一乃胡 らーめん

まずスープたっぷりです。
見た目は澄んでいてきれいな黄金スープ。

ひと啜りすると全体的にはあっさりの部類に入ると思うがコクがあり塩味もたっていてしっかりと旨い。
鶏の円やかな風味に昆布、節の重層的な旨味。
うどんスープ的な印象もなくはない。
別小鍋で軽く沸騰させるとの説明書き。そしてさせた。

麺は中太縮れ。
手揉み麺との事で不揃い感もいい味になっている印象。
指定通りに麺解れ再沸騰後2分で麺上げ。
茹でた麺を丼に先入れ、軽く沸騰させたスープをそれに注ぎました。
食感はもちちゅるで凄く美味しい。
スープの持上げも◎

デフォの具材はメンマと豚チャーシュー。
チャーシューは中判ロール切り出しでほろほろ柔らかで美味しい。

佐野ラーメンは多分初だったけど奥深い旨味で満足な一杯でした。
あと、ごまらーめんの方は未食なので試してみたいですね。

ご馳走さまでした。

スープはあっさりでコクもあって、プリプリ麺に大きなチャーシュー！　最高でした！

スープは鶏ガラと根菜を沸かさずにじっくりと煮出したあっさり醤油清湯。
クリアに澄んだ綺麗な黄金色で、さらりとした穏やかな鶏胴ガラの味わいの中に鰹もほんのりと香り、
薄口醤油のキリッとした塩味はやや強めの旨味と甘味が優しく和らげています。
　
麺は自家製の超多加水平打中太縮れ麺。
加水率が非常に高い佐野ラーメン特有の瑞々しく滑らかな舌触りにプリプリモチモチとした弾力とコシの強さ、
また手揉みによる不規則な縮れがスープを適度に持ち上げ、噛む場所によって異なる多彩な食感を生み出しています。
　
付属トッピングはシャキシャキとした歯触りのメンマに、チャーシューはしっかりと巻かれた厚めの豚バラロールで、
醤油の下味、赤身の適度な弾力、脂身の程良い口溶けがバランス良くまとまっています。
2食購入した内のもう1食のほうは2cm近い厚みがあったので、運が良ければ二郎級の極厚サイズに出会えるかも？
　
構成自体はシンプルで、スープも佐野ラーメンでは比較的主流のタイプですが、
その味わいは店主出自のおぐら屋の特長も踏襲しており、抜群の安定感、安心感を得られる一杯だと思います。
ごまラーメンの完成度はこのベースのクオリティあってこそですね。