レビュー一覧

中華そばのスープは昭和の町中華を思い起こすような鶏ベースの醤油清湯。
味の素が別パックで大さじ1杯分付いていますが、そもそものスープの塩分濃度が約2.1％と濃口で、
味の素も予めしっかり使われているので、追加しなくとも充分美味しく頂けます。
追加するとBrix値もそれだけ増加し味も更に濃くなるので、入れるにしても量はお好みで調節しましょう。
あと説明文に化調香るとありますが、味の素自体は実質無臭です笑
　
麺は浅草開化楼の中加水角刃縮れ中太麺。
スープと絡みやすい縮れ具合とプリパツの食感で、こちらも昔ながらのオーソドックスなスタイルを踏襲しています。
　
付属トッピングはInスープで、豚バラロールチャーシュースライスとナルト巻スライスが1枚ずつ。
味の崩れを心配するタイプのラーメンではないので、好きな具を好きなだけ追加して楽しみましょう。
　
　
チャーハンはレンジシールで真空冷凍されており、パックのままレンジ調理出来るお手軽仕様となっています。
具材は刻んだチャーシューとナルト、グリンピースと、こちらもオーソドックスな構成。
半チャーハンではなくしっかり一人前のボリュームで、こちらにも味の素がガッツリ投入されています。
味付けは典型的な町中華で、スープを使っていないのでしっとり系ではなく程よくホロリとしていますが、
たっぷりのラードで香ばしく炒められているため、オイリーでもっちりしたタイプとなっています。
　
なおパラパラ系に仕上げたい場合はレンジ加熱後にフライパンで軽く乾煎りするとよいですが、長く炒めると水分の飛び過ぎでパサパサになるので注意しましょう。
しっとり系に変えたい場合はレンジ加熱後に中華そばのスープをレンゲ1杯弱ほど加えてフライパンで軽く炒め直すと上手に仕上がります。
　
一般的に冷凍炒飯は産業用ロボットと瞬間冷凍機でシステム化して大量生産を行いますが、
これらを個人の手によって何百食分も行うのは、仕込みから梱包までの手間も含めると並大抵の労力ではありません。
敬意と感謝の念とともに、今回も大変美味しく頂きました。

スープはクリアに澄んだあっさり鶏清湯。塩分濃度は約1.9％と若干高めながら塩味はまろやかで、
また化調も効かされているため旨味も強く、このスープ単体で既に完成されたクオリティとなっています。
　
麺は三河屋製麺の全粒粉入り角刃ストレート。切刃20番手の中太に分類される太さで、
春よ恋特有のモチモチとした弾力と中加水のしなやかなコシがスープとマッチしています。
　
チーズはクリームチーズをベースとした複数のフレッシュチーズにホワイトチェダーなどもブレンドされた独自配合。当然湯煎厳禁です。
濃厚で口溶けも良く、ほのかな甘味と酸味が瑞々しさと清涼感も与えてくれます。
ゴルゴンゾーラは極少量なので、青カビが苦手な方でも問題ないと思います。
　
このチーズを麺に絡めて頂くと、あっさりとした味わいに深みとコクがググっと加わり、濃厚ながら重みのない爽やかな味わいに一変します。
また食べ進む内にスープがクリーミーかつミルキーなチーズテイストに変わってゆき、前半と後半で異なる味わいが楽しめるのも特徴となっています。
　
トッピングは生ハムの強い塩味がチーズと抜群の相性をみせます。
生ハムがなくても家庭用のベーコンやハムなど塩味があるものであれば充分合いますので、何かしら乗せるとより美味しく頂けると思います。
　
ブイヨン・ド・ヴォライユに昆布と醤油で味付けして、そこにチーズとヌードルを落とすという和洋織り交ぜた発想は、
所謂ヌーベルキュイジーヌ的なアプローチで、仏伊料理出身者としても非常に魅力的な味わいです（笑）
とにかくチーズのブレンドがお洒落で素敵ですね。残ったスープに玄米ライスは勿論、リゾーニや押し麦、またBPやEVOなど足すのも合うと思います。

