麺家うえだ「焦がし醤油らーめん」すべてのレビュー

全5件のレビュー中 1-5件目


2022-10-25 やんやん (40代・男性)

5.0点
節を感じる動物魚介系

節がスープに溶け込みサラサラした感じですが、焦がし醤油と動物系がバランス良くて美味しいスープです。全粒粉の麺はスープに合い、トッピングのコリコリ山クラゲやトロッとチャーシューも美味しい一杯です。

2022-09-27 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代・男性)

5.0点
草加せんべいは付いてきません

スープは節の香るトロトロに滑らかなトンギョで、魚粉感もあり、塩味は角がなく甘味とのバランスが取れています。焦がし醤油独特の芳ばしい香りもありますが、実店舗では丼も焼いているので、風味は店よりもやや弱めかも。
麺は全粒粉入りの角刃中細麺。加水率はやや低めながらモッチリとした食感で、トロトロのスープを思いっきり持ち上げてきます。
トッピングはInスープで、ガリゴリ食感の楽しい山クラゲと分厚い炙りバラチャーシュー1枚。
画像の草加煎餅は付いてこないので、ビジュアルを寄せたい方は予め用意しておくとよいです。付かないなら説明文には書かないほうが・・・。付いてくるものだとミスリードする方もいると思います。

2022-11-27 こすけん (30代・男性)

4.0点
後味まろやかな焦がし醤油

4.0:頻繁に食べたい逸品

焦がし醤油というと香ばしい香りにキリッとした後味が多い中で、まろやかな後味は初めてで、良い意味で裏切られました。

チャーシューも大変柔らかく、スープに良く合いとても美味しかったです。

2022-11-29 アーリー (40代・男性)

3.0点
焦がし?

焦がした風味は感じず、魚介強めの甘目醤油ラーメン。特にまずくもなく旨くもなく。

2022-11-14 忖度しません (40代・男性)

3.0点
焦がし感はなかった

茹でキャベツ入れたせいか
なんか味が薄かった気がした