藤澤家 ラーメン 醤油のキレとコクを堪能できる家系豚骨醤油

家系の銘店跡地に、お店・器そのままに引き継ぎ開店した「藤澤家」。濃厚な豚骨ベースのスープに、醤油の風味と塩味がキレとコクのある旨みを堪能できるラーメンは、まさに家系の醍醐味を堪能できる。醤油の風味が立ったスープが絶品。

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「藤澤家」のこだわり

家系の銘店跡地にそのまま

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藤沢市の郊外に2016年1月オープンした「藤澤家」。家系ラーメンの銘店として営業していたお店をそのまま引き継ぎ開店し、開店直後より多くの来客で賑わっている。縁あって現在の藤澤家の店舗を、看板を一部変え、それ以外はほぼ以前のお店の設備をそのまま使用している。店主の横田氏は、日の出ラーメンの統括部長を経て、兼ねてからの夢であった独立を幡ヶ谷で果たし、今では他に2店舗のプロデュースまで行っている。

100時間以上かけて炊きだす絶品スープ

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豚骨・鶏ガラを大量に使用し、100時間以上かけ旨味を炊き出し毎日継ぎ足し作られるスープは、旨味が詰まった濃厚スープに仕上がっている。さらに、キレのある醤油ダレを合わせ濃厚なスープに負けない、醤油の風味とうまじょっぱさを堪能できるスープに仕上がっている。トッピングのノリをスープに浸し、ライスとともに是非召し上がっていただきたい。

すべての具材が揃った一杯

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合わせられる麺は、家系ラーメン店で使用されることも多い、大橋製麺所多摩製の麺を使用。短めにカットされ中太平打麺は、濃厚なスープを程よく絡ませ抜群の相性となっている。さらに付属のトッピングには、チャーシュー、ほうれん草、ノリ、ネギを全て小分け包装している。ご自宅にいながら全てのトッピングが揃ってのお届けとなっている。まさにお店の味をそのまま堪能できる一杯となっている。

宅麺レビュー

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全8件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2017-02-06 麺二郎(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しいですが… 家系を食べた事ない方にはオススメの一杯です。 トッピングも卵以外は入っていますし、海苔も大量に入っています。 ただ、スープが少なめで、麺が切れていて短めで、そこが残念でした。
2016-11-18 じん(40代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
うまい 家系らーめんを食べ比べ。個人的には、一番おいしくいただきました。 「すべての具材が揃った一杯」お店の味をそのまま堪能。それこそが宅麺。
2016-08-15 たけちん(30代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
スープは1つのパパウチ スープは油、醤油ななど別袋になっておらず、1つのパウチで完結します。 トッピングを別で用意する必要する必要がない所が良いですね。 麺も少なすぎず、味も角が立たない理想の家系でした。
2016-07-12 きいさん(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しい 家系と思い食しました。家系にしてはあっさり、豚骨醤油として食するとマイルドかなぁ・・・。最近しょっぱい系ばかり食したせいかパンチには欠けると思いました。ただ麺とスープのバランスは良く飽きない味だと思います。
2016-05-26 Aero(20代・男性)
★★☆☆☆ 2.0点 参考になった数:0 参考になった
スープの量が少なすぎる 丼にスープを注ぐ時にあまりの少なさに唖然。 どこかで漏れだしたかと思ったほどで、麺がスープに浸からないレベルなのでこれはちょっと許容できない。 家系としては可もなく不可も無くと言った印象でした。 宅麺には色々な家系がありますがあえてこれを選ぶ程ではないかなと言った感じ。 ただネギ、ほうれん草と具材は揃っているので自分で具材を用意しなくてもこれだけあればそのまま食べられるのは嬉しいです。

藤澤家 店主

Photo_manager

横田 晃一

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
藤澤家
住所
〒252-0816
神奈川県藤沢市遠藤937-6
電話番号
営業時間

11:00~23:00

定休日
定休日なし

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、ノリ、ネギ、ほうれん草
内容量
総重量420g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
スープ(豚背ガラ、げん骨、鶏ガラ、醤油、鶏油、ネギ、調味料(アミノ酸等))(原材料の一部に、小麦、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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