麺、スープ共にハイレベル
豚はパサ
なんか物足りない感はある

漢の夜食に野菜は要らない、と、野菜を加えずに頂いたことが間違いでした。
お味と致しましては、ちばから様のらーめんを更に塩分を1.5倍程に強め、ニンニクでジャンクにした、がっつり系が好まれる方であれば、愛されること間違い無しのらーめんです。
麺もスープを持ち上げる、口にし易い、丁度良い太さでした。
この様な素晴らしいらーめんに出会える機会を与えてくださった宅麺様、シェフに感謝です！

初の煮干しラーメン
今まで食べたラーメンの中で1番好き

最高

準備必須とされているトッピングは、茹でキャベツ・茹でモヤシ・刻みニンニク。おススメ通りに準備した。（刻み生姜も推奨されていたが今回は使用せず）
スープは湯煎13分程、アブラは湯煎4分程、麺は茹で4-6分。野菜の茹で時間も合わせて15分程度で調理完了。
豚は大きく分厚いものが2枚、しっかり味染みで美味い豚。
辛みはこってりしたスープと合う程度で、ちょうどよい辛旨。少し野菜を多く用意しすぎてしまったが、それでも最後まで美味しくいただけた。
二郎系に求めるジャンクさがしっかり詰まったラーメン。

まずは麺量340gに驚愕。
そもそも1人での実食は諦めて妻とシェア。

つけだれは動物系メインのかなり濃厚ドロ系。
つけだれだけ啜ると動物系の中にほんのり生姜風味。

麺は茹で時から小麦の風味が漂う。
きっちり11分の茹で時間からの冷水〆で個人的にはちょうどよい硬さ。
つけだれだけの濃厚さも相まって持上げ抜群旨し。

デフォのトッピングは豚バラチャーシュー2枚。
スープ入りなのでしみしみ。
まぁ旨い。

トータルバランスは良かったけど突出した印象はあまり残らなかった。

ご馳走さまでした。

程良い醤油感で、濃度がありクリーミー！一般的な家系よりマイルドなので食べ易い。
麺は、太麺。茹で時間を少し長めにとって、モチモチ感を引き出して食べると美味しい。

宅麺を利用し続けてはや20杯目くらいです
俺の生きる道はクオリティが高く、3回目のリピート注文だったのですが、過去最低のブタが届きました。
麺とスープ、脂のクオリティは相変わらず素晴らしかったでしたが、ブタは硬く臭くパサパサで最悪でした。もう注文しません

味噌ラーメン好きです。
あまり味噌の味がしなかったのが残念。
ただ、二郎系初心者としては思ったよりジャンクでもなく食べやすかったです。
しかし家にあるどんぶりでは入り切らず、鍋ものを食べるみたいになってしまった(笑)。

別件ですが、味噌ラーメン増やして下さい！！

・ブラックペッパーが効いている
・焼豚が塩っぱ過ぎ
・1人で完食はキツい

ラーメン店実店舗にはほぼほぼ行かないです。
とくに二郎系は興味はあるものの注文の仕方にルールがあるらしく初心者には冷たい(厳しい？)イメージがあるので一度も行った事がないです。
送料OFFクーポンが届いた事もあり、数年ぶりに宅麺さんで注文してみました。
並ばずに家飲みしながらゆっくり食せる対価と思えば良いのだが、通常送料と手数料を加算すると高額になってしまうので頻繁には購入できないのが残念。

二郎系色々食べましたが旨みとパンチ力の次元が違う‼︎

味はとても塩辛く、餡がゴテゴテだからか異様に胃が膨れて、初めて完食できずに残しました。
以前もレビューを書きましたが消されました。
私の口には合わなくて残念でした。

雑炊つくたら美味しいかも

追加トッピングは九条ネギと刻みタマネギ。
濃過ぎずあっさりし過ぎないニボ感がちょうど良い。
やや濃いめの醤油に甘みのある背脂も良いバランスで、
モチモチ食感の太麺と相性バッチリ。
ただ麺は崩れやすいので保存の際は注意したい。
チャーシューは量も多く食感はムチッとタイプでメンマは歯応えが無く柔め。
バラ海苔は付属するので良いが刻みタマネギもマストといえるので、
面倒でも用意した方が満足度は高い。

