができる。また全粒粉入りということで小麦感もしっかり感じ取ることができ、麺だけでもしっかりと存在感を放っている。加水率の高い極太麺はプリプリともちもちの両食感を楽しむことができ、カタメに茹でればワシワシと噛みごたえのある食感に、しっかりと茹でればもちもちとした食感を味わうことができる!

パンチの効いた濃厚ド乳化!醤油のキレ味抜群な絶品スープ!

ひろたの人気の秘訣はまさしくド乳化スープ。口に入れた途端に脳天を貫くような旨味が体中を駆け巡り、次から次へと口がスープを求める味わい。またニンニクの風味もしっかり効いていてガツンとした味わいをしっかり演出し、麺とのコンビネーションをこの上ないものにしている。山形で登場したばかりであるが、王道の一杯になるべく濃厚スープの進化は留まるところを知らない!

分厚い見た目とは裏腹に口の中で溶ける絶品トロ豚!

腰を抜かすほど衝撃的な存在感を示すひろた特製のトロトロの豚!しっかりとタレの旨味が染み込んでおり、おつまみとしても満足度が高そうな絶品豚である。ただその見た目を裏切る、ホロホロな食感はまさに新感覚。おすすめはご飯の上にチャーシューをほぐし、よくかき混ぜた生卵とマヨネーズを上からかけるトロ豚丼セット!アブラ好きにはたまらない濃厚さで一気に口の中に頬張ること間違いなし!

店主・店舗

店舗情報

店舗名 中華蕎麦ひろた
住所 〒 990-0042
山形県山形市七日町1-4-18 トラッドセブン1F
電話番号 023-676-7931
営業時間

昼の部 11:30~15:00
夜の部 17:00~19:30

定休日

火曜日

店主情報

中鉢 正広

好きなラーメン屋

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メディア掲載歴

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商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、チャーシュー、味付背脂

内容量

総重量590g(麺200g)

原材料名

麺(小麦粉、全粒粉、卵、食塩、かん水)スープ(ゲンコツ、もみじ、豚腹脂、豚頭エキス、野菜(ニンニク、生姜)、砂糖、味醂、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル色素)具材(豚肉、豚背脂)(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2020-11-04 kenken (40代/男性)

5.0点
スープの少ないガッツリ系濃厚豚骨

スープはトロみのある乳化タイプの濃厚豚骨。量がつけ麺やまぜそばと間違えるくらい極端に少ないですが、塩分はかなり強く、豚ほぐしアブラも付いてくるので、ヤサイをマシマシにして天地返しをすると、塩分が薄まり水分も増えて丁度良い塩梅となります。
麺は二郎系では珍しい全粒粉入りの多加水縮れ平打太麺。つけ麺によくあるつるつるプリプリのタイプですが、スープもオーソドックスな二郎系とテイストが異なるので、相性的には悪くありません。むしろ水で〆てつけ麺スタイルで頂くのも良さそうです。
ブタは甘口でトロトロに軟らかい角煮風の大判バラ塊が1つ。ご飯に乗せても普通に合いますが、脂身がかなり多いので、マヨネーズはお好みで。
二郎系というかガッツリ系で、再現度は低いインスパイアですが、これはこれとしてあまり二郎を意識せずに頂いたほうが楽しめると思います。

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