麺処 井の庄 つけめん 豚骨魚介をベースとした濃厚つけダレとモチモチ食感の中太麺

東京都練馬区の有名店「麺処 井の庄」にて人気のつけめんを販売開始!豚骨魚介をベースとした、濃厚つけダレ。合わせる中太麺は、モチモチの食感を堪能できる一杯となっている。

「麺処 井の庄」のこだわり

動物系・魚介系が合わさった濃厚豚骨魚介スープ

「麺処 井の庄」のスープは、ゲンコツ、モミジ、鶏ガラ等の動物系の素材に鹿児島産のカツオ節、瀬戸内産の煮干し、サバ節等の魚介系素材を使用した濃厚豚骨魚介スープとなっている。魚介系の味が強い店舗が多い中、豚、鶏の旨みを強く感じられるスープだ。素材の旨みが口の中いっぱいに広がるため、奥行き深い味わいが楽しめる。濃厚でドロっとしたスープはしっかりと麺に絡まり、素材の香りがふんわりと漂う濃厚なスープだ。

濃厚豚骨魚介スープを持ち上げるモチモチ食感の中太麺

濃厚豚骨魚介スープ似合わせる麺は、見た目がとても美しい中太麺。「麺を食べているという感覚よりスープと一緒に食べている感覚を出したかった」と店主。その感覚を作り出すため、小麦の香り・甘味が特徴の麺ではなく、ツルツルモチモチとした食感がより楽しめる麺を使用している。細いながらもしっかりと濃厚スープを持ち上げ、麺とスープの両方が口の中で最高に絡み合う。

東京・練馬区にて連日多くのお客様が列を作る「麺処 井の庄」

濃厚ながらも癖になる辛さを印象付けた「麺処 井の庄」は、業界屈指の実力店にまで上り詰めた。店舗は隠れ家的な店舗をイメージするため地下にあるが、その人気は辛党好きにはもちろん、多くのお客様が一度食べればやみつきになるほどの美味しさを求めて連日行列を作る。その濃厚かつ激辛なつけ麺とともに人気があるのは、「つけめん」!濃厚な豚骨魚介は、一口食べれば病みつきになること間違いなし。

宅麺レビュー

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全3件のレビュー中 1〜3件目を表示中
2019-01-13 スパルタカス(40代・男性)
★★★★☆ 4点
ちょっと私には辛いがおいいしい スープが若干私には辛いと感じました。久しぶりにインスパイア系ではなくお取り寄せしたつけ麺、今では楽天でお取り寄せできなくなった六厘舎のつけ麺を思い出しました。あと、富田とも共通するおいしさだと思います。なお、若い人には麺のボリュームがつけ麺にしては足りないかな、ということでマイナス1点としますが、おじさんには5点です。あしからず
2018-10-13 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4点
やっぱり辛いのあった方がいいかな 前回美味かったのでまた食べました。 今回は、海苔多めでいちいち海苔と一緒に食った。 旨かった。 太すぎないけどしっかりした腰の麺とちょい辛めの出汁のマッチングが好きなんですが、ラー油付の方がやっぱりいいかな。。。 このつけ麺も、魚粉は追加しない方が僕は好きです。
2018-07-29 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4点
美味いの知ってるよ。 辛辛魚つけ麺の辛いの無Ver.でした。 そのままのスープでも辛めになってるのは同じだった。 ちょいと違うのは、ラードが付いていたところ。 もともと、辛い方もそのままで十分美味しいと思ってたので、 そこん所は知ってるから。ラードでの味変も美味しかった。 美味いけど、違った感じを想像してたので、知ってるよ。 って感じでした。。。

麺処 井の庄 店主

木村 成店長

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

TV、雑誌、ラジオ等多数

店舗

店舗名
麺処 井の庄
住所
〒177-0041
東京都練馬区石神井町3-25-21ライオンズプラザB1F
電話番号
03-3997-1631
営業時間

[月~金]
11:00~15:00、17:30~23:30
[土・日・祝]
11:00~23:30
(但し、スープが無くなり次第終了)

定休日
年末年始を除き、無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)、 魚粉
内容量
総重量480g( 麺190g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
具入りスープ(ゲンコツ、背脂、鶏油、鶏ガラ、豚足、モミジ、豚肉、鯖節、煮干し、鰹節、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ジャガイモ、メンマ、唐辛子、醤油、酢、香味油、胡椒、宗田節)具材(魚粉)(原材料の一部に、卵、小麦、豚肉、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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