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KOO ・50代/男性
2024年01月24日
2
奈良県の名店がついに宅麺登場！国産ガラを長時間炊き込んだまろやかな口当たりの動物系スープと、小麦香るモチモチした自家製多加水麺の融合は、あなたを新たな世界へと誘う！
価格
1,100
円
(税込1,188円)
国産ガラを使用し、強火で約8時間も炊き続けることで鶏と豚の旨味を最大限に引き出した極上のスープ。ねっとりと舌に絡み、病みつきになる味わいだ。4種類の醤油をブレンドした深みのある醤油ダレと、6種類の塩と貝柱と昆布をふんだんに使用した塩ダレが合わさることで、クリーミーな動物系スープをキリッとシャープに引き締めている。
国産小麦を100%使用したみつ葉の自家製麺。ラーメンでは珍しい加水率48%の多加水麺は、もっちりとした食感が特徴で噛むほどにモチモチとした弾力と小麦の香りが感じとれる。メンマもザクっとした食感が美味しく、ほんのりと香る生姜が口内に広がり、小麦の香りと相性抜群！
京都の名店で修行を積み、奈良県のラーメン激戦区である「富雄」にて独立開業。オープンより10年が経過し、今では2号店そして大阪にも店舗を広げ、その勢いは止まることを知らない。全国からその味を求め、行列を作り整理券配布をする時もある、奈良県を代表するラーメン店だ。
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|
|
| 店舗名 | ラーメン家みつ葉 |
|---|---|
| 住所 |
〒
631-0078
奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 10:30～14:00 |
| 定休日 | 日曜日・祝日 |
杉浦 嘉和 店主
好きなラーメン屋
受賞歴
ラーメンWalker 殿堂入り(奈良県)
食べログ ベストラーメン 2011〜2014
食べログラーメンAward 2016 全国14位(奈良県1位)
食べログ 百名店 2017〜2021
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）
◎奴ねぎ/◎味付き玉子
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変480g（麺130g）
麺（小麦粉（国内製造）、卵、食塩/グルテン、かんすい）、スープ（鶏骨、豚骨、鶏肉、豚背脂、鶏油、醤油、昆布、えび、椎茸）、チャーシュー（豚肉、食塩、胡椒）、メンマ（醤油、構造調味料、生姜）、（一部に小麦・えび・卵・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
熱量232kcal
タンパク質6.6g、炭水化物20.1g、脂質13.9g、食塩相当量1.4g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
※本品は「卵」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
KOO ・50代/男性
2024年01月24日
2
コールフィールド ・50代/男性
2023年07月30日
口当たりまろやかな動物系極上とろとろスープがバリウマ！
塩味はほどほどながら、鶏と豚の旨味が詰まっていて、これに4種類の醤油、6種類の塩と貝柱・昆布を使用した塩ダレが合わされており、クリーミーさと醤油、塩のキレがベストマッチ。
スープは粘度が高くてねっとりしているけど全然飽きず、スープをすくうレンゲが止まりません。
危うくスープを飲み干しそうになる前に、麺(130g)を。
国産小麦100%の自家製麺は、ラーメンでは珍しいらしい加水率48%の多加水麺とのこと。モッチモチの弾力と小麦の香りがたまりません。
大きめシャキシャキメンマにバラチャーシュー2枚。自前トッピングでネギを追加。
バラチャーシューは脂っこくなく、適度な歯応え。
いやこれレベル高いです。
2
ぺろきち ・50代/男性
2023年04月19日
私的ですが！ 宅麺歴最高でした！スープ最高！麺の旨味、バランスも良く文句無しです！ ご馳走様でした！
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見た目は濃厚さを感じさせる醤油味ベースかなというとろみフォルム。
ひと啜りすると驚くほど奥深い旨味が。
鶏の旨味をさらにまろやかに、そして奥行きのある旨さにする豚との融合。
それを支える海産、乾物の縁の下の力持ち感。
かえしも醤油と塩の2種類みたいですね。
特に醤油味が美味しくて秀逸。
麺は中太ちょい縮れ。
超モチモチ食感で食べ進める程に魅力が増してゆく不思議。
ずーっと旨モチモチ。
スープとのコラボ感もバッチリ。
そもそも麺自体も凄く美味しいんだよなぁ。
デフォのトッピングは豚バラチャーシュー2枚とメンマ。
それ以外は自己流で。
チャーシューはブラックペッパーもデフォでパンチがあり美味。
脂身が多いのが少し残念…
あと秀逸なのがメンマ。
茎ザクコリと穂先のサクムニュ食感、あと味付けが抜群。
ほんのり生姜とここでも醤油が抜群に旨い。
メンマだけ食べても満足出来るやつ。
デフォでもっとたくさん入ってたら嬉しいなぁと。
穂先は当たりだったのかな？
途中から全体にブラックペッパーミルプラス。
抜群に合いますね。
スープや麺、具材全てが美味しくバランス抜群で大満足の一杯でした。
ご馳走さまでした。