茨城豚そば特龍本店 特龍豚そば

他の二郎系はニンニクはトッピングされていないが、こちらは具の袋に入っている。チャーシューも味がしっかりついていて柔らかい。麺量も表示より多い気がするのでシェアしても満足する。リピ確定だ。

豚の旨味が凝縮されたスープは、塩味強めながら後味が意外とスッキリしているのでついつい飲んでしまいます。
平打極太麺は7分茹でてもしっかりした歯応えで量も250gと食べ応え十分です。この麺は少し長めに茹でたほうが美味しいように感じます。
分厚い豚チャーシューは柔らかく、口の中でホロホロと崩れ肉の旨味が溢れます。
おすすめトッピングの茹でキャベツ、茹でもやし、刻みにんにくは必須です。

デフォで微乳化のスープは、湯煎後よく振って乳化させました。
これが大正解で、塩味とニンニクがしっかり効いた濃厚スープは、中毒性が半端ない。つまり、めちゃくちゃ旨いってこと。
特筆すべきはこの麺(250g)。
宅麺のインスパイア系でも群を抜く極太平打ちの剛麺(強麺)です。
表示時間6〜7分を6分20秒で茹で上げましたが、びくともしないワシワシ感。凄い。

そして、大判で厚みがあるブタ。
店主オススメは前日解凍だけど、開封して気づいたので間に合わず(宅麺さんへの要望:これまでも前日解凍の商品はいくつかありましたが、その場合表面に記載してほしいです)。
6分茹でて鍋から取り出し、余熱で仕上げました。それでも十分な食感に仕上がりました。
シャキクタのヤサイとともに、スープまで完飲。これ、かなり気に入りました。