パレリアン ・20代/男性
2024年08月14日
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伝統の佐野らーめんをベースに、香り高いごまの風味を感じる、あっさりとしたなかにもコクと旨味の広がる味わい。モチモチ食感の自家製ちぢれ麺との相性も抜群だ!
価格
1,000
円
(税込1,080円)
修行先で賄いを食べた際に思いついたという、ごまらーめん。雑味がなく、すっきりとしたクリーミーな口当たりが特徴。ごまの香りがとても強く、鶏ガラと野菜を中心に丁寧に抽出した優しい味わいのスープとの相性は抜群。サラリとした粘度の低いタイプのスープながらも、麺との絡みは非常によく、スープだけ飲んでも、麺に絡めて食べても、至高の味わいでスープを飲み干してしまうこと間違いなしの逸品だ。
佐野らーめんといえば、モチモチ食感の手揉みちぢれ麺!一乃胡の自家製麺も、加水率高めでみずみずしさを兼ね添えた、繊細にして、非常に口触りが良いのが特徴だ。また、豚バラを使った大判のチャーシューは肉厚で柔らかく、シューシー。脂身に甘みがあるので、やさしい口あたりのスープによく馴染む。
老舗にして名門「おぐら屋」にて7年間の修行を経て、独立した島田店主。伝統の佐野らーめんに、自分なりの色を加えて作り出したごまらーめんが人気を呼び、新たな佐野らーめんとして新ジャンルを切り開いたと言っても過言ではない。お洒落な和モダンの外観は、料亭を彷彿とさせる気品を纏う。落ち着いた店内は、常に地元客で賑わい、地元の愛すべきお店として、お客さんの笑顔が絶えない。
店舗名 | 一乃胡 |
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住所 |
〒
327-0003
栃木県佐野市大橋町3234-1 |
電話番号 | 0283-86-8777 |
営業時間 | 11:30〜15:00
|
定休日 | 毎週火曜日(祝日の場合は翌営業日) |
島田 昌浩
好きなラーメン屋
麺堂イズム、ハイマウント
受賞歴
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
☆ねぎ(小口切り)/◎炒りごま/◎カイワレダイコン/◯フライドオニオン
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変600g(麺160g)
麺(小麦粉(国内製造)、食塩/酒精、かんすい、加工でん粉)、スープ(鶏ガラ、豚肉、玉ねぎ、生姜、ねぎ、宗田節、むきごま、食用ごま油、醤油、清酒、乾燥椎茸、昆布)、具材(チャーシュー(豚肉、醤油、清酒)、メンマ)、(一部に小麦・豚肉・鶏肉・ごま・大豆を含む)
熱量89kcal
タンパク質5.1g、脂質1.7g、炭水化物13.4g、食塩相当量16.8g
(サンプル品分析による測定値)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -18℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
パレリアン ・20代/男性
2024年08月14日
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KOO ・50代/男性
2024年07月03日
見た目はベージュっぽい色で丼に注いだ時から胡麻油の香ばしい風味。
啜ると鶏や乾物等の出汁を感じ、胡麻油とのバランスに優れた旨味。
塩味のエッジは多少感じながらもぐびぐびのんでしまう。
麺は醤油と同様に中太縮れ。
手揉み不揃い個性&もちもち食感で旨い。
スープの持上げも○
デフォの具材はメンマと豚ロールチャーシュー。
チャーシューはこちらも醤油と同様に柔らかさとほどよい歯ごたえ。
メンマもしゃきしゃき。
もう少し欲しい。
ごまらーめんは初めてだったけど、食前の想像を超えてバランスと旨味抜群で満足な一杯でした。
ご馳走さまでした。
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JUVENTINO ・40代/男性
2024年03月30日
追加トッピングはタマネギとネギと海苔。
ちょっと驚くくらいにスープが絶品。
何となくスープにすり胡麻の風味をプラスくらいの先入観で実食したが、
動物系の旨みに絶妙な量の胡麻油が素晴らしい出来を演出しており、
塩味も強めなので野菜を追加したら美味い野菜タンメンにもなると思う。
具材のロール豚は柔らかく、量は少ないがメンマの食感もコリコリで良い。
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うまいね
リピートしてもいいかな