「たひ」全ての宅麺レビュー

いつもの「伊吹」を、高級な昆布出汁で「味変」したような印象。

伊吹は、煮干の旨味だけを突き詰めた最高の一杯ですが、こちらの豊潤昆布出汁版も旨味が重なった至高の一杯。

伊吹も豊潤も素晴らし過ぎますが、好みとしては伊吹の方が好きです。

濃い！美味い！！

油も塩分も凄く多く、多過ぎのギリギリ手前。替玉を追加で入れても全く問題ないほど。

昔からのTHE札幌味噌ラーメンという味の最高峰です。

スープは、かつて豚魚系が最盛期だった頃の名店の中華そばっぽい味。雑味なく、旨味がタップリ。肉2種も香りやら旨味やら間違いなく一級品。

変にベースの味を変えていないので、美味しい二郎系を食べたくて辛いものな気分なら最高です。

何度食べても美味しい。
野菜を変えたり、カレー粉や辛味で味変したり、毎度楽しんでいます。

モチモチ太麺は小麦の香り良く弾力が楽しい。
つけ汁は油分以上に旨味が濃いのでズバズバ食べられます。
昔ながらの王道豚魚系つけ麺としての最高峰です。真新しさがなく印象に残りづらいと捉えるか、古き良きと捉えるかで評価が分かれそう。

見た目トマトが主役ですが、トマトは旨味の下支え。魚介出汁がメインです。
これが旨味の層が分厚くて、とっても美味い！こういうトマトラーメンが食べたかった。

さすがの実力店、全部美味しかった。

さすがの実力店、全部美味しかった。

トマティーナに比べるとインパクトは少ないけど、麺は力強く、スープは油も旨味も濃厚で、とても美味しいです。

スープというより、もはやタレ。味も旨味もとんでもなく濃い。美味しいけど、野菜をマシまくらないと濃すぎて辛い。滅茶苦茶おいしいです。

実店舗で食べた時に感動したので注文。やはりとても美味しかった。

すうじ時代にも同じことを思ったが、伊吹ルーツにしては煮干し子が弱い。ただ、それでも十分美味しい。

麺も豚もスープも、量もあるし美味しいので満足感高いです。

何度食べても美味すぎて何度でも食べたくなります。

やはり煮干しの使い方が最高。
豚出汁と肉が入ってやや重た目。
ものすごく美味しいです。

麺はゴワブリの極太。乳化スープはオイリーだけど旨味タップリ。

麺の茹で時間17〜20分の通り、弾力モチモチで香り良い太麺。
二郎出身ということでコッテリ濃厚を想像していたが、鶏豚牛スープは油頼りではなく、旨味重視。ニンニク入れると旨味マシマシ。
メンマも肉も固めだけど美味いやつ。

油系は冷凍との相性イマイチだから、店で食べる方が良いなと思いました。

こういうのも良いね、という感想。ラーメンの方が好き。肉が美味かった。

ちゃんと台湾まぜそばとして美味しいです。
でも、豚星らしさが無い。デフォで感じられる旨味の塊みたいなのが無いので、もっと個性的な方が好みでした。

まず辛味を入れていないスープを味見したら、既に結構辛い。
ラー油ダレを入れて、一味パウダーを少量入れたらもう激辛。でも、美味い！ちゃんと豚魚系の旨味あるつけ汁です。辛味が入ると癖になる味わい。
麺はもう少し太麺の方が合うと思います。

これ以上濃くすると好き嫌いが分かれそう、というレベルで濃厚です。臭み等も無いので、初心者にもお勧め。

これ以上濃くすると好き嫌いが分かれそう、というレベルで濃厚です。臭み等も無いので、初心者にもお勧め。

全体的にとても美味しいです。突出したところがないので、万人受けする=完成度高い=印象には残りづらいという一杯でした。

麺はプリモチ。210gなので量も結構ある。
スープは、魚介系、乾物系が主体で、動物が下支えの和風醤油らーめんです。アッサリで美味しい。
昔ながらの肉屋風チャーシューも良い味です。

特別という感じではないけど、優しく美味しかった。