麺屋音別邸 生姜鶏白湯 生姜がビシッと効いた濃厚鶏白湯

麺屋音で火曜日限定ブランドとして営業していた「生姜の音」が、「麺屋音別邸」として独立。生姜が効いた濃厚鶏白湯スープに、特製平打ち麺を合わせた「濃厚生姜鶏白湯」は、生姜の芳醇な香りと鶏の旨みとコクが堪能できる絶品の一杯!

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「麺屋音別邸」のこだわり

和の雰囲気とおもてなしのこころ

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木目調のテーブルに和装で統一され、テーブルに綺麗に整えられたお盆は、割烹の雰囲気を感じさせる店内。麺屋音で火曜日限定ブランドとして営業していた「生姜の音」が、「麺屋音別邸」として独立。店主のおもてなしの気持ちが、老若男女多くの方に入りやすく楽しめる、味だけでなく五感全てで味わってほしいという思いが込められた、最高の空間となっている。おもてなしの心が詰められた、旨みが濃縮した一杯をぜひご堪能下さい。

濃厚鶏白湯と生姜のスッキリ感

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麺屋音で火曜日限定ブランドとして営業し、独立した「麺屋音別邸」の基本となるスープは、日々試行錯誤を重ね洗礼された鶏の旨みが詰まったている。 さらに鶏白湯から出るコクと旨みの濃厚なスープに、生姜がビシッと効いた絶妙なバランスの味。 濃厚鶏白湯と一体となった生姜の味わいが、生姜好きにはたまらない一杯へと仕上がる。生姜によって心も体も温まる至高の一杯。

食べごたえのある平打ち太縮れ麺

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「麺屋音別邸」の麺は、麺屋音の中細麺とは趣を変えた、平打ち太縮れ麺を使用。生姜がビシッと効いた濃厚鶏白湯スープに負けない、麺の存在感と食べごたえのある麺となっている。噛みしめるごとに小麦の風味が広がり、濃厚スープとの相性抜群。おススメのトッピングであるネギを、大きめに多めに加えていただくと、麺のモッチリとした食感とネギのシャキシャキの食感の2つの食感を楽しめる。生姜濃厚スープの旨みと風味にモッチリ・シャキシャキの食感が絶品!

宅麺レビュー

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全6件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2019-02-12 mourre(20代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
濃厚鶏白湯 鶏白湯のラーメンを食べたくて見ていたら見つけて食べた! うん、美味しかった!
2018-11-15 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
生姜感、半端ないです 味・香りとも、これでもかと生姜が主張するスープ。生姜のシャリシャリ感もあります。しかし醤油の風味、根底にある鶏白湯の濃厚さが段階を経て押し寄せてきます。これは初めての体験です。平打ちの多加水麺が程よくこのスープを絡ませ、独特の一体感があり、レビューを参考に追加トッピングした海苔との相性もかなり良好です。前回食べた煮干しラーメンに続き、とても美味しかったのに強く印象に残らないのは何故なんだろう?真価を問うべくまた注文してみたくなった一杯です。
2018-09-12 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
一口で4段階の味のが味わえるラーメン おもしろいラーメンです。 スープをすするとまず生姜の風味がガツンと来ます。 そのあと醤油味スープのうま味が来て鶏白湯のまろやかな旨味が来ます。それを受け止める きしめんのような多加水麵の相性も良し。ここまででは3段階なのですが、海苔と一緒に食べると、4段目に海苔の風味と甘味が味わえます。これは面白いラーメン。 特に生姜好きの方にはお勧めです。麵は、柔らかめの方が合うと思います。それと海苔は必須と思います。
2018-04-16 麺類全般大好き(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
さっぱりとした味わい さっぱりとした味で、食べやすいと思います。
2017-09-07 ララ(未回答・未回答)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
生姜感が終始あり 生姜感が終始ありますが、嫌な感じではなく、コッテリ感を抑止してコッテリなんだけれどサッパリ感もある感じです。万人受けすると思います。

麺屋音別邸 店主

Photo_manager

原 直樹

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
麺屋音別邸
住所
〒120-0034
東京都足立区千住4-19-11
電話番号
03-5284-1139
営業時間

11:30~24:00

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量520g(麺160g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、卵)
具入りスープ(生姜、豚骨、鶏ガラ、豚肉、メンマ、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、豚脂、醤油、塩、調味料(アミノ酸等))(原材料の一部に、小麦、大豆、卵を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
Eaten date

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