普通に美味しかったです！

濃厚な醤油鶏白湯です。
麺は中麺くらいで、好みでした。
メンマは味が染みていて美味しかったです。
チャーシューは縮れてしまっていたのが残念でしたが^^;
魚介という感じはあまりなかったのですが、
しっかりとした味で美味しかったです。

宅麺のラーメンはほぼ全て行ったことのない店のラーメンで毎回新鮮だが、唯一行ったことのある店がこの富士丸の神谷本店
あのラーメンを！と思いプレミアムに登録し実食したものの、やはり物足りない
麺のゴワワシ感、アブラの甘み、肉のホロ具合、どれをとっても80点前後といったとこ
もちろん単体としてよく出来たラーメンであることは間違いないが、再現できているかと問われれば首を縦に振れない

コックコート姿の佐野さんと最後にお会いしたのは佐野さんが亡くなる半年前の2013年秋、新宿での大つけ麺博でした。
　
佐野JAPANの錚々たるメンバーも交えて談笑しながら頂いたガチンコつけ麺の美味しさたるや、今も鮮明に舌が憶えています。
　
鵠沼海岸時代からお世話になり、こちらの世界に携わるきっかけも作って下さった佐野さんの支那そばや。
　
鵠沼海岸、ラ博、そして現在と、時代とともに味も変遷を経ましたが、
美味しさだけは不変だった佐野さんのらぁ麺への情熱は、佐野さん亡き後も日本中の同志たちに引き継がれています。

一口目のスープが鰹節出汁感が強くてウマ〜い！
濃いなぁーと思うも食が進む進む！
シャキシャキと食べごたえのあるメンマが最高で、チャーシューも美味しい！
だんだんと麺がスープを吸うも伸びた感じは無く、逆に味が染みた麺が良い。
生卵を割って、すき焼き風に食べる麺も美味しすぎて、結局、最後の黒胡椒が沈殿したスープまで完飲してしまいました。

初めての二郎系ラーメン
俺の生きる道白山店、高評価なラーメン、取り寄せて実食

一口目・・・衝撃が走る
これまで敬遠していた二郎系がこんなにも美味いとは・・・
二口目・・・麺の圧倒的ﾜｼﾜｼに圧倒
スープがよく絡みこれまで食べてきたどのラーメンとも似つかない存在感
二郎系の沼に溺れていく実感

この店を食べたのちいろいろな二郎系ラーメンを取り寄せてみましたが、ここの衝撃を上回るものはありませんでした。

結論：二郎系ラーメンを食べたことのない人におすすめです。

新宿本店、東京駅地下街、何度も実店舗に足を運んで実食しています。
宅麺でも取り寄せて食べてみましたが、実店舗に勝るに劣らず素晴らしい味でした。
唯一欠点を挙げるとするならばこのつけ麺を食べてしまうと基準がこのつけ麺となってしまい、ほかのつけ麺が美味しく感じられなくなってしまうことです。

それほどまでに風雲児のつけ麺の完成度は極まっています。
まさに唯一無二という言葉がふさわしいつけ麺です。

結論：つけ麺食べるなら風雲児

お店が有名なため宅麺にて取り寄せて実食
スープは一口目から塩味のインパクトがあり、次に油脂のインパクトがありました。
人によって好みがわかれる味かと思います。

風雲児や狼煙といった系統のお味が好きな方にとっては少し好みの味ではないのかもしれません。

麺に関しては違和感のない基本に忠実な麺でしたが長さが短い麺が残るところが気になりました。
実店舗でいただくのとこの辺りは違うのかもしれないです。

結論：好きな人は好きなんだろうな。

一口すすったとき、ラーメン食べているはずなのになぜジンギスカン？？？？
と、頭が大混乱
気のせいかと思い二口目、三口目をいただいてもやはりジンギスカン
北海道生まれの私にとっては嬉しすぎる香り　でもなぜここから？
と不思議に思いつつ成分表示を見ると納得
本当に驚きました！
ごちそうさまでした！！！