麺処びぎ屋「醤油らーめん」すべてのレビュー

鶏・豚骨・煮干し・鰹など、動物系と魚介のハイブリットスープで、一口飲むとはあ〜とため息がでます。
豚バラのチャーシューは柔らかくジューシー、肩ロースは昔ながらの中華そばを思わせる赤い縁取りがなんともノスタルジック。
めんまも穂先と普通のと2種類。面白いです。
美味しくてスープまで完食してしまいました。

神奈川淡麗系と町中華を合わせて進化させたようなラーメン。
最近のネオクラシカル系は醤油がメインになってショッパイだけだが
こちらはどの素材も突出させず全体のバランスを考えた食べる人を選ばないラーメン。
マニア向けとは対照的だがマニア歴の長い人には分かる1つの完成形。

煮干しが香るあっさりとした醤油ラーメン。流行りのラーメンではないけれど「毎日食べたいラーメン」を目指しただけあって、近くにあったら定期的に通いたくなるような、バランスに長けたラーメンでした。

魚介のパンチが効いてますがでしゃばらずうまい
食べながらまた食べたいなと思うラーメンでした！

お手本のようなハイクオリティ醤油ラーメンですね！！文句なしの美味しさです！！醤油のキレも丁度いい感じです！！

スープも麺も美味しかったです。スープは鳥の臭みがなく、とても良い香り。いつまでも嗅いでいたい匂いです。麺は細麺で、食感はもちもちしており、食べた後の後味がさっぱりしていて、とても満足させていただいたラーメンです。

鶏の旨味にキレのある醤油味のスープに細麺が良く絡みます。2種のチャーシューは食べ応えあり。トッピングに刻みネギと煮卵を加えて美味しくいただきました。

クセがなく臭みもなく塩気も良くさっぱり。
上品過ぎず、雑過ぎず、非常に良い！
鶏ガラの旨味しっかり、程よい煮干し、程よい鰹と鯖の節。バランスがとても良い。
昔ながらの鶏ガラ醤油という感じで、ホントに毎日食べられそう。
後半に胡椒と半熟煮卵黄身と海苔でパンチとコクを増すと、満足度アップ！

木族校舎の学校。文化祭では確か体育館が「食堂」になりました。
赤白の垂れ幕の中で　ソバ、ウドン、ラーメン、カレー　でしたか・・・
その食堂となった、出汁香る「体育館の香りのラーメンでした」
ああ・・・　しみじみと懐かしい　でした。
手打ちの麺なら真に完璧でしょう。

おいしかったです。

基本的には醤油ラーメンの王道の味だが、一つ一つを最上ランクに昇華させた味わい。
どこか懐かしくも絶対的に上手いスープと麺は安心感すらありつつも、違うタイプのチャーシューとメンマを2つづつ楽しめ、最後まで飽きずに食べられました。

中華そば/支那そばを進化させたような味わい深く、完成度の高い醤油ラーメン。具材も美味しい。おすすめ。

魚介系の出汁も効いていてスッキリしながらも深い味わいがありました。また麺も旨い！
飽きがこない王道の醤油ラーメンです。

オープン当時はラヲタの間でもかなり話題に挙がったお店です。
味は淡麗系で、どっしりと深みのある鶏の風味、まろやかな本節の香り、昆布と冬菇の濃厚な旨味、醤油ダレのキレとコクが非常にバランスよく組み合わされており、全粒粉入りのしなやかな中細麺としっかり絡んで口の中に運ばれてきます。
付属トッピングはトロトロのバラ煮豚とプリプリの肩ロース焼豚が1枚ずつ、メンマはコリコリの薄切とシャキシャキの穂先の2種類。
店主出自のせたが屋のような煮干の主張はなく、全体的にまとまりのある一杯となっています。

一時期入荷が無かった時期があり、再入荷時にはホッとしました。スープ・麺・具材全てが味わい深い安定の味です。今後も継続して購入したいと思います。

非常に高いレベルの醤油ラーメンだと思います、出汁感たっぷりで美味しいです。無化調をほぼ感じさせないのは凄い。見た目は伝統的醤油ですが中身は最新型だと思います。
そうはいっても、こってり感、白濁スープなんかを求める方には全く向いてませんのでご注意を。

２種のトッピング付きでお得感があります。
それほど癖なく丁寧なつくり。食べ終わった後の満足感が強くまた食べたくなる味です。

宅麺さんの数ある醤油ラーメンのなかでも１，２を争う美味しさでお薦めです。店主がせたが屋さん出身だけのことはあると思いました。宅麺さんで以前販売していた、せたが屋さんのラーメンが最高傑作だと思っているので、その遺伝子を継承した、この商品はまた食べたいと思い起こしてくれる商品です。シンプルながら丁寧さも伝わってくるので、毎日飽きなく食べれる感覚です。

追加トッピングはネギと味玉と海苔。麺は全粒粉入りの中細タイプ。具材のチャーシューは肉質しっかり系の肩ロースとフワリと柔らかいバラチャーシュー。一方メンマはコリコリ食感の細切りメンマと、サクサク食感の穂先メンマ。一杯の小さな丼にそれぞれ2種の具材が織り込まれているのは素晴らしいサービス。スープは鶏ベースであっさり油分は少なめ、醤油がキリッと効いている。鯖節などの魚介の風味も良く、スッと体に染み渡る美味さ。呑んだ後や朝ラーでいただきたくなる、そんな気分にさせる逸品です。

身体にいいラーメン（そんなものはないけど）って感じでかなり優しい味、俺はパンチがもうすこし欲しかった。非常に食べやすいので、女性や子供にはオススメできる。

メンマが太くておいしかった。スープは少し醤油とカツオが濃かった。もう少し薄いほうが私の好みだったみたい。

安定した醤油ラーメンでした。味が良い。

あっさりだけど深みがある。週一で食べたいと思えるラーメン。

普通の醤油ラーメンじゃない。香りも旨味も十分で、脂・塩味も丁度良いスープ。麺は粒粉入細ストレートで麦の風味あり。啜り心地が良くコシもあり美味しい。チャーシューは焼・煮豚とも甘目でジューシー、メンマは薄目の味付けで、食感は良いがちょっと小さいかな？スープは完飲したが後味が非常にスッキリ。他の方のレビューにもあるように、毎日でも食べられる美味しいラーメンだと思います。

あっさりスープが良い香りします。あと少し深みが欲しかったところですが店主さんの「毎日食べれるラーメン」の心配りなのだと感じました。麺もスープに良くマッチしており最後まで飽きることなく完食させてもらいました。チャーシューとメンマが二種類入っており楽しませてもらいましたよ。