まゆみの店「特製鍋焼きラーメン」すべてのレビュー

いいラーメンでした^ ^ ストレートなスープと、こだわりの麺、しかし、一杯になると芸術的になります^_^
また頼みますね！

素朴で温かくて美味しかったです！ご馳走様でした！

スープは昔ながらのあっさりとした鶏ガラ醤油で、鶏油を浮かばせつつもクリアに澄んでおり、また玉葱の甘味も強いので、ラーメンスープというよりも鍋スープにイメージが近いです。ただ中国料理店や笠岡ラーメン、東北の一部有名店などでよく使われる老鶏のガラを用いているので、若鶏のガラ出汁よりも旨味が濃く、どっしりとした厚みがあります。
トッピングは鶏モモ肉のコンカッセが数粒。こちらも老鶏のものですが、臭みもなく、若鶏にはない特有の強い弾力を楽しめます。カットは大粒だと噛むのが大変なので、食べやすいように小粒にしてあるのだと思います。
麺は緩ウェーブの角刃細麺。コリコリの硬めで、煮込みでもしっかりと食感を保ってくれます。
これは面倒でも鍋を使って調理するのが絶対的にお勧めですね。味自体はシンプルなものの、何故かクセになる魅力を感じます。個人的にはハマりました。

スープは親鶏使用を謳ったもの。
いわゆる濃密な鶏出汁とは異なるニュアンスを届けてくれる、濃密な鶏感。これは本当に言葉では表し難いが、例えばジャーキーのように凝縮されたような、詰め込まれた旨みというところ。醤油ダレも負けじ劣らずキリリと効いてくるので、個人的には旨いと思ったスープ。

このスープで一緒に煮込まれたネギが旨い…
本当に鍋料理って感じ。

麺は煮込んでもブリブリしており、水分を吸い込みづらいもの。舌がハフハフとしつつも、吸い込みやすく、スープと相まってンマイ麺。

鍋で煮込んで作るのが正解の一杯かと思います！
生卵を落とし忘れたのが痛恨です。

見た目通り優しい甘いラーメンでした。美味しい

親鳥の鶏ガラがやさしく甘めのスープでグツグツに煮込むとなべ焼きとなり美味しいラーメンです。具材は親鳥だけですが鍋風にネギやキノコ・卵などを入れると美味しいです。

土鍋ないのにあの価格は、、という印象。
また、味も中々濃ゆく、土鍋で熱が入ることを考えると味が強すぎる感じでした。ごちそう様でした!

メメ推しの友達のプレゼント用と自分用に購入してみたけど〜
鍋でも無く、竹輪も無かったからか
特に印象に残るラーメンでは無かった。