八咫烏 秋刀魚の昆布水つけ麺

いきなり薫るのが、サンマのあの香り！焼いたときのしっかりとした炭の強烈に香ばしい香り！

麺は昆布水でつかっていますが、昆布水の味だけでも十分なくらいに味を感じます！
思わず、そのままツルツルいただけてしまうお味！
そして、秋刀魚つゆとの出会い
意外に秋刀魚つゆの潮味もしっかりしてますので、江戸前そばのように軽くつけてすするのがよいなーと感じました！
ごちそうさまでした！！

スープはまろやかな乳化豚骨を土台に、直火焼きのスモーキーな秋刀魚が丸ごと凝縮した濃厚白湯。
秋刀魚の長所と麺を引き立てる強めの塩味&穏やかな甘味のバランス感が見事で、
秋刀魚の味と旨味と芳ばしい風味がこれでもかと詰まっており、
臭みは一切なく、苦味にならないギリギリのところを攻めたビターな味わい。
　
麺は長尺の多加水角刃細ストレート。
小麦の優しい甘味、しなやかなアシの長さ、プリコリのしっかりとした弾力、瑞々しい麺肌と、
味、食感、喉越しの全てにおいて優れた、秋刀魚との相性抜群な逸品。
細ストレート麺なのでスープもごっそりと持ち上げてくれます。
　
昆布水も節と昆布の旨味が飽和状態となりつつも雑味は出ておらず、非常に上品にまとまっており、昆布水と麺だけでも美味しく頂けます。
更に昆布水を纏わせた麺をスープに絡めるとビターな風味と塩味がマイルドになりつつアミノ酸同士が相乗効果を引き起こし、旨味が爆発します。
スープが既に尋常じゃない上にこのレベルの昆布水まで合わせるのはもう完全にオーバーキルです（笑）
　
付属トッピングはInスープで、軟らかく煮られた豚肩ロースと豚バラのチャーシュースライスが1枚ずつ。
唯一ケチが付くとすればInスープにしてしまったところですかね。チャーシューは出来れば別パックにして欲しかった。
　
秋刀魚は鮮度や調理法の良し悪しが分かりやすいデリケートな食材ですが、
その中で冷凍ながらこれだけ食材の長所を活かしたスープを作られたとなると、もう恐れ入りましたとしか言いようがございません。
1食で税込2,700円プラス送料は流石に高いかなと思っていましたが、このクオリティであればシーズン中は何度でも頂きたいくらいですね。
　
とりあえず、個人的には今年度購入した冷凍通販つけ麺の中でNo.1の傑作でした。

強烈な香ばしい秋刀魚が前面に出たつけ汁は、塩味も強めですが食べ進めるたびに昆布水が徐々に加わり丁度良い塩梅となります。細ストレート麺は喉越し良く190gと食べ応え十分です。チャーシューは薄めで味はしっかりしていますが、このつけ麺に関しては秋刀魚の旨味を十分に感じるため必要無いかもしれません。おすすめトッピングのすだちと小口切り青ねぎを加えると味に厚みが出るので是非用意されたほうが良いと思います。