KOO

原材料の記載どおり複層的な旨味。
スルメイカ風味もほのかに感じられます。
尖りや角のない優しいスープで完飲。
なるほど柚子が合いそうな風味で旨い。
なかったので入れてないけど。

麺は細寄りストレート。
稲庭うどん麺を想起するような印象。
麺肌つるもちで旨い。

具材は2種チャーシューとメンマ。
どちらも完成度が高くめちゃくちゃ旨い。
メンマの歯ごたえも完璧。

総じて満足度の高い一杯でした。

ごちそうさまでした。

万願寺の人気店。
まずスープ絶品。
煮干しのパワフルでガツンとした、そして芳醇な風味が広がるが、すごく繊細で丁寧な印象。
乾物系に良品を採用しているのも伝わってきます。
抜群に旨い。
煮干しの懸念要素を全く感じません。
塩味も思ったよりしっかりめ。

麺は細ストレート。
パツ系やシルキー系の中間的な印象で旨いスープをよく持ち上げてくれます。

具材は豚チャーシューと海苔。
チャーシューはスープの邪魔をしないためか、ほぼ味付けを感じないもの。
ただ、この方がラーメンとの相性は良い気がします。

黒炊き、貝塩の2商品にも期待せざるを得ない大満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

高井戸の人気店。
丼に注いだ瞬間の和出汁風味がすごい。
香味油を加える前は個人的には塩味が物足りない印象。
ただ旨味はもんのすごい。
加えた後は、濃くはないけど塩味も高まり、ギュッとした旨味というよりは、上品ではんなりした旨味という感じ。
温度が下がってきてからの余韻は椎茸をより感じます。

麺は細寄りストレート。
細寄りだけど、ほどよい歯ごたえを感じるもので旨い。

付属は香味油以外はないので、長ネギ刻みを用意したが、ほぼ使わず。
というか必要性を感じなかった。
旨味がぼやけてしまいそうな雰囲気だったのでやめておきました。

何層にも折り重なった旨味で満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

スープを丼に注いだ時は「もしや甘いのか？」という印象の香りだったけど、啜るとビシッとした醤油のキレが感じられます。
鶏ガラメインで、そこに乾物や魚節の旨味が加わった複層的な旨味要素も存分に感じられます。

麺は細めストレート。
シルキー寄りな口当たりでつるつると啜れる。
喉ごしもよく美味しい。

具材は別添え豚チャーシュー。
こちらは至って普通な印象でした。

複層的な旨味を感じられる満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

荻窪の人気店。
白味噌ベースのパンチ系ではなく優しい味噌ラーメン。
スープ自体に香ばしさがあるような印象。
ほのかにニンニクや生姜風味も感じます。
コクのある美味しいスープ。

麺は中～太寄り微縮れ。
修行先と似ている印象。
個人的にはここまで太くなくていいかなと感じました。

付属は2種チャーシューと微メンマ、スープ入りのひき肉。
チャーシューが片方は燻香、もう一方は香ばしさを感じるものでどちらもかなり旨い。
メンマは濃く味付けされたもの。
ひき肉は良い仕事をしてくれているのでもう少し多いと嬉しかったかなー。

食べ応えと複層的な旨味のある満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

豚臭は皆無。
豚骨ラーメンだけど、博多や久留米寄りではなく宮崎ラーメンに近い印象。
かといってシャバ感はなく、旨味広がるラーメンで美味。
昔よく食べていたザボンを想起させられました。

麺は細寄りストレート。
食感、喉ごしともに申し分なく旨い。
スープ絡みも○

具材はスープ入りチャーシューと別添えのキクラゲ。
チャーシューは好みのやつで柔らかく、かなり旨い。
キクラゲにはラー油？が絡めてあって、中盤以降に良いアクセントとして効いてきます。

うっすい豚骨ラーメンだったらどうしようかと思っていましたが、
かなりの旨味とちゃんと塩味も効いてる満